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茶藝、茶道與茶文化(下),檸檬紅茶

發(fā)布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 閱讀:103
飲茶
茶藝、茶道與茶文化(下)

中國茶德具體內容為:,

連——提倡誠實、勤奮和道德。以茶敬客,以茶代酒,減少‘洋酒’,節(jié)約外匯。

美——主要是名品,一起品嘗美食,一起聞香,一起分享友情,一起享受長壽。

和——德眾茶道,相處真誠,并做好人際關系。

尊重三三三五四,尊重人愛人民,助人為樂,干凈水。

大約在同一時間,中國農業(yè)科學院的茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤在1990年6期 《中國茶葉》 雜志上發(fā)表的 《從傳統(tǒng)飲茶風俗談中國茶德》 一文中,則主張中國茶德可用理、敬、清、融四字來表述:

——理性的人,品茶說理,理性可親。兩個人互相喝酒,用茶的介紹,來增進彼此的熟悉;和談和公事,以茶待客,以禮相待,知書達理,和藹可親,營造和談氛圍;解決矛盾糾紛,面對一杯茶,以理服人,以理靜下心來,促進和解;寫文章,搞創(chuàng)作,茶的理想,知性清爽,思維敏捷。

敬三三三五四拜者,客來拜茶,茶以禮。無論是在過去,茶是用來祭祖的,公平是今天的客人來祭茶,這都充分表明了他們對茶的尊重。結識久友,敬茶迎塵,賞茶敘敘舊,增進友誼;客人來訪,初次見面,敬茶以示禮貌,以茶為媒邊茶邊談增進相互熟悉;朋友聚在一起,用茶表達感情,相親相愛,其樂融融,這是文明又恭敬的,是文明又受人愛戴的舉動;長輩來了,敬茶,過生日,過幸福,贈送包裝精美的茶葉禮物,是現(xiàn)代生活的高尚表達。

——,干凈,干凈,干凈,健康。一杯茶,以茶代酒,是古代清朝的一種廉政表現(xiàn),也是近代崇尚精神文明的高尚表現(xiàn)。1982年,在首都的春節(jié)團拜會上,每個人面前都有一杯綠茶,說明他們既高尚又文明,說明“座位上的綠茶依然如故,景象總是新的”,說明中國兩個文明建設取得了豐碩的成果。今天,咱們強調廉政建設,倡導誠信和公共服務,“一杯綠茶”的精神文明值得發(fā)揚。“清”字的另一個意思是清心健身,提倡喝茶和保健是有科學依據的,已故的朱德委員長曾有詩云:‘廬山云霧茶,示濃性潑辣。若得長年飲,延年益壽法。’體會之深,令人敬佩。茶葉門戶網fjcha.com融——融者,祥和融洽、和睦友誼之意。舉行茶話會,往往是大家歡聚一堂,手捧香茶。有說有笑,其樂融融;朋友,親人見面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感。團體商談,協(xié)商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進互諒互讓,有益于聯(lián)合與協(xié)作,使交流交往活動更有成效。由此可見,茶在聯(lián)誼中的橋梁組帶作用是不可低估的。.

兩位專家還認為,中國茶可以用于養(yǎng)育、友誼、禮貌、情感和道德教育,直到它陶冶情操和美化生活。茶之所以能適應各種階層、多種場合,是因為它的品質、情操、天性都符合中華民族的民族精神,如平凡現(xiàn)實、真誠好客、勤儉節(jié)約、尊老愛幼、二甲苯等。 繼承和發(fā)揚茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng),弘揚中國茶德,對促進我國的精神文明建設無疑是十分有益的。.

在此之前,省教師范增平在1985年提出了中國茶藝的根本精神,乃在于和、儉、靜、潔。( 《茶文化論》 43頁探求茶藝的根本精神,碧山出版公司出版。)范老師的茶藝根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德。雖未加以詳細解釋,但其含義仍不難理解,與前述幾位專家的意見相去不遠。

更早的時候,1982年,省大量的國學研究,林景南教授把茶道精神概括為四個字:美、健康、性、倫理,即美、健康、養(yǎng)育、光明倫理,這四個字被稱為茶道的四個含義。具體解釋如下:

美是茶的東西,水果減肥茶法是茶的秩序。人為起因,要治茶事,先要潔身自好,要正心,先要尊重,先要真誠,這樣才能造出茶德。從外觀和氣度上可以看出對整潔、衣著和整體性的請求。所謂物是人非。比如喝茶的環(huán)境和用具一定要美觀和諧。從干凈和完整的角度而言,至于環(huán)境和器具,關鍵的是要知道品茶是有層次的,從層次上看它的升華,否則茶會失敗,茶德會被信任。

健康——‘健康’是茶療的基礎。茶須精挑細選,壞茶不宜用,變質后不宜飲用;不存在不干凈的水,要留意水溫,沖洗和注射都要把握時間。假如你招待一個喝茶的顧客,你必須健康,像茶一樣清淡

性——‘養(yǎng)育性’是茶的妙用。人性與茶相似。由于人類受到生活環(huán)境的污染,他們的本性越來越差,他們的善良也喪失了。幸運的是,茶樹誕生在靈山,它得到了雨、露、太陽、月亮和光輝的滋養(yǎng)。和平的精神代代相傳,被稱為塵外仙芽。所以飲茶者一定要順應茶的本性,從明確的興趣愛好中培養(yǎng)精神提示,去污還善,充分發(fā)揮茶的功德,長命百歲,持之以恒,才可以學禪,得天地之太平為己用。石所謂的另一面,可以在一個有幾扇干凈窗戶的鍋里找到。

