汕頭 大紅袍母樹，位于廣東省汕頭市澄海區(qū)蓮下鎮(zhèn)大紅袍村，海拔800米以上，樹齡已有800年以上，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的茶樹。這棵大紅袍母樹，，在當(dāng)?shù)厝诵闹杏兄厥獾牡匚唬环Q為“神樹”。每年清明節(jié)前后，村民都會(huì)自發(fā)組織祭拜活動(dòng)，祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。大紅袍母樹也成為了一個(gè)旅游景點(diǎn)，吸引了不少游客前來參觀。

1、汕頭茶葉品種？

印象中，潮汕人熱情好客，但還有一個(gè)特點(diǎn)，就是十分喜歡喝茶，他們對(duì)茶的喜愛，超出一般人的想象，可以用“嗜茶如命”來形容，潮汕人遇到熟人經(jīng)常會(huì)說“有閑來食茶！”。

去過潮汕地區(qū)的人都知道，潮汕家家戶戶就是一個(gè)小茶館，每家至少備有一套工夫茶具，而大戶家庭有的還會(huì)準(zhǔn)備3-4套茶具。鄰居之間假如有什么矛盾，一杯茶就能解決矛盾。

鳳凰單叢

是潮州地區(qū)的本地茶，屬于烏龍茶的一種，而且香型豐富，多達(dá)10種，如鴨屎香、蜜蘭香、芝蘭香等等。

單叢茶是屬于鳳凰水仙旗下的一個(gè)品級(jí)，早期的時(shí)候，為了將鳳凰水仙茶分出優(yōu)劣，于是依照品質(zhì)分成3個(gè)級(jí)別，分別是：鳳凰單叢、鳳凰浪菜、以及鳳凰水仙。其中，單叢茶是三者中品質(zhì)最好的，也故此受到很多人的喜愛。

大紅袍

主要受到潮汕地區(qū)汕頭人士的喜愛，屬于烏龍茶系列。咱們都知道，大紅袍歷史悠久，至今已經(jīng)有600多年的歷史，目前市面上咱們見到的大紅袍基本上都是由母樹大紅袍無性繁育的。

干茶外形勻整，稍扭曲，條索粗壯緊實(shí)，色澤烏黑油潤帶寶色。入口甘爽順滑，具有濃厚的巖韻，醇厚回甘，回味足，飲完之后依舊杯有余香。

揭陽炒茶

是潮汕地區(qū)揭陽人的最愛，據(jù)說是清末時(shí)期有村民上山割草時(shí)無意間發(fā)現(xiàn)這款茶的茶青，然后帶回去加工培育而成，民國時(shí)期還曾一度銷往海外。

由于制茶工藝的疑問，揭陽炒茶在制作的期間采用的是中重火，成品茶的外觀不好看，而且味道苦澀，初喝的小白也許會(huì)故此被勸退，但揭陽炒茶有一個(gè)特點(diǎn)是“先苦后甘”，沖泡數(shù)次依舊回甘力強(qiáng)，故此地道的揭陽人反而比較喜歡這個(gè)味道。

2、廈門老字號(hào)有哪些廈門中華老字號(hào)有哪些？

廈門市黃則和食品有限公司編號(hào)：NO.0001

地址：思明區(qū)中山路22-24號(hào)

1945年起，黃則和師傅挑擔(dān)沿街叫賣甜點(diǎn)花生湯。1951年，在中山路22號(hào)開設(shè)手工作坊“黃則和花生湯店”。1956年公私合營，由廈門市飲食服務(wù)業(yè)公司經(jīng)營。1981年黃則和師傅承包“黃則和花生湯店”，2004年成立“黃則和食品有限公司”，由其子黃榮華先生經(jīng)營。1994年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

廈門市鼓浪嶼食品廠有限公司編號(hào)：NO.0002

地址：思明區(qū)前埔中二路838-840號(hào)

1940年，14歲的林朱達(dá)先生來到廈門義華行餅店正式學(xué)藝。公私合營后，由添成等17家糕餅店組成廈門市鼓浪嶼食品廠，林朱達(dá)先生任第一任廠長(zhǎng)。1999年，鼓浪嶼食品廠并入廈門新為天食品工業(yè)有限公司，2003年改制恢復(fù)廈門市鼓浪嶼食品廠。

