新鮮茶葉可以炒菜吃嗎？答案是可以的，但是要留意以下幾點：1、新鮮茶葉不能直接用來炒菜，因為新鮮茶葉中含有大量的鞣酸，這類物質會與食物中的鐵元素結合合，從而作用人體對鐵元素的吸收，所以最好用開水沖泡。2、茶葉不能和咖啡同時飲用，因為兩者都屬于刺激性較強的飲品，假如同時飲用，對腸胃造成刺激，引起腹瀉等不適癥狀。

1、茶葉可以食用嗎？

可以，中國茶在隋唐朝時期就是吃茶的。只因當時制茶時釆用蒸鮮葉殺青方法解決鮮葉，蒸青后壓成茶葉團。到吃茶時再用石碾碾碎成茶末，再用開水沖喝，也就是連茶葉一起吃了。所以茶葉能吃

茶葉可以食用，南方人用茶做出很多的美食，一般情況下還是泡茶喝的多，也叫qi茶，不管做美食還是泡著喝都對身體很好。

可以吃，

而且吃茶葉的方法還挺多:

1、飯后,取一兩片茶葉含在嘴里或嚼碎,可以驅除口腔里的異味。

2、還可以將茶葉磨成超微細粉,混合到各種食品中加工食用,如茶糕點、茶面食、茶點心等。

3、還可以做成茶粥、茶湯、茶菜肴等,可以起到提神降火、去腥味、去油膩的作用。

2、蒸青綠茶可以生吃嗎？

可以。蒸青綠茶是綠茶在干燥時采用蒸干手法工藝的綠茶。蒸青綠茶特別工藝造就了鮮美可口的滋味，顯著的保健功效。

蒸青綠茶可以生吃，吃后有一股茶香味

可以的，綠茶夲可做菜。

3、炒茶葉的四大步驟？

炒茶葉有很多種方法，不僅是炒，還有抖甩或是壓扣等等，一共有很多種手法。

1.抖茶葉

這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點就是把手掌張開，稍微彎曲一點點，然后把手里面的茶葉輕輕地實施抖動，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進鍋里面。

2.搭茶葉

這是讓茶葉散開，變得寬和大部分。要點是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。

3.拓茶葉

把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的實施抖茶葉和弄寬茶葉。要點在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過鍋壁粘在手上。

4.甩茶葉

讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，實施呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊部分。手微微彎部分，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。

5.奈茶葉

這個作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來滑嫩平滑部分。把手掌展開，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。

6.抓茶葉

讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊部分。這是炒制茶葉最簡單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。

炒茶葉可不僅僅是名字上那幾個字那么簡單，是要花費很多步驟，很多時間，還有非常高的日照請求的。精細的依照炒茶葉步驟做出來的茶葉，味道是非常特別的，當然價格也是非常貴的了。不過這樣的茶葉營養(yǎng)是可以完全發(fā)出來的，是很值得嘗試的。

洗茶，晾茶，炒茶，晾曬

4、新鮮剛摘的茶葉能當食材嗎？可以做什么美味？

龍井蝦仁

茶葉也能入菜？ 對，春茶已經大量上市了，今天咱們整理了15道茶葉做的美食，相信你一定會從中學到你喜歡的那幾道菜。

茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病、增強人體健康。

茶葉入菜的方法一般有四種：

（1）將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜；

（2）在茶湯里加入菜肴一起燉或燜，是為茶湯；

（3）將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心，是為茶粉；

(4)用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏。

1.茶香酸辣藕片

材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許。

做法:

1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片；

2、藕片放入湯鍋，加入紅茶包、冰糖，加清水沒過藕片，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右；

3、姜切細絲，青、紅椒洗凈切片；

4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入姜絲和青紅椒；

5、加入一勺檸檬汁，拌勻即可。

2.普洱茶燉排骨

主料：肋排(500g)

調料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

制作步驟：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續(xù)燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或香菜點綴即可。

小竅門：

若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內。不用直接放茶包了。

3.龍井肉片湯

原料：豬腿肉（肉可以本人喜歡的）150克，龍井茶1.5克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個，調料適量

