廣福老白茶1996
2023-05-10
中國(guó)名茶安吉白茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣西南部，是中國(guó)十大名茶之一。安吉白茶的特點(diǎn)是芽葉肥壯，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，，葉底嫩勻成朵。安吉白茶具有降脂減肥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效。在國(guó)際市場(chǎng)上，安吉白茶享有盛譽(yù)，被譽(yù)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。目前安吉白茶已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。”安吉白茶的生產(chǎn)歷史悠久，早在唐代就有記載。
相信大多數(shù)人聽到這款茶的名字，就會(huì)想當(dāng)然覺的“安吉白茶”是白茶類。其實(shí)不然，正確而言，安吉白茶應(yīng)叫“安吉白”茶，是一種烘青的白葉茶，以其脈絡(luò)綠、葉玉白故名。他屬于綠茶中的新貴。安吉白茶，與委凋、干燥而成的傳統(tǒng)白茶類，幾乎不存在任何關(guān)聯(lián)。
安吉白茶的母樹，原生長(zhǎng)在安吉縣天荒坪鎮(zhèn)的大溪村，位于海拔800多米的橫坑塢桂家廠，是一蓬樹齡逾百歲的再生型古樹茶，當(dāng)?shù)厝朔Q它為大溪白茶。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，高氨低酚的黃金組合，造就了安吉白茶淡雅、清爽、鮮香的特殊滋味，真應(yīng)了古人的“雅淡幽姿風(fēng)味別”。
安吉白茶，是我見過的最美的綠茶品種，淡雅有余清。在安吉溪龍，綿延起伏的萬畝白茶園，幽幽山頭云霧志，白云竹下采春芽，一碧萬頃的勝景，值得駐足游賞。
安吉白茶，是一個(gè)溫度敏感的自然突變體，其白化表達(dá)的溫度閥值在20°C~22°C之間，但該溫度僅在茶芽萌發(fā)的初期揮發(fā)作用。每年春季，茶樹抽出的新芽嫩葉，如玉蘭初綻，葉白脈翠。待盛白期過后，葉色又逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈G色。最后成熟的老葉均呈現(xiàn)淺綠色。
市場(chǎng)上常見的白葉類綠茶，主要有安吉白茶、長(zhǎng)興白茶和溧陽(yáng)白茶。安吉白茶和長(zhǎng)興白茶，同祖同根，差別不大。溧陽(yáng)白茶干茶的色澤深綠間帶花白，不如安吉白茶翠綠嫩黃。茶香多帶板栗香，耐泡度雖然較好，但缺乏安吉白茶的清幽花香。這主要還是與安吉的海拔高度和氣溫差異有關(guān)。安吉與溧陽(yáng)，雖有橘生淮北淮南之論，但是假如安吉的茶山再不適當(dāng)?shù)耐瞬柽€林，破壞了安吉竹林覆蓋的宜茶山場(chǎng)，青已藍(lán)矣，也未可知。
安吉白茶的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)，多為一芽一葉，僅采摘清明前后的白化期的春茶。鳳形安吉白茶的制作，參照了黃山毛峰的烘青工藝，其基本工藝包含：鮮葉攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼回潮、復(fù)烘等。推薦采用直筒玻璃杯，中投法沖泡，欣賞茶葉緩緩落下的姿態(tài)之美。香冷如竹，清氣霖霖，有誰能不被安吉白茶的鮮醇所折服？
標(biāo)簽： #0321162
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