現(xiàn)任廠長(zhǎng)曾華山先生為第五代傳承人，常年致力鼓浪嶼牌餡餅正本清源、創(chuàng)新發(fā)展。2001年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2014年“鼓浪嶼”品牌獲福建省及廈門市著名商標(biāo)，同年獲“全國糕點(diǎn)百強(qiáng)”稱號(hào)。2015年入選思明區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

佳味館（廈門）餐飲管理有限公司編號(hào)：NO.0003

地址：思明區(qū)蓮岳路172號(hào)

1993年林秋紅女士在海滄創(chuàng)辦了悅賓酒樓，1999年更名為佳味館，專注于閩南漁家菜烹調(diào)。其中佳味秘制土龍湯被評(píng)為“中國名菜”；海滄佳味土筍凍被評(píng)為“中華名小吃”；花雕鮑魚雞曾獲中國美食金鼎獎(jiǎng)。如今，佳味館已獲得“福建餐飲名店”、“全國餐飲名店”等稱號(hào)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門味友餐飲管理有限公司編號(hào)：NO.0004

地址：集美區(qū)同集南路90號(hào)

1993年，王瑞祥在集美區(qū)鳳林村首開“味友飲食店”，堅(jiān)持“以味會(huì)友，真材實(shí)料”理念，主營鴨肉面線、香酥軟蝦、匙子炸等閩南農(nóng)耕特色菜。榮膺“中國餐飲名店”、“中國十佳閩菜名店”、“福建省著名商標(biāo)”等稱號(hào)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市南普陀寺實(shí)業(yè)社編號(hào)：NO.0005

地址：思明區(qū)思明南路515號(hào)

廈門市南普陀寺實(shí)業(yè)社主營素菜、素餅兩大品牌產(chǎn)品，南普陀素菜已有百年歷史，形成獨(dú)具“詩情、景意、禪味、時(shí)尚”的素食文化，被稱為“天下第一素宴”，多年來共接待中外領(lǐng)導(dǎo)人130多位。南普陀素餅秉承品質(zhì)第一、選料講究、皮酥餡軟、入口冰爽、甜而不膩等特點(diǎn)，成為具有廈門特色的旅游禮品、禮佛貢品、休閑食品和親友贈(zèng)品。1991年原國內(nèi)貿(mào)易部授予企業(yè)“中華老字號(hào)”稱號(hào)，2006年商務(wù)部認(rèn)定企業(yè)為“中華老字號(hào)”。

廈門惠和股份有限公司編號(hào)：NO.0006

地址：湖里區(qū)呂嶺路忠侖公園內(nèi)惠和石文化園

惠安李走生大師師承清代石雕巨匠李周，是南派石雕技藝第十五代傳人，參與并主導(dǎo)人民英雄紀(jì)念碑“虎門銷煙”、“星星之火可以燎原”、“百萬雄師渡長(zhǎng)江”的雕刻工作。1989年李走生大師攜女李亞華來廈門創(chuàng)辦惠和騰飛園林古建工程公司，2008年開辦廈門惠和石文化園。惠和石雕2011年入選福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)基地，2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門舒心餐飲有限公司編號(hào)：NO.0007

地址：集美區(qū)杏林杏?xùn)|路36號(hào)

1994年，陳瑛瑛、王旭明伉儷在杏林創(chuàng)辦舒心酒家，秉承“以人為本、以誠待人、誠信經(jīng)營、舒心服務(wù)”理念，創(chuàng)新菜品，“鐵板燒汁鱈魚”、“雪花海蠣窩”等被評(píng)為“福建名菜”。企業(yè)也榮膺“中國餐飲名店”、“福建省著名商標(biāo)”、“廈門十佳餐飲店”稱號(hào)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市鷺發(fā)美食大莊園娛樂有限公司編號(hào)：NO.0013

地址：湖里區(qū)海天路外口公寓樓22號(hào)

1990年，謝鷺生以“1間房、2張桌”在湖里創(chuàng)立“小鷺發(fā)”，秉持“信譽(yù)始立，品質(zhì)為先”理念，打造餐桌上的鮮活美味。隨后成立“廈門市鷺發(fā)美食大莊園娛樂有限公司”，鷺發(fā)菜品“蜜汁餐包”、“玉扇豆腐”、“椒鹽海蛇”、“黑椒生蠔”等被評(píng)為名牌美食，獲“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“中國十佳閩菜名店”、“福建餐飲名店”、“上海著名品牌企業(yè)”等數(shù)十項(xiàng)省級(jí)、級(jí)榮譽(yù)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門通士達(dá)有限公司編號(hào)：NO.0018

