蓋碗沖普洱茶放幾顆
2023-06-03
普洱熟餅里的小點(diǎn)心、花生、芝麻等，還有部分普洱茶的碎末，這些東西都是可以吃的，不過要留意的是，一定要煮熟了再吃，因?yàn)樯氖澄镏泻写罅康募纳x，會(huì)引起腹瀉。 吃的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽，避免囫-吞棗，以免損傷腸胃。除了這些以外，孕媽還要留意飲食衛(wèi)生，盡量不要吃部分不不干凈、生冷的食物，這樣才能保證本人和胎兒的健康。
一：普洱熟餅里的小點(diǎn)點(diǎn)是什么
普洱茶餅出現(xiàn)白色的點(diǎn)點(diǎn)是是長霉。
普洱茶餅出現(xiàn)白色的點(diǎn)點(diǎn)是普洱茶餅存放在潮濕的環(huán)境中產(chǎn)生的霉變現(xiàn)象。
普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。 普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，采用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。 普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型特別，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。 普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢(shì)。
二：普洱熟餅里的小點(diǎn)叫什么
大益7262是普洱餅茶的一種。大益7262是上世紀(jì)90年代末期，勐海茶廠選用料嫩研發(fā)的熟餅茶，茶餅金芽撒面，里茶等級(jí)為3-7級(jí)，65%-70%的發(fā)酵，口感滑潤，香氣純，回甘生津快，湯汁為紅亮色，被譽(yù)為勐海廠的頂級(jí)熟餅。
大益普洱茶生產(chǎn)的大益七子餅茶（大益7572、大益7542、大益7262、大益7592、大益8582、大益8592、大益7672、大益7692等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱磚茶、女兒貢茶、宮廷普洱，幾十年來一直被業(yè)內(nèi)推崇為經(jīng)典普洱茶的代表，成為無數(shù)茶人競相收藏的普洱茶珍品。
三：熟普洱茶餅上有白色的毛毛
上次有茶友問普洱金花后，這兩天又有幾位茶友和陸離交流普洱的儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)，其中一位茶友的事情特別讓人惋惜：他有好幾件的90年代的老茶都長了白霜，以為是發(fā)霉就直接扔掉了，實(shí)在是太可惜了！
這位茶友的損失起碼大幾萬，假如我這篇文章能早點(diǎn)寫出來，就不至于暴殄天物了。那今天這篇文章，陸離一定要給大家講清楚普洱上的白霜。
普洱茶的“白霜”是什么？所謂的"白霜"，其實(shí)是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，一般常見于普洱熟茶，主要成分為兒茶素、咖啡堿、糖類、兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物等幾類物質(zhì)，所以白霜也是發(fā)酵過程一個(gè)正常的現(xiàn)象，并非想某些人說的那樣，是“外來的霉菌”。
春秋兩季時(shí)空氣相對(duì)濕度較高，利于微生物的生殖繁衍，普洱茶屬于后發(fā)酵的茶品，自然也有餅面發(fā)酵變化的現(xiàn)象，而白霜就是其中的一種。
咱們都知道普洱茶屬于后發(fā)酵茶，而在后期的發(fā)酵期間，普洱茶與空氣中的微生物會(huì)發(fā)生氧化作用，“白霜”就是在這個(gè)期間形成的。
白霜現(xiàn)象被老茶友視為寶貝，也有人稱為“白條”，其中成相比較好的還被授予了“龍珠茶”的稱號(hào)，這也從側(cè)面說明了白霜的珍貴程度。
白霜產(chǎn)生的期間，茶葉本身的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶湯也會(huì)由菁色轉(zhuǎn)黃橙，三到五年后使茶水由黃橙色，轉(zhuǎn)為更加迷人的酒紅色。
白霜和霉變?cè)撛趺磪^(qū)分？霉變引起的白色毛絮狀物質(zhì)，聞之有霉腐味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，并長出綠毛。喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重則也許會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等關(guān)鍵器官的病變。
白霜和霉變最大的區(qū)別是，離開倉儲(chǔ)空間一兩天后，普洱發(fā)白霜的現(xiàn)象就會(huì)逐漸停止，同時(shí)普洱茶也會(huì)恢復(fù)原本的面貌。除此之外還可以通過看、摸、聞、溶、撬這五方面分辨。
一看
首先仔細(xì)地觀察下茶餅，霉菌是在相對(duì)潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅會(huì)顯得濕潤；能產(chǎn)生“白霜”的茶餅，一定是干燥的，這是因?yàn)闃?gòu)成“白霜”的物質(zhì)，析出的是結(jié)晶，而造成結(jié)晶析出現(xiàn)象的，就是水分的散失。
二摸
霉變和白霜有時(shí)都呈現(xiàn)白色，靠肉眼不容易辨別，這時(shí)就可以用手去觸摸。霉變的霉菌手感是潮濕而膩滑的。而“白霜”摸上去很干滑，還會(huì)有小顆粒感。
三聞
這一步相對(duì)簡單，“白霜”聞起來不存在什么明顯的氣味。而霉變的茶則有刺鼻感，還往往伴隨著一股令人不適的異味。
四溶
用茶刀之類的利器，將茶餅上的白色物質(zhì)取下一小部分，并放入盛有溫水的玻璃杯中仔細(xì)觀察， “白霜”會(huì)像食鹽一樣，逐漸溶入水中，而霉菌基本是不溶于水的。
五撬
假如前面的步驟都不要好判斷時(shí)，可以將茶餅整個(gè)撬開，假如發(fā)現(xiàn)茶餅內(nèi)層有白色物質(zhì)，聞起來還有種濕霉味，剝開后有時(shí)還會(huì)冒煙，那就是發(fā)霉了。而白霜因?yàn)槭墙Y(jié)晶的緣故，只會(huì)附著在茶餅的表面。
大家都是愛茶惜茶之人，期望陸離的這篇文章，能避免錯(cuò)把珍寶當(dāng)垃圾事件的再次發(fā)生，看到這里的茶友，清楚普洱的白霜是怎么一回事了嗎？假如有疑問可以在評(píng)論區(qū)提出或直接私信我。
我是資深茶人陸離，深耕普洱數(shù)十年。點(diǎn)擊
標(biāo)簽： #0322415
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