做法：

1.將豬腿肉切成薄絲，加紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時待用

2.龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水沖泡待用

3.將豬腿肉下沸水內氽熟后撈出，鮮湯中加入調料，在加茶汁及茶葉，煮沸后加入肉片即可

4.茶葉粥

食材：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。

做法：

1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈。

2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

5.茶葉蛋

食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。

做法：

1.先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。

2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時，加入味精即成。

6.龍井蝦仁

食材：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。

制法：

1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。

2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個小時，使調料滲入蝦仁，待用。

3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。

4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。

5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤。

7.清蒸茶鯽魚

食材：活鯽魚500克一條，綠茶10克。

做法：

1.活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚腹內。

2.置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。

8.茶葉熏雞

食材：嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。

做法：

1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，幫成蔥椒鹽備用。

2.去毛整雞，脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。

3.將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。

4.飯鍋巴掰碎放入炒鍋，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋。

5.先用中火熏出茶葉，片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。

6.將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊即成。

9.茶葉炒雞蛋

食材：茶葉，雞蛋，食鹽。

做法：

1.將鮮嫩的茶青過濾。

2.將雞蛋大勻與茶青一起放入油鍋當中。

3.將茶青與雞蛋實施快速翻炒（雞蛋易熟，簡單翻炒即可）。

4.依據個人口味添加適量食鹽。

10.茶葉餃子

食材：面粉，鹽，茶葉，糖，生抽，油，肉餡，蔥姜。

做法：

1.面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上。

2.茶葉用開水泡好，過濾。

3.把糖、鹽、生抽、油倒入肉餡中調好。

4.將茶葉切碎，放入肉餡中。

5.姜、蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。

6.把餳好的面團，下劑，搟皮。

7.包入餡料。

8.捏成餃子。

9.煮熟餃子，出鍋啦。

11.茶香鹵雞翅

食材：雞翅六個（可以增加)，茉莉茶葉5克，姜一小塊，香蔥一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四個，鹽適，老抽兩匙，油適量，冰糖兩粒。

做法：

1.開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味。

2.先用鹽抓一抓雞翅，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續(xù)泡茶。

3.燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香。

4.把杯里的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量。

5.放入兩粒冰糖，這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看。

6.倒入老抽兩湯匙，假如喜歡更深色的，可以本人增加老抽的量。

7.鹵水再燒開后放入一半的茶葉，然后蓋蓋子中火燒。

8.十到十五分鐘左右便可以收汁，把雞翅撈出裝盤食用。

12.茶香刀魚

食材：刀魚 (適量) ，茶葉 (8克)，白糖 (適量) ，蔥姜 (適量) 。

做法：

1.將刀魚切好洗干凈。

2.刀魚打上十字花刀，放入蔥姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上鹽腌漬半小時。

3.用鐵鍋將白糖和茶葉炒香，倒入少許水。

4.鍋中放上篦子，擺上腌好的帶魚，小火燒，熏制約10分鐘。

5.熏好的魚用紙吸干水分，入油鍋炸熟即可。

6.稍加生菜裝飾即可。至此便大功告成。

13.綠茶佛餅

食材：面粉500克，糖漿200克，色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握）150克，芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）適量，綠茶粉50克，芝麻適量，水適量。

做法：

1.面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便后面加料加水），圈中倒進綠茶粉。

2.倒進糖漿和色拉油。

3.順同一方向將所有原料和勻。

4.輕輕抓搓成面團。

5.分劑搟成圓餅。做好成品后每個大概30g，皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應有的口感。

6.用刮刀將芋泥（或鳳梨餡）包進餅皮，將口捏緊。

7.模子里面刷點油，放進帶餡面團。

8.四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時餅塌陷（厚度在1cm以內）

9.倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。

10.放入溫油（150—160℃左右）中，煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間本人掌握）。

14.茶香排骨湯

原料：排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。

做法：

1.排骨先用開水燙一下，除去表面臟東西；

2.鍋里水燒開，放入排骨，放兩片姜，倒一點點白酒；

3.放點大紅棗、枸杞、山楂、茶葉，這樣燉肉更快，還有一股若有若無的茶香；

4.等肉燉爛了，只加些鹽，灑些香油就可以了。

15.綠茶豆腐

原料：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇兩三朵、胡蘿卜少許、生抽、糖、鹽少許、水淀粉、香油少許。

做法：

1.綠茶泡出茶汁備用；

2.香菇泡軟，切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用；

3.豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃；

4.將煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片、香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎好的豆腐下鍋，這時放入少許的糖、鹽和茶葉汁，燒煮至入味，茶葉汁不要準備得太少了，否則還不存在怎么燒就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少許香油就可以出鍋了。

您好！采摘的新鮮茶葉可以做成如下兩道菜，好吃又養(yǎng)生1。茶葉粥 用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。 制法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過于疲勞等癥，《保生集要》說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。 ”2。

龍井蝦仁 用料：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2。5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75）。

制法：將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。 將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個小時，使調料滲入蝦仁，待用。

將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味特別的龍井蝦仁。

5、茶葉鮮芽怎么做菜？

你好！

品名：茶香里脊肉！（自創(chuàng)）

1茶葉（泡水）用油炸一下撈出！

2:豬里脊（150g）切菱形丁（本人愛好）

沖水至白色（擠干水分）

3:加入：蘇打粉（簡稱食粉）10g 鹽 味精 生抽 沙茶醬。黃豆醬。海鮮醬。少許

4:燒油（大豆油）油溫（200-500）之間 下入腌制好的里脊肉炸制金黃色撈出

5下入 姜 蒜 少許 家里茶葉 里脊肉 炒1:00分即可加入香油即可！（油溫味道提前調好不用加）

不懂的想嘗試的可以追問！謝謝

茶葉炒大蝦味道很好

裹上蛋液淀粉液油炸

炒雞蛋

熱水竄一下當調料炒菜解油膩