地址：同安區(qū)通福路777號(hào)

1958年，廈門燈泡廠在鼓浪嶼成立，乃廈門電光源照明工業(yè)的肇始。經(jīng)過38年實(shí)踐、奮斗、建設(shè)，已頗具規(guī)模；1996年，廈門燈泡廠合并廈門電子研究所、廈門玻璃廠。翌年，廈門燈泡廠、電子研究所、玻璃廠、儀器廠、玻纖廠等5家企業(yè)整合組建廈門通士達(dá)有限公司，成為廈門輕工集團(tuán)的全資子公司，先后榮獲“火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”、“創(chuàng)新型企業(yè)”、“中國照明電器行業(yè)品牌效益型企業(yè)”等稱號(hào)。

廈門佳麗海鮮大酒樓有限公司編號(hào)：NO.0020

地址：思明區(qū)湖濱南路819號(hào)寶福大廈3-4樓

“佳麗”起步于1983年鼓浪嶼一小餐廳，堅(jiān)持溫馨、溫性、貼心服務(wù)理念，經(jīng)三十多年創(chuàng)業(yè)，從鼓浪嶼小島走向廈門、福州、杭州和印尼，成為跨國餐飲集團(tuán)企業(yè)。被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)和烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為特級(jí)餐飲企業(yè)、國際餐飲名店。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門大方素食館編號(hào)：NO.0025

地址：思明區(qū)南華路3號(hào)

1992年，廈門大方素食館在“廈大一條街”成立。2008年遷至南華路，深受廈大師生和寺僧、居士、民眾歡迎。南普陀寺前住持妙湛大和尚特題“心存慈悲，提倡素食”以贈(zèng)。

大方素食館以“慈善經(jīng)營，快樂生活”為本，推廣素食文化，堅(jiān)持慈善公益，先后獲“全國綠色餐飲企業(yè)”、“福建餐飲名店”、“廈門老字號(hào)”稱號(hào)。

廈門舒友海鮮大酒樓有限公司編號(hào)：NO.0026

地址：思明區(qū)白鷺洲東路1號(hào)A座

“舒友”系陳有鵬1987年創(chuàng)建于廈門鷺江道上的咖啡酒廊，經(jīng)過近三十年傳奇創(chuàng)業(yè)，壯大發(fā)展成跨越閩、滬、港，集連鎖酒樓、高端自助火鍋、小舒友排檔、茶餐廳、諾亞金樽娛樂會(huì)所、一代年華娛樂會(huì)所、紅館自助式KTV、名仕水療SPA、舒友酒業(yè)于一體的綜合性大型集團(tuán)企業(yè)，獲多項(xiàng)省級(jí)、級(jí)榮譽(yù)，是“中國馳名商標(biāo)”。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市吳招治薄餅傳統(tǒng)美食有限公司編號(hào)：NO.0027

地址：同安區(qū)祥福花園1號(hào)樓

1947年，蔡氏家族后裔蔡體，尊祖?zhèn)鞅★炛谱鞴に嚕谕残媸校ㄞr(nóng)貿(mào)集市）設(shè)攤售賣，頗受歡迎。1952年，蔡體以外孫女“招治”閨名在同安城關(guān)西橋尾創(chuàng)辦“招治薄餅店”。招治掌握蔡氏薄餅的真?zhèn)鳎⒀邪l(fā)創(chuàng)新薄餅菜料，深受民眾喜愛，聲名遠(yuǎn)播，人稱“招治薄餅”。1995—2000年，“招治薄餅”兩遷其址，擴(kuò)大經(jīng)營，以純正品牌服務(wù)社會(huì)。1991年被原國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。2011年被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

廈門興茂貿(mào)易有限公司編號(hào)：NO.0029

地址：思明區(qū)大同路100號(hào)

廈門興茂貿(mào)易有限公司成立于1983年，主營廚房炊具和電風(fēng)扇的批發(fā)及零售，以貨真價(jià)誠、守信獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，一度被廈門人傳頌“買鍋找鍋王，鍋王在興茂”，“鍋王”美譽(yù)因而廣泛傳播。公司多年擔(dān)任“美的”、“雙喜”、“愛妻”、“愛德”、“三源”、“聯(lián)溢”、“元田谷”等品牌代理商。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市思明區(qū)灌口周寶珍鹵味店編號(hào)：NO.0030

