中國(guó)茶葉沖泡方法的發(fā)展，也有部分不成文的規(guī)矩，比如“七分茶，三分水”。這句話的意思是，茶葉沖泡時(shí)，水溫不能過(guò)高，否則茶葉容易變味，作用口感。。其實(shí)，喝茶的時(shí)候，水溫也是有講究的，一般而言用70℃左右的水沖泡，才能保證茶葉的鮮爽度，假如用沸水沖泡，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)會(huì)被燙死，口感也會(huì)大打折扣。

一：中國(guó)茶葉沖泡方法視頻

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您泡綠茶的時(shí)候是不是喜歡蓋蓋子？這樣泡出來(lái)的茶湯容易發(fā)黃。綠茶的多酚類物質(zhì)含量多，假如沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。

具體方法：沖泡綠茶最好用瓷杯，沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

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二：中國(guó)茶葉沖泡方法有幾種

泡茶，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，放茶葉，倒熱水而已。

說(shuō)難也難，想泡出恰到好處的味道，確實(shí)需要一點(diǎn)技巧。

下面介紹部分詳細(xì)的沖泡方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，大家需要的可以試著泡一下。

選器

綠茶、黃茶：玻璃杯、蓋碗

玻璃杯的優(yōu)勢(shì)，在于方便觀賞綠茶的姿態(tài)與色澤，蓋碗是百搭茶器，方便控制茶湯的濃度。

烏龍茶：瓷質(zhì)蓋碗、紫砂壺

假如喜歡烏龍茶的高揚(yáng)香氣，建議采用瓷質(zhì)蓋碗，質(zhì)地細(xì)密，不會(huì)吸味，也便于搖香、聞香。

假如喜歡烏龍茶的深厚韻味，更推薦紫砂壺，且紫砂保溫性好，方便開水淋壺，維持壺溫，保證沖泡溫度。

紅茶：白瓷茶具

白瓷茶具，方便觀察紅茶的湯色，也更利于欣賞紅茶悅目的金圈。

黑茶：蓋碗、紫砂壺

紫砂壺透氣性好，便于散發(fā)黑茶存儲(chǔ)時(shí)產(chǎn)生的異雜氣，且能泡出茶的口感層次，韻味悠長(zhǎng)。

白茶：敞口蓋碗、壺

白茶沖泡，其實(shí)不存在太多限制，因?yàn)椴枞~一般較大，一般推薦蓋碗，沖泡方便，老白茶則更適合用壺煮。

投茶比例

綠茶、黃茶：鋪滿蓋碗底部

扁形的綠茶，如龍井茶，密度較高，干茶鋪滿蓋碗底部，薄薄的一層就差不多了。毛峰、瓜片等比較蓬松的綠茶，投茶量應(yīng)多部分，占蓋碗體積的1/5左右。

紅茶：鋪滿蓋碗底部，稍多于綠茶

紅茶的投茶量與綠茶差不多，鋪滿蓋碗底部即可，也可以稍微多放一點(diǎn)。較為緊細(xì)的茶，如祁紅、金駿眉，可以適量少放一點(diǎn)，投放量占蓋碗1/5即可。

滇紅等條索較粗的紅茶，茶葉不妨多放部分。

白茶：散茶占3/4~1/2，緊壓茶占1/5

因?yàn)榘撞璨淮嬖诮?jīng)過(guò)揉捻，茶汁浸出比較慢，投茶量可以多放一點(diǎn)。

散茶比較輕，蓬松，投茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。

茶餅密度高，緊實(shí)，差不多占蓋碗容量的1/5。

烏龍茶：占蓋碗的1/5~1/3

烏龍茶可以依照外形，決定投茶量。

像鐵觀音這樣，外形緊結(jié)、呈顆粒狀的茶葉，一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。

條索形的烏龍茶，像武夷巖茶，鳳凰單叢等茶葉，一般投茶量為蓋碗或茶壺的容積的1/3。

黑茶：占蓋碗的1/5

黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。重口的人，不妨多放點(diǎn)茶葉，泡沖泡時(shí)間可稍微延長(zhǎng)。

水溫

綠茶、黃茶：用80℃~90℃水溫沖泡，細(xì)嫩的茶，水溫稍低一點(diǎn)，粗老些的茶，水溫稍高一點(diǎn)，太高的水溫，可能燙熟茶葉，讓茶湯失去鮮活感。

也有些茶友喜歡泡出綠茶的高香，用100℃熱水直接沖。

紅茶：85℃~90℃的水沖泡，可以保持紅茶香甜的口感，溫度太高，有些品質(zhì)不太好的茶也許會(huì)出現(xiàn)酸澀感。

黑茶：最好用沸水沖泡，以便沖泡出黑茶的濃厚湯感和醇和滋味。

烏龍茶：最好用沸水沖泡，以發(fā)揚(yáng)茶葉香氣。

白茶：白毫銀針、白牡丹用80℃~90℃水溫沖泡，突出其鮮甜味。原料較粗的貢眉用沸水沖泡。其實(shí)白茶因?yàn)楣に嚻鹨颍幢闶前缀零y針，用100沸水沖泡，也不存在疑問(wèn)，不會(huì)出現(xiàn)燙熟了茶葉，出現(xiàn)綠茶熟湯味的現(xiàn)象。

以上條目，僅供參考，各花入各眼，偏好不同，各人喝各人的茶，酌情增減茶葉，適量調(diào)節(jié)水溫，適口便好。

圖片：攝圖網(wǎng)

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簟涼朝睡重，夢(mèng)覺茶香熟。

三：茶葉沖泡方法有哪幾種

茶葉是咱們生活當(dāng)中十分常見的，很多人喝茶不是很講究，直接泡在開水里就喝了，其實(shí)沖泡茶葉也是講究方法的，下面就一起來(lái)看看茶葉沖泡的方法是什么吧 茶葉的沖泡方法 1、欣賞干茶 從茶葉罐中將取茶葉于茶盤之中，觀察茶葉的其形狀、顏色、再聞其味。 2、賞水 沖泡高檔綠茶等應(yīng)選擇清純、甘冽的軟水，不損傷茶性。 3、備具 依據(jù)品茶的人數(shù)，準(zhǔn)備好干凈透明的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在沖泡時(shí)形狀舒展的變化。 4、潔具 開水倒入準(zhǔn)備好的玻璃杯中，水量為杯子容積的1/3就可以了，左手托杯底，右手輕扶杯壁，讓杯中之水由左至右從杯底回旋至杯口，這一過(guò)程叫潔具，為杯子消毒，同時(shí)也有溫杯的作用。 5、置茶 置茶是用茶匙將適量的茶葉依次撥入玻璃杯中。也稱投茶。依據(jù)茶葉細(xì)嫩程序，季節(jié)變化，有上投法、中投法、下投法三種。 錯(cuò)誤的泡茶方法 1、習(xí)慣于泡濃茶 泡一杯濃度適中的.茶水，一般需要5-8克左右的茶葉，白茶3-5克。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。 2、泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 茶葉浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，有些只需幾秒或10幾秒就可出水，不宜久泡。故此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。 3、用保溫杯泡茶 沏茶宜用陶瓷壺、或陶瓷杯子，不適合用保溫杯。用保溫杯泡茶，茶水會(huì)很長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。