各類茶葉在全球銷售占比超過50%，中國茶葉出口量占全球的70%以上。但近年來隨著國際茶葉市場競爭加劇，我國茶葉出口面臨一系列困難和挑戰(zhàn)。為此，出臺了一系列政策措施，支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年1月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的意見(征求意見稿)的通知(以下簡稱稱《意見》)，提出到2025年，茶葉種植面積穩(wěn)定在1000萬畝以上，綜合產(chǎn)值達到1500億元以上，建成全國關(guān)鍵的茶葉生產(chǎn)加工基地。

一、想問大家有多少人喜歡喝茶？分別是什么茶？

優(yōu)質(zhì)答案1：

謝悟空之邀。

小時候就與茶結(jié)下不解之緣，那時只是懵懵懂懂的覺得，茶水比白開水好喝，香味、苦味、爽口的味，總比無味的白開水好喝多了，長大之后，覺得茶帶給我的不僅僅是口感的愉悅，還有精神的安寧和內(nèi)心的滿足。

我會在夏天選擇綠茶：龍井、玉露、日照都是我的心頭好。雖然很多人說綠茶性寒，對人體不利，但是喝茶與飲食是一樣的，適合本人的才是好的，本人喜歡又適合，那就是對的。

烏龍中喜歡單從、大紅袍；白茶當(dāng)然是白牡丹、普洱是生普，班章太烈，易武柔和，冰島甜爽，都是我的寵。

六大茶系中，唯紅茶與熟普不太愛喝，身體也不太適應(yīng)，總是容易上火，所以喝得比較少。

身邊喝茶的朋友越來越多，以前都是一個電話一個飯局，現(xiàn)在是一條微信一個茶室，靜靜的喝茶，輕緩的聊天，日子好像也過得閑適起來。

優(yōu)質(zhì)答案2：

我現(xiàn)在最愛的是白茶！

愚人入閩工作生活二十余載，從原先的大杯喝綠茶，到跟著當(dāng)?shù)厝藢W(xué)喝安溪鐵觀音，后因胃寒改喝武夷巖茶或正山小種，再因體熱喝之易上火之故，所以自從2013年接觸福鼎白茶后，從此對白茶情有獨鐘：愛白茶品白茶！

福鼎白茶是中國的六大茶系之一，近年來市場特別紅火，其價格也一路上漲，品牌價值也不斷上升。究其主要原由：

一是白茶制作工序簡易而品質(zhì)不簡單。白茶制作一般分傳統(tǒng)手工制作和現(xiàn)代機器加工兩種，茶青經(jīng)過萎凋、烘焙(陰干)、篩揀、復(fù)火、裝箱等幾道簡單工序即可成品，但手工制茶對工藝的請求就非常高，特別是利用陽光涼曬(陰干)或陰雨天氣用木碳烘焙的情況下，火候把握好壞決定了白茶的品質(zhì)高低。白茶只要是原生態(tài)種植或是荒野茶且有"來自陽光的味道"，一般而言品質(zhì)相對純正，其市場價就會更高。

二是白茶具有養(yǎng)生和藥用的功效。白茶有＂一年茶、三年藥、七年是個寶＂之說，具備"三抗三降"之功效。新茶味微寒，湯色呈芽色或嫩綠，入口清香；隨著歲月自然洗禮，其色由淺入深，其性由寒趨平向溫，存放五年十年以上的老白茶，性平溫和，湯色呈琥珀，入口純厚，有的還會有淡淡的藥香味。一旦喝上好的老白茶，一般會一輩子衷情于此。

三是白茶具有收藏和增值的優(yōu)勢。隨著人們生活品質(zhì)越來越高，無論是文人墨客追求的"琴棋書畫詩酒茶"之人生七大雅事，還是常人每天生話必須的"柴米油鹽醬醋茶"之開門七件事，有一樣都是離不了的東西，那就是"茶"。茶屬于"雅俗共賞"之物，既屬于＂陽春白雪＂之必需品，也是＂鄉(xiāng)里巴人＂之所需物；加之近年來存放的白茶每年均有百分之二十以上的價格增長，也就是越放越值錢，具有保值增值之"功效"，引起有些白茶愛好者每年把收藏新茶當(dāng)成時尚或作為投資。