地址：思明區(qū)長(zhǎng)青路89號(hào)之8

1946年，廈門灌口中醫(yī)世家公子周馬瑤，研制出周氏鹵味秘方，灌口鹵鴨香傳四方，人稱“鹵鴨周”。1986年，“鹵鴨周”以愛女閨名寶珍創(chuàng)辦“灌口周寶珍鹵味店”，從此周氏鹵味聲傳八閩，各地紛紛慕名前來加盟，目前擁有一百多家分店。2004年被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國名菜”，1999年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

廈門三圈電池有限公司編號(hào)：NO.0031

地址：集美區(qū)集美北大道519號(hào)

1925年，廈門第一家電池廠——月星電池廠誕生。1954年公私合營后，月星等5家電池廠合并成立廈門電池廠。1964年創(chuàng)立三圈品牌,并進(jìn)軍國際市場(chǎng)。2005年“三圈?霸道”堿性電池應(yīng)市，標(biāo)志著自產(chǎn)的堿性電池已達(dá)到國際先進(jìn)水平。2011年高倍率鋰離子電池投產(chǎn)，三圈電池從此開啟了新能源時(shí)代。

廈門市陳有香調(diào)味品有限公司編號(hào)：NO.0037

地址：思明區(qū)營平路39號(hào)

1929年，12歲的陳高勸下南洋，學(xué)得制辣技術(shù)，1938年回國后創(chuàng)制出沙茶醬、沙茶辣等多種調(diào)味品，在泉州、廈門走街串巷挑擔(dān)叫賣，深受歡迎，人稱“沙茶陳”。1950年他創(chuàng)辦“陳有香調(diào)味品社”，1956年公私合營并入廈門醬油廠，1961年他承包“陳有香調(diào)味品社”。1996年成立“廈門市陳有香調(diào)味品有限公司”，交由其子陳騰燦經(jīng)營。“陳有香調(diào)味品”具有濃郁的南洋風(fēng)味和僑商特色；2006年被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

福建國大藥房連鎖有限公司（光華大藥房）編號(hào)：NO.0042

地址：思明區(qū)中山路57號(hào)

廈門光華大藥房前身是中山路上“萬記”藥店，二十世紀(jì)三四十年代出版的《廈門工商業(yè)大觀》、《廈門大觀》中均有記載。1954年更名為“新萬記”。1966年，新萬記借當(dāng)時(shí)迎接印尼華人華僑回國的“光華輪”的轟動(dòng)效應(yīng)，順應(yīng)形勢(shì)改名為“光華藥店”。

2002年光華、回春等15家藥店整合成立廈門光華大藥房連鎖有限公司。2010年加入國藥控股有限公司，更名為福建國大藥房連鎖有限公司，中山路旗艦店仍保持“光華大藥房”名號(hào)。1999年，原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定回春藥店為“中華老字號(hào)”，2011年商務(wù)部認(rèn)定廈門光華大藥房為“中華老字號(hào)”。

廈門市古道茶藝有限公司編號(hào)：NO.0043

地址：思明區(qū)會(huì)展路國際明發(fā)新城92-101號(hào)商場(chǎng)2層C單元

1996年，沈?qū)W寧在廈門創(chuàng)立古道茶館，2001年發(fā)展為廈門市古道茶藝有限公司，走向連鎖發(fā)展。古道茶館崇尚古風(fēng)，致力茶藝傳承，倡導(dǎo)“健康綠色新生活”。曾在海峽兩岸茶文化季上榮獲“武夷巖茶茶王”；“閩南斗茶”大賽中，“古云紅”紅茶榮獲年度專家推薦獎(jiǎng)第一名；“兩岸斗茶”茶王賽中，榮獲大紅袍金獎(jiǎng)、清香型鐵觀音金獎(jiǎng)、濃香型鐵觀音銀獎(jiǎng)及普洱茶（生茶）、（熟茶）雙銀獎(jiǎng)等；2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門古龍食品有限公司編號(hào)：NO.0044

地址：同安區(qū)同集中路1666號(hào)古龍工業(yè)園

廈門罐頭食品工業(yè)肇始于1907年的鼓浪嶼淘化公司，1954年成立福建第一個(gè)罐頭廠，1956年更名為福建華僑投資公司廈門罐頭廠，創(chuàng)立水仙花系列品牌，1986年創(chuàng)古龍系列品牌。古龍罐頭榮獲亞太博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國出口名牌、中國馳名商標(biāo)、中國罐頭行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫信用管理AA級(jí)企業(yè)。1999年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市黃勝記食品有限公司編號(hào)：NO.0048

