普洱茶蓋碗放多少 普洱茶蓋碗放多少水合適
2023-05-08
綠色有一點紅是什么茶葉嗎？這是云南普洱茶的一種，叫做老班章。老班章是一個古茶山，也是云南最大的古茶山之一，茶葉產(chǎn)量非常高，品質(zhì)也很好，所以很多人是云南普洱茶的一種，叫做老班章。
單叢茶既不是紅茶，也不是綠茶，而是一種烏龍茶，介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，既有綠茶的清香，也有紅茶的醇爽，主要產(chǎn)于廣東地區(qū)，也是當?shù)刈顬轱嬘玫慕】碉嬈贰?/p>
單叢茶是我國傳統(tǒng)的名茶，素以“形美、色翠、味甘、香濃”而聞名于天下，也是集花香、果香、茶香于一體的濃香型茶類，由于特別的制作工藝，形成了獨具一格的品質(zhì)特點。
單叢茶的外形條索緊結、顏色呈烏褐色或黃褐色，表面油潤明亮，聞起來有一種天然的花香味，入泡后的湯色呈金黃色，清澈見底，口感醇爽，飲后讓人回味無窮，韻味深長。
還有什么滇紅亂七八糟的，本人琢磨琢磨吧。沒看到實物不知道。
紅茶吧，金駿眉一般品質(zhì)稍微好一點的最多都是一芽半葉，經(jīng)過加工后條形更加細致，泡出來的茶底也是一根一根的很清楚。
烘焙，發(fā)酵后的結果
紅茶與綠茶在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青， 而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）， 然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這類化合物一 部分溶于水，一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 紅茶與綠茶 綠茶－未發(fā)酵茶 綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣為中國、日本和北非人民喜愛。綠茶的制法是在茶葉摘取后立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以保存，避免進一步發(fā)酵，深化為棕褐色。 烏龍茶－半發(fā)酵茶 依據(jù)陸羽的「茶經(jīng)」( Book of Tea )中所述，烏龍茶葉必須像是「摺縐如韃靼人的馬靴，卷曲如閹牛的垂皮，開展如山谷的晨霧初升。」烏龍茶的特性是葉片較大，為輾揉過的全葉。烏龍茶只需短暫的發(fā)酵過程，風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順。 紅茶－全發(fā)酵茶 紅茶跟綠茶最大的差別不是采用的茶種不同，而在於茶葉是不是經(jīng)過發(fā)酵的程序。 至於為什麼要讓茶葉發(fā)酵？各種傳說不一而足。相傳在17 世紀時，一艘隸屬英國東印度公司的船只從中國 （武夷）載運綠茶至英國時，因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發(fā)酵，然而西方商人卻被這類甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black tea)深深吸引！從此中國便開始大量生產(chǎn)這類投好老外的「新式」茶。今日，發(fā)酵的紅茶約占世界茶類產(chǎn)量的90% （注：中國發(fā)酵紅茶的早在10~13世紀的宋朝就已出現(xiàn)）。 茶與咖啡因的關系 茶葉發(fā)酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發(fā)酵紅茶的三分之一。而半發(fā)酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。 當然沖泡時間也會作用茶湯的咖啡因含量，沖泡時間愈長，被萃取出的咖啡因就愈多，反之則愈少。一般而言，紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因；假如只萃取三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。
茶的種類很多,不光是紅茶和綠茶
茶葉是長在茶樹上的綠葉，理應全是綠色，而人們喝的茶確有紅茶、綠茶之分，并且口感都不一樣，這其中又有什么道理呢？ 其實，就像紅糖、白糖一樣，同樣的原料經(jīng)過不同的加工程序就變成了口味不同、色澤不一了。紅茶綠茶都是用新鮮的綠茶葉做成。 紅茶先要經(jīng)過發(fā)酵，人們把新茶葉揉破捻碎，使綠色汁液一點點流出來，然后就把它放在那里發(fā)酵。在發(fā)酵的過程，葉綠素被破壞掉了，綠色也就漸漸消失了。而葉子里含有的一種叫鞣酸的物質(zhì)，在氧氣的作用下，變成了紅色的物質(zhì)，這樣，紅色取代了綠色，綠葉變成了紅茶。 而制作綠茶就不需要發(fā)酵了。制茶工人把鐵鍋足足燒到200℃，鍋底都燒成紅色了，工人才把新采到的茶葉倒進去，非常迅速地反復翻炒，就這樣，茶葉在火燙的鍋里被炒來炒去，水分全部蒸發(fā)了，葉綠素卻不存在被破壞掉，所以仍然是綠色的，綠茶就誕生了。 為什么覺得綠茶那么噴香呢？綠葉中含有一種叫芳香油的物質(zhì)，它非常香，容易揮發(fā)，所以沏一杯綠茶后，確實茶香襲人。而紅茶在發(fā)酵后還要經(jīng)過長時間烘烤，易揮發(fā)的芳香油都跑掉了，所以紅茶不如綠茶香。 有人認為綠茶太澀，不如紅茶適口，這是因為鞣酸的緣故。紅茶在發(fā)酵的期間，使鞣酸凝固住了，不再溶于水，所以紅茶不存在澀味。
標簽： #0320587
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