福鼎白茶按品質(zhì)高低，可分為白毫銀針、牡丹、貢眉和壽眉四個等級，其中牡丹又可細分為特級、一級、二級牡丹等(或叫特牡、一牡、二牡)。按采摘季節(jié)可分明前茶或明后茶(清明節(jié))、雨前或雨后茶等(谷雨節(jié))，以明前茶為上品。

福鼎白茶也是挺耐泡的，或抓幾克白茶入大杯加開水沖泡、或按閩粵的功夫茶泡法、或用茶壺蒸、煮著喝(一般適合老白茶)均可。對我而言平常為圖方便一般用大杯泡喝或用"飄逸杯"沖泡，早飯后泡上一杯就可以喝一整天了。

（圖文原創(chuàng)）

二、中國大消費環(huán)境里，奶茶VS咖啡：誰是更具潛力的飲品？

優(yōu)質(zhì)答案1：

雖然在世界上喝咖啡的人多，但在中國咖啡畢竟是一個小眾的東西，頭部品牌可能把咖啡的風(fēng)吹起來，但大部分中小店鋪，并不合適去增加咖啡的品類。

機器設(shè)備也要購買，專門制作咖啡的機器也不便宜，假如要增加相關(guān)的機器設(shè)備首先要考慮到成本的疑問，其次是店鋪的動線設(shè)計，很多店鋪其實不存在預(yù)留有放咖啡機的位置。

咖啡的受眾有限，一二線城市也許會多人喝一點，在三四線城市的話很多人可能并不能習(xí)慣它的苦澀味，多數(shù)只是把它當(dāng)個嘗鮮品，并不會經(jīng)常去消費。

在很多的區(qū)域里面，咱們都會建議大家還是做回傳統(tǒng)的奶茶，或在奶茶的基礎(chǔ)上做一個新意，比如像加料型的，風(fēng)味型的奶茶，還有就是做水果茶，或在展示形式上實施一定的打造。

所以目前還是奶茶大！

優(yōu)質(zhì)答案2：

咖啡進入中國已逾百年，在此期間，中國咖啡行業(yè)經(jīng)歷了從海外品牌到本土品牌，從速溶咖啡到現(xiàn)磨咖啡，從傳統(tǒng)咖啡銷售模式到新零售咖啡等的變化和革新。至此，中國咖啡行業(yè)告別萌芽期，正式進入高速發(fā)展期。

咖啡與茶、可可并成為世界三大飲料。在過去的幾十年間，咖啡文化已經(jīng)發(fā)展成世界文化，全球咖啡愛好者數(shù)量顯著提升，咖啡產(chǎn)量和銷量同步增加。

據(jù)鯨準(zhǔn)研究院《2018咖啡行業(yè)研究報告》（下稱：報告）顯示，全球咖啡市場消費規(guī)模大約在120,000億元人民幣。其中，美國占全球市場規(guī)模的1/4，約30,000億，是世界上最大的咖啡消費國。中國雖是茶飲文化，但隨著咖啡文化的普及，消費者對咖啡的喜愛與日俱增。

中國經(jīng)濟近兩年增速轉(zhuǎn)趨平穩(wěn)，相對其他商品需求而言，咖啡消耗量增長相當(dāng)顯著，甚至遠超美、日等咖啡消耗大國。依據(jù)鯨準(zhǔn)研究院報告顯示，中國近10年咖啡消耗復(fù)合增長率為15%，同期美國為2%、日本為1%。

同時據(jù)中國咖啡工程研究中心數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國咖啡市場消費規(guī)模約為2,000億元人民幣，并且以每年20%的速度增長，是世界咖啡消費增長速度的10倍。同時中國咖啡工程研究中心預(yù)測，未來10年內(nèi)，中國咖啡市場規(guī)模將達到10,000億元人民幣，未來10-20年，中國咖啡市場規(guī)模將達到20,000-30,000億元人民幣。