地址：思明區(qū)龍頭路95號(hào)

1842年，龍溪黃知江到廈門經(jīng)營肉松肉脯，創(chuàng)立“黃金香”品牌。1915年，其子黃景在大同路設(shè)立“黃金香勝記”，1938年遷至鼓浪嶼，1956年公私合營并入“廈門市食品公司”。1978年黃景之孫黃滿鴻在鼓浪嶼重開“黃金香肉松店”，2000年注冊(cè)“黃勝記”商標(biāo)，2012年成立“廈門市黃勝記食品有限公司”。1999年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門均和房地產(chǎn)土地評(píng)估咨詢有限公司編號(hào)：NO.0051

地址：思明區(qū)檳榔路1號(hào)聯(lián)誼廣場(chǎng)寫字樓七層

“廈門均和”創(chuàng)建于1997年。2000年作為建設(shè)部確認(rèn)的全國百佳房地產(chǎn)中介機(jī)構(gòu)，在北京人民大會(huì)堂簽署級(jí)放心中介聯(lián)合宣言。近二十年來，廈門均和在福建評(píng)估業(yè)中一直位列前茅。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市林扁工貿(mào)有限公司編號(hào)：NO.0055

地址：思明區(qū)中興路29號(hào)

1934年，林扁隨父林租從泉州來廈門謀生，靠祖?zhèn)魇炙囋诎偌掖彘_設(shè)“林扁豆腐坊”，制售豆奶、豆腐、豆花、豆干等豆制品。1995年林扁女兒林順愛（林美英）創(chuàng)立廈門市林扁工貿(mào)有限公司，完成了從小作坊向現(xiàn)代化豆制品廠的轉(zhuǎn)變，并開設(shè)20多家直營連鎖店。1996年生產(chǎn)盒裝豆腐，生產(chǎn)100多種豆制品系列產(chǎn)品。1997年注冊(cè)“百家村林扁”商標(biāo)，享譽(yù)閩南。1999年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

上海慎昌鐘表有限公司廈門分公司編號(hào)：NO.0064

地址：思明區(qū)思明西路2號(hào)

1928年，上海慎昌鐘表股份有限公司在廈門思明南路設(shè)分公司，定名“慎昌鐘表店”，并分設(shè)“及時(shí)鐘表店”和“鼓浪嶼分店”，售賣國產(chǎn)時(shí)鐘和進(jìn)口手表。1956年并入廈門百貨公司，保留慎昌、慎時(shí)鐘表店為公私合營企業(yè)。

1991年，慎昌、慎時(shí)與國有鐘表眼鏡批發(fā)部合并為“廈門鐘表眼鏡公司”，慎昌店名依然保留不變。1999年，原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定“慎昌”為“中華老字號(hào)”，并載入《福建省志》。2001年，廈門百貨公司（含廈門鐘表眼鏡公司）改制解散。現(xiàn)為上海慎昌鐘表有限公司廈門分公司。

廈門市思明區(qū)沙茶林小吃店編號(hào)：NO.0065

地址：思明區(qū)萬壽路陽臺(tái)山3號(hào)店

1935年，汕頭人林初從印尼回到廈門，帶來了制辣技藝，在中山路、鷺江道一帶挑擔(dān)叫賣沙茶面，人稱“沙茶林”。1990年林初之子林杰生繼承父業(yè)，在百家村及萬壽路一帶繼續(xù)經(jīng)營“沙茶林”小吃店。2003年被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名小吃”，1999年被原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

廈門慎時(shí)貿(mào)易有限公司編號(hào)：NO.0068

地址：思明南路22號(hào)

1942年，廈門慎時(shí)鐘表行在中山路成立。1956年并入廈門百貨公司，保留慎時(shí)、慎昌鐘表店為公私合營企業(yè)。1991年，慎時(shí)、慎昌與國有鐘表眼鏡批發(fā)部合并成立“廈門鐘表眼鏡公司”，慎時(shí)店名依然保留不變。1999年原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定“慎時(shí)”為“中華老字號(hào)”，并載入《福建省志》。

2001年，廈門百貨公司（含廈門鐘表眼鏡公司）改制解散。現(xiàn)為“廈門慎時(shí)貿(mào)易有限公司”。

廈門香滿堂食品有限公司編號(hào)：NO.0083

地址：同安區(qū)美禾九路150號(hào)

