茶葉里有干蟲子
2023-06-02
普洱生茶 出湯時(shí)間一般在3-5分鐘，這個(gè)時(shí)間段的茶湯滋味醇厚，回甘持久，口感飽滿。假如是熟茶，出湯時(shí)間可以延長(zhǎng)到5-10分鐘，這個(gè)時(shí)間段的茶湯湯滋味濃厚，回甘持久，口感飽滿。假如是生茶，出湯時(shí)間可以延長(zhǎng)到10-15分鐘，這個(gè)時(shí)間段的茶湯滋味清淡，回甘持久，口感不夠飽滿。總之之，一款好的普洱茶，出湯時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。但是也不是所有的普洱茶都適合出湯時(shí)間長(zhǎng)的，比如生茶，就不適合出湯時(shí)間長(zhǎng)。
一：普洱生茶 出湯時(shí)間多久
泡普洱茶首先看普洱茶是新茶還是老茶，嫩度高不高。
新茶建議采用95°左右的水溫實(shí)施沖泡，假如大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)臏p少溫度采用85°~92°的水實(shí)施沖泡。假如是老茶就需要采用100°的水實(shí)施沖泡才能把香氣滋味泡出來。
泡法：取適當(dāng)量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶葉和水比例一般是1：20~30。注水，注水之后等待20秒后出湯，一泡是醒茶(洗茶）。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。（生茶洗茶一次，熟茶需要洗茶兩次)第二泡注水完后等待大概10秒左右出湯，分茶之后就可以飲用了。第三泡注水之后不用蓋蓋子，可以快點(diǎn)出湯，之后幾泡出湯時(shí)間可依據(jù)上一泡的濃淡實(shí)施調(diào)整。
普洱茶沖泡的水溫最好100度，不低于90度，時(shí)間不超過10秒。
二：普洱生茶 出湯時(shí)間多長(zhǎng)
無時(shí)間限制，放上幾年生茶就發(fā)酵成熟茶了
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺很好。現(xiàn)在也時(shí)不時(shí)和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號(hào)。她人很好，有什么不懂的都可以問她。
當(dāng)然,假如你是要作為好的茶存為老茶再喝,可以放個(gè)一二十年再喝的
三：普洱生茶出湯快好還是慢好
前幾天，小懂寫了一篇關(guān)于怎樣沖泡的內(nèi)容《怎樣成為泡茶高手？學(xué)會(huì)這幾點(diǎn)就夠了！》
在評(píng)論區(qū)，有茶友咨詢小懂，生普是不是可以依照綠茶的方法沖泡？
雖然生普和綠茶在制作工藝上有不少相同之處，但生普有著輕微的發(fā)酵，并且還需經(jīng)過壓制，所以生普的沖泡方法還是和綠茶有很大區(qū)別的。
今天小懂就為茶友們介紹一下怎樣沖泡一杯好喝的生普！
器皿的選擇
沖泡生普時(shí)咱們可以選用蓋碗或紫砂壺。
蓋碗采用簡(jiǎn)單、出水快速，而胎質(zhì)輕薄的白瓷蓋碗，可最大程度保留茶的香氣，所以適合沖泡品質(zhì)較高、原料純凈的生普。
紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以吸附茶因陳放產(chǎn)生的沉悶氣，使茶香更為純凈，所以適合沖泡陳茶，或在天氣寒冷時(shí)選用。
投茶量多少
泡茶時(shí)投茶量的多少并不存在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要依據(jù)容器大小和個(gè)人的口味實(shí)施調(diào)整。
一般而言，沖泡生普時(shí)的茶水比約為1：22，即110ml蓋碗投放5克干茶，大家可以依此實(shí)施適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
需要留意的是，因?yàn)樯w碗出湯較快，紫砂壺的出湯相對(duì)緩慢，所以即便采用同樣的投茶量，茶湯濃淡、滋味也會(huì)有所區(qū)別。
沖泡的水溫
一般情況下，沖泡生普時(shí)要用100℃的沸水沖泡，但生普不同于綠茶，有著新茶與老茶之分，所以在水溫上還是會(huì)有所調(diào)整。
新生普在茶性上與綠茶十分接近，沖泡時(shí)要避免出現(xiàn)“熟湯味”，故此需要適當(dāng)減少水溫，把水溫控制在90-95℃左右，快速出湯，以避免燙壞新鮮的葉片，保持口感的鮮爽度。
而老茶就需要高溫沸水沖泡，以此來激發(fā)出茶的香氣與滋味。需要留意一下，水煮沸后咱們需要等壺里水沸止住，再來注水。
沖泡的方法
注水
沖泡生普注水時(shí)，咱們需要采用低沖的方法，動(dòng)作要順暢、輕柔，水要沿著壺壁或在不存在茶葉的位置注入，不要用水直接沖擊茶葉，以免茶湯渾濁、苦澀。
潤(rùn)茶（醒茶）
與沖泡綠茶不同，沖泡生普時(shí)需要實(shí)施潤(rùn)茶，所謂潤(rùn)茶就是將第一次沖入沸水所泡出的茶湯棄之不用，從而達(dá)到誘發(fā)茶香、茶味的目的。
潤(rùn)茶以開水充分浸潤(rùn)茶葉為宜，時(shí)間長(zhǎng)短取決于茶的緊壓程度，一般情況不超過5秒，假如干茶條索松散，則要立即出湯，避免茶中的內(nèi)含物質(zhì)損失過多。
出湯
潤(rùn)茶后的生普依舊需要快速出湯，第2-5泡的出湯時(shí)間可以控制在3-5秒。由于生普的耐泡度較高，一般可沖泡十余泡，所以第6泡后可以適當(dāng)燜泡，直到茶湯滋味變淡為止。
大家還有哪些關(guān)于沖泡生普的小技巧？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享！
注：文中部分圖片
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