咖啡消耗量的高增長率以及中國咖啡消費市場的快增長，均是中國向消費驅(qū)動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)。近兩年，受“消費升級”概念的作用，中國消費者追求高品質(zhì)產(chǎn)品的意愿更加強烈，在一定程度上推動了現(xiàn)制飲品，尤其是現(xiàn)磨咖啡的發(fā)展。

現(xiàn)磨咖啡大多出現(xiàn)在咖啡館，其核心優(yōu)勢在于擁有一定的社交屬性，有助提升產(chǎn)品自身價值，并創(chuàng)造新的市場需求。對比報告中中美兩國咖啡飲用結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)中國咖啡市場遠未達到飽和狀態(tài)，未來確實有巨大的上升空間。

在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游咖啡種植以及中游深加工都屬于低利潤區(qū)，互聯(lián)網(wǎng)改造空間不大。據(jù)鯨準(zhǔn)研究院報告顯示，下游流通環(huán)節(jié)包含批發(fā)和零售，整體上集中度較高，價值貢獻占整個產(chǎn)業(yè)鏈的93%，屬于高利潤區(qū)，創(chuàng)投者的機會多出現(xiàn)在此。

流通環(huán)節(jié)涉及的主要產(chǎn)品類型分為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和速溶咖啡三大類。現(xiàn)磨咖啡的市場消費價值同樣被資本認可，報告顯示，下游流通環(huán)節(jié)獲投比例高的企業(yè)產(chǎn)品類型均是現(xiàn)磨咖啡。從早期企業(yè)數(shù)量上不難看出，創(chuàng)業(yè)者對現(xiàn)磨咖啡品類相當(dāng)青睞，尤其是線下連鎖模式，早期企業(yè)數(shù)目已高達82家。

中國咖啡行業(yè)企業(yè)獲投比例

來源：鯨準(zhǔn)研究院

從資本關(guān)注度的看，現(xiàn)磨咖啡同樣比即飲和速溶咖啡更被資本看好，對空間請求不高、擺放位置靈活的現(xiàn)磨-自助咖啡機模式即是其一。依據(jù)鯨準(zhǔn)研究院的報告顯示，高達57%的自助咖啡機企業(yè)融資成功。目前中國咖啡機市場發(fā)展處于早期階段，市場未飽和，企業(yè)間尚未形成直接競爭。營收的核心在于位置選擇和消費習(xí)慣養(yǎng)成，只要品牌布局和市場培育得當(dāng)，投資者就有機會分食這塊萬億元的大蛋糕。

外賣模式與自助咖啡機同屬于新零售范疇。其作為新型咖啡銷售模式，也獲得了一定資本關(guān)注度，目前已成為現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域的后起之秀。

值得思考的是，盡管中國咖啡市場尚未飽和，增長潛力大，但咖啡品類始終不是生活必需品。與美國相比，咖啡并不存在成為中國普通消費者的日常飲品，消費習(xí)慣還需養(yǎng)成。

但隨著中國“消費升級”持續(xù)推進，高凈值人群對高品質(zhì)生活的追求，將有助促進消費習(xí)慣養(yǎng)成，推動咖啡市場的發(fā)展，對從業(yè)者而言是將一個巨大的機會。

三、怎樣看待日本研究團隊：茶水能大幅減少新冠病毒傳染力，沖泡出的紅茶1分鐘內(nèi)能減少99% 新冠病毒？

優(yōu)質(zhì)答案1：

對”陽光、空氣、水”的防病治病功能，不管人們真研究假研究，說的都99℅是對的！！……“故弄玄虛”沒必要，因為“地球人都懂！其它人我不告訴他！”……

優(yōu)質(zhì)答案2：

這個有點可信，假如愛喝茶，應(yīng)能大幅減少病毒傳染，那對東方嗜茶民族那是福音，比如漢族、和族、藏族，但印度人阿拉伯人的茶是神馬東西不知道，英國人不是喜歡喝下午紅茶嗎？真說不清。