1952年，李仰儀師傅在廈門霞溪路創(chuàng)辦肉松作坊鋪，以味道特別，色香俱佳深受歡迎。1985年成立“廈門市好好食品廠”，2002年更名為“廈門香滿堂食品有限公司”，秉承“三誠、三效、三最”理念，逐步壯大至擁有國內(nèi)先進(jìn)肉松生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化企業(yè)。2008年至2012年被福建省老字號(hào)協(xié)會(huì)、中國商聯(lián)會(huì)烘焙公會(huì)認(rèn)定為“福建百年老鋪”、“中華烘焙老字號(hào)”等。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市亞珠大酒樓有限公司編號(hào)：NO.0088

地址：思明區(qū)斗西路156-158號(hào)祥禾廣場(chǎng)五樓

蔡約珠，乳名亞珠，1982年在廈門鷺江道擺攤，經(jīng)營煎豆干、炸海蠣、炒蟶子等閩南原鄉(xiāng)風(fēng)味小吃；5年后以“亞珠”為品牌創(chuàng)辦“亞珠餐室（廳）”；2001年成立“亞珠大酒樓”。她熱情厚道、親誠待客、菜品可口、價(jià)格實(shí)惠，因而食客盈門，“亞珠”美名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)認(rèn)定其為“中華餐飲名店”，獲“國際美食品質(zhì)金獎(jiǎng)”。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門正漢餐飲管理有限公司（天天全家福）編號(hào)：NO.0091

地址：思明區(qū)蓮花南路8號(hào)

1996年，廈門正漢餐飲管理有限公司在蓮花南路開設(shè)第一家餐廳，現(xiàn)磨豆?jié){、非礬油條深受贊美，清粥小菜、面食點(diǎn)心、商務(wù)套餐，深受食客喜愛。公司堅(jiān)持健康、誠信、營養(yǎng)理念，如今是擁有14家分店的中式餐飲連鎖企業(yè)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

廈門市周正餐飲管理有限公司編號(hào)：NO.0095

地址：集美區(qū)杏林紡織路3號(hào)

“廈門周正”前身為1996年周秀君女士創(chuàng)辦的秀君小炒店，主要經(jīng)營特別秘方烹制的水煮活魚等魚類菜肴，1999年更名為“周正川菜館”，2010年成立“廈門周正餐飲管理有限公司”；成為以“周正水煮活魚”為招牌，專注烹制水煮類的大型川菜連鎖企業(yè)。其鎮(zhèn)店名菜“水煮活魚”被評(píng)為“中國名菜”。2008年以來獲得“福建省餐飲名店”、“中國川菜名店”等稱號(hào)。2012年被廈門市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門老字號(hào)”。

3、潮汕的茶為什么不太受大眾歡迎呢？

謝謝邀請(qǐng)~

對(duì)這個(gè)疑問，可以先給出明確的答案。潮汕地區(qū)一直以來作為我國歷史名茶產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的茶葉一直供不應(yīng)求，頂級(jí)茶品甚至一克難求。所以并不存在不受大眾歡迎的情況。

我從茶品和茶文化兩個(gè)方面來解釋。

咱們先說潮汕地區(qū)的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結(jié)構(gòu)。除珠江和韓江下游的平原外，其余多為山地、丘陵和臺(tái)地。

故此全省4個(gè)茶區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件不同，名茶分布有明顯的差異，潮汕地區(qū)屬于粵東茶區(qū)包含：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠(yuǎn)等24個(gè)縣（市）,其中21個(gè)縣（市）產(chǎn)茶。歷史上一直為我國名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，以綠茶、烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍布粵東北各縣。全區(qū)主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。

廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產(chǎn)區(qū)（閩北、閩南、廣東、）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。

廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產(chǎn)潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崇山。單叢茶的品質(zhì)具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費(fèi)。京、津、滬部分高級(jí)酒店也用以待客，外銷市場(chǎng)主要是東南亞各國以及日本、美國等，茶商也爭(zhēng)相購銷，市場(chǎng)廣闊，目前仍供不應(yīng)求。

單叢茶從明代開始出現(xiàn)，17至18世紀(jì)蓬勃發(fā)展，這類帶有特殊花香的茶葉為當(dāng)時(shí)國內(nèi)外所罕見。由于這個(gè)時(shí)期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個(gè)朝廷貢品外，從未運(yùn)往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價(jià)競(jìng)購，形成廣東名茶“墻內(nèi)開花墻外香”的局面。

