云南茶葉產(chǎn)權(quán)交易所
2023-06-03
白雞冠為什么是道茶？白雞冠是一種野生植物，生長在海拔800米左右的山坡上，它的葉子呈卵形，長約1厘米，寬約1厘米，頂端尖，基部圓形，邊緣有鋸齒，，葉色翠綠，花朵白色，花期在春季，果期在秋季。白雞冠在我國分布很廣，南方地區(qū)很常見，尤其是云南、廣西、四川、貴州等地，在農(nóng)村的的山上隨處可見。不過白雞冠并不是所有地方都有，一般生長在海拔800米以下的山坡林下，或是灌木叢中。
白雞冠從上線到現(xiàn)在，受到了不少人的關(guān)注與喜愛。究其起因，大概有兩個。一是白雞冠自身的特別性，它是一個黃化品種，制作與一般的巖茶有較大的區(qū)別，雖然基本工藝一樣，但發(fā)酵程度要低，出現(xiàn)紅邊即止，焙火階段也要留意只能低溫輕焙；二是白雞冠特別的口感，佛手柑香、甜玉米須的香氣以及“笨母雞湯”的鮮感。
陸陸續(xù)續(xù)收到茶友們的喝茶品鑒，咱們一起來看看他們喝的怎么樣吧！
● 工藝的標(biāo)準(zhǔn)性 ●
最近被名叢的魅力所吸引，用武夷菜茶做的巖茶，稱為“奇種”。奇種里，茶農(nóng)又會從菜茶里選出品質(zhì)較好的，加以單株采制，就是咱們說的“單叢”。單叢里再選出品質(zhì)特點(diǎn)俱佳的，叫做名叢。
新茶上市趕緊嘗鮮，這泡2022年的白雞冠到手一共喝了五次，首先我能確定這是一泡工藝到位的巖茶，它確實(shí)從色、香、味、形上不存在一般意義上的武夷巖茶的香韻，但是它非常特別屬于巖茶中的小清新范兒。白雞冠的葉片是偏脆的，所以對做青師傅的請求很高，它的茶湯清晰度高甘甜鮮爽，玉米須香，尤其是今天沖泡的時候非常明顯、還有淡淡的果香，尾調(diào)則是淡淡的草木氣息。就是這泡小清新很好地詮釋了“濃非厚、淡非薄”的后半句，它需要靜下心來慢慢感受每一水的變化，細(xì)膩的水路猶如早上陽光下小草上面律動的小水珠，晶瑩剔透，假如你細(xì)細(xì)感受還能找到它略帶一絲力道的巖韻。
感官喝茶僅代表個人品鑒體驗(yàn)，請求要喝過一定量的好茶做基礎(chǔ)，對高品質(zhì)的事物有敏銳的洞察力。當(dāng)然每個人主觀感受也不一樣，不存在絕對。但是這款茶絕對不是靠感官感受選出的，是經(jīng)過幾道審評對比才確認(rèn)它是一泡工藝到位的標(biāo)桿茶。
--茶友分享
● 適口性 ●
玉米須、橙果、槐花組合香氣，前期似水仙而更注重清濃且別具品種特色，中場甜濃至于微酸保持清鮮爽口，尾湯似川貝白梨而更加清醇細(xì)爽，作為中秋的開場倒是意料之外得奇中見平，溫軟旖旎奇巧端方融合無間。
--茶友分享
今天閑下來泡白雞冠了，干茶是那種很溫暖很幸福的甜香，像是剛煮出來的甜玉米。
--茶友分享
整體是很清爽的口感，茶湯鮮而細(xì)膩，前調(diào)是佛手柑的果香，尾調(diào)帶有甜玉米須的味道，很是特別。
--茶友分享
你今天喝白雞冠了嗎？
標(biāo)簽： #0322410
相關(guān)文章
2023-06-03
2023-06-03
2023-06-03
2023-06-03
2023-06-03
2023-06-03
最新圖文