優(yōu)質(zhì)答案3：

肯定是茶商為了促銷茶編造的。不用紅茶，普通白開水一燙，病毒就死了，因為病毒也是蛋白質(zhì)組成的，所有蛋白質(zhì)在40度左右就開始凝固失去功能呢，更不用說開水有80度以上。

四、“三磚三尖一卷，千兩百兩十兩”安化黑茶為何被譽為世界茶王？

優(yōu)質(zhì)答案1：

三磚三尖一花卷，譽為世界茶王的是黑茶中的一花卷，就是千兩茶。

千兩茶其體積+重量+后期轉(zhuǎn)化，被譽為世界茶王。千兩茶是茶柱形，高約1.5米，直徑約20厘米，重約65斤（古16兩為一斤）。

千兩茶是茶葉和包裝同時成型的茶，內(nèi)外三層包裝，五六個人同時壓制，制作工藝納入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！

千兩茶由安化劉氏家族創(chuàng)始于1820年，此秘籍劉氏家族傳子不傳女，在1953年才將千兩茶的秘技傳授于國營茶廠，使其開枝散葉。

上海世博會，一支年份千兩茶拍出了200多萬，存儲年份越久，價值就越大，安化黑茶具有降三高，去油脂的功效，早在茶馬古道就已經(jīng)揚名，俗語有寧可三日無糧，不可一日無茶之說，指的就是安化黑茶。

優(yōu)質(zhì)答案2：

安化黑茶之所以被譽為世界茶王，主要起因可能有三個方面：

第一，安化黑茶單件之大，無出其右者。以安化黑茶最經(jīng)典的千兩茶為例。單支重量70余斤，全世界恐怕不存在第二個單件包裝的茶有這么大。更有甚者，在第四屆安化黑茶文化節(jié)上，四萬兩茶橫空出世，實際重兩千余斤，舉世矚目，世界基尼斯紀錄；

第二，安化黑茶歷史悠久，源自盛唐，萬里茶道地，尤其是明清已降，為官茶、為邊茶，世界獨一無二的通天線接地氣的茶；

第三，安化黑茶以短短幾年時間，異軍突起，稱雄湘茶，為世界矚目。尤其是特別的降脂功效，特別具有時代意義。非茶中王者，有這樣的神效。

五、咖啡是怎么變得受歡迎，和茶葉、可可并稱為“世界三大飲品”的？

優(yōu)質(zhì)答案1：

一種飲料要成為世界級的飲料，必須符合兩個條件：一、要有足夠多數(shù)量的人在喝這類飲料；二、要在一定多的里流行這類飲料。舉例而言，茶是咱們有幾千年歷史的飲料，目前僅僅在咱們中國就有幾億人在喝茶；目前喝茶也在世界許許多多的當(dāng)中流行，所以茶可以當(dāng)之無愧的和咖啡、可可并稱為世界三大飲料。、咖啡、茶并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，刺激興奮的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。非洲是世界的最大的可可生產(chǎn)區(qū)，多輸往西歐和美國。世界咖啡栽培面積的99.9%和產(chǎn)量的99.4%。拉丁美洲居首位，消費則集中在發(fā)達，以美國、西歐各國和日本為多。亞洲是世界著名茶葉產(chǎn)區(qū)，亞洲茶文化源于中國，現(xiàn)以中國和日本最為發(fā)達

一種飲料要成為世界級的飲料，必須符合兩個條件：一、要有足夠多數(shù)量的人在喝這類飲料；二、要在一定多的里流行這類飲料。舉例而言，茶是咱們有幾千年歷史的飲料，目前僅僅在咱們中國就有幾億人在喝茶；目前喝茶也在世界許許多多的當(dāng)中流行，所以茶可以當(dāng)之無愧的和咖啡、可可并稱為世界三大飲料。

優(yōu)質(zhì)答案2：

茶葉含有茶堿，咖啡含有咖啡因，可可粉含有可可脂等一系列容易成癮的物質(zhì)。

這些是決定他們成為世界三大飲料之一的決定性因素。