咱們?cè)賮砜纯带P凰單叢茶獲得過的獎(jiǎng)項(xiàng)：

1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個(gè)傳統(tǒng)名茶評(píng)選，經(jīng)羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑒別，認(rèn)為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。

1982年6月，被商業(yè)部評(píng)為全國名茶。

1985年6月，石古坪烏龍茶被評(píng)為全國優(yōu)質(zhì)茶。

1986年5月，鳳凰單叢茶被商業(yè)部評(píng)為全國名茶。

1989年，鳳凰單叢茶被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國名茶。

1990年鳳凰單叢茶被商業(yè)部再次評(píng)為全國名茶。

還有好多，我羅列累了......想看的本人查吧。

最后咱們?cè)購奈幕矫婵矗鄙枪し虿枋侵袊栉幕械木瑁撬袑W(xué)茶人都繞不開的一堂課。

鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶特別的沖飲方法，凝結(jié)成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。

清代袁枚在《隨園食單》中，對(duì)潮州功夫茶有一段生動(dòng)有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”

1957年，潮人翁輝東（時(shí)受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經(jīng)·工夫茶》，包含“茶之本質(zhì)”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個(gè)部分，內(nèi)容豐富，充分體現(xiàn)潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內(nèi)涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助于增進(jìn)友宜；工作學(xué)習(xí)之余，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項(xiàng)待客禮節(jié)。

潮州工夫茶的沖泡其實(shí)是有特別的學(xué)問的。

先前沖泡工夫茶多用沖罐（陶制小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將沖罐里外燙洗。然后裝進(jìn)茶葉，先把細(xì)茶葉放入罐內(nèi)，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細(xì)茶不致堵塞罐嘴或流出，又利于行茶。

茶葉裝罐后，以滾燙開水猛沖直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以后沖茶時(shí)，開水不能朝罐中直沖，應(yīng)沖于罐的四周，形成圈子，以免沖破“茶膽”，繼而，對(duì)著杯子連續(xù)巡行，謂之“關(guān)公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內(nèi)最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點(diǎn)兵”。

沖茶時(shí)又有“高沖低行”之說，即開水沖入罐時(shí)應(yīng)從高處沖下，此舉在于沖開罐內(nèi)茶葉，使之出味散香，行茶時(shí)須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經(jīng)沖下杯子，應(yīng)趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。

每次行茶前，均須先行燙杯。燙杯也有講究，以中指頂住杯底，拇指輕按杯沿，側(cè)立放在另一注滿開水的杯中，彈動(dòng)拇指，使杯子轉(zhuǎn)動(dòng)，直至所有茶杯燙洗完畢，燙杯一示禮節(jié)，二利衛(wèi)生。

潮汕茶不受大眾歡迎的印象只是一種錯(cuò)覺，所有愛茶人都期望能嘗到一泡傳統(tǒng)炭焙的單樅。是啊，只能期望嘗一下......潮汕的茶好、潮汕的單樅產(chǎn)量少、潮汕的人愛茶、潮汕的有錢老板太多！潮汕的好茶還沒出家門就分完了！

樓主不歡迎直接說不歡迎，不要說其他人。自從開放之后，許許多多潮汕人走到全國各地謀生，把潮州條文化帶出去，到現(xiàn)在，那個(gè)省份不存在工夫菜？就算部分人收禮物，還以收到鳳凰單叢為榮。

北方人，還真是喜歡單樅。

4、三萬塊的茶葉和三百的茶葉有什么區(qū)別嗎？

三萬塊的茶葉和三百的茶葉不存在區(qū)別。

二種茶葉都是要拿水泡的，都是要用嘴巴里喝進(jìn)去的。

唐?盧仝《七碗茶歌》：“一碗吻喉潤，二碗破孤悶”。喝茶解渴解悶，二款茶都能做到。

這和富人和窮人到最后都要拉到火葬場(chǎng)，說不定在一只爐子里燒掉，是同樣道理。

不過你得當(dāng)心：本人把本人給忽悠了。

我是白丁茶舍，以下是我的原創(chuàng)回答:

有幸剛喝過3萬一斤的西湖龍井，沒能成仙[捂臉]，其他茶類不熟悉，就拿西湖龍井，講下感受吧