Lun mdash

;—‘明倫’是儒家至寶,系中國五千年文化于不墜。茶之功用,是敦睦聳關系的津梁:古有貢茶以事君,君有賜茶以敬臣;居家,子媳奉茶湯以事父母;夫唱婦隨,時為伉儷飲;兄以茶友弟,弟以茶恭兄;朋友往來,以茶聯(lián)歡。今舉茶為飲,合乎五倫十義(父慈、子孝、夫唱、婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠),則茶有全天下義的功用,不是任何事物可以替代的。(蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》200頁,中視文化公司,1989年7版)的周渝先生近年來也提出正、靜、清、圓四字作為中國茶道精神的代表。(周渝:《從自然到個人主體與文化再生的探尋》,《農業(yè)考古》1999年2期)以上各家對中國茶道的基本精神(茶德)的歸納,雖然不盡相同,但其主要精神還是接近的,特別是清、靜、和、美茶托等是符合中國茶道的精神和茶藝的特點,和日本茶道和韓國茶禮的基本精神也是相通的。大家可以細心領會,把握其主要精神,在本人的茶藝表演和茶事活動中貫徹這些精神。

據陳香白教授研究,他認為中國茶道精神的核心就是和。和意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧,并故此產生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。和的內涵非常豐富,作為中國文化意識集中體現(xiàn)的和,主要包含著:和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和愛、和氣、中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合(和睦同心、調和、順利)、和光(才華內蘊、不露鋒芒),和衷(恭敬、和善)、和平、和易、和樂(和睦安樂、協(xié)和樂音)、和緩、和謹、和煦、和霽、和售(公開買賣)、和羹(水火相反而成羹,可否相成而為和)、和戎(古代謂漢族與少數(shù)民族結盟友好)、交和(兩軍相對)、和勝(病愈)、和成(飲食適中)等意義。一個‘和’字,不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義,而且涉及天時、地利、人和諸層面。請相信:在所有漢字中,再也找不到一個比‘和’更能突出‘中國茶道’內核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了。(陳香白:《中國茶文化》43頁,山西人民出版社出版)的葉惠民先生也同意此說,認為和睦清心是茶文化的本質,也就是茶道的核心(《茶藝報》19頁,茶藝中心1993年出版)。

咱們認為,陳香白教授的這番話,不但有助于咱們對中國茶道精神的把握,也有助于咱們對日本茶道和韓國茶禮的理解。

茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂,是指導茶文化活動的最高原則。咱們應依據茶道精神來從事茶文化活動。一切有悖枸杞泡茶的功效于茶道精神的表現(xiàn),都要加以糾正、克服,使中國茶文化事業(yè)永遠沿著健康、文明的道路發(fā)展。

3. 茶文化的社會功能當咱們文化的各個層次及其核心部分之后,咱們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別,即它除了滿足人們的生理需要之外,更關鍵的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作期間體現(xiàn)的,是人們在品茗活動中一種高品位的精神追求。人們走進現(xiàn)代的茶藝館,并不是為熟悉渴,也不僅僅是為了保健的需要,更多是的一種文化上滿足,是高品位的文化休閑,可以說是一種高檔次的文化消費。經營茶藝館都,當然講究經濟效益,但同時也非常重視茶文化知識的普及和推廣,經常舉行茶藝表演,開辦茶藝知識講座和培訓,積極參與茶文化活動,顯示出自覺的文化積極性,這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。對在茶藝館從事茶藝工作的人員,在文化素質上的請求也要比餐廳服務員更高部分,她們除了服務顧客之外,還肩負著普及茶藝知識、推廣茶文化的高尚任務,應具有一種使命感和榮譽感。

那么茶文化到底具有哪些社會功能呢?前述的眾多有關茶道、茶德的論述,已包含這方面內容,也就是說,那些茶德所請求做到的,就是茶文化的社會功能,就是茶文化對社會的貢獻。

唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項:以茶散悶氣,以茶驅腥氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除癘氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可雅心,以茶可行道。其中利禮仁、表敬意、可雅心、可行道等就是屬于茶道范圍。 除了增進人們健康、促進茶業(yè)經濟發(fā)展、弘揚傳統(tǒng)文化之外,還可以將茶文化的社會功能簡化歸納為下列三個方面:

1. 以茶雅心——陶冶個人情操。茶道中的清、寂、廉、美、靜、儉、潔、性等,側重個人的修身養(yǎng)性,通過茶藝活動來提升個人道德品質和文化修養(yǎng)。

2. 以茶敬客——協(xié)調人際關系。茶道中的和、敬、融、理、倫等,側重于人際關系的調整,請求和誠處世,敬人愛民,化解矛盾,增進團結,有利于社會秩序的穩(wěn)定。

3. 以茶行道——凈化社會風氣。在當今的現(xiàn)實生活中,商品大潮洶涌,物欲膨脹,生活節(jié)奏加快,競爭激烈,人心浮躁,心理易于失衡,人際關系趨于緊張。而茶文化是各雅靜、健康的文化,它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛,傾斜的心理得以平衡。以和為核心的茶道精神,提倡和誠處世,以禮待人,對人多奉獻一點愛心,一份理解,建立和睦相處、相互尊重、互相關心的新型人際關系。 必然有利于社會風氣的凈化。

范增平先生在《茶藝文化再出發(fā)》一文中曾將茶文化的社會功能具體歸納為下列幾個方面:

探討茶藝知識,以善化人心。

體驗茶藝生活,以凈化社會。

研究茶藝美學,以美化生活。

發(fā)揚茶藝精神,以文化世界。(范增平:《茶文化論》51頁,碧山巖出版公司出版)范增平先生是以另一視角,從四個層面來論述茶文化的社會功能。他這里所說的茶藝文化,實際上就是茶道精神,也就是茶文化的社會功能,與咱們上面所述基本精神是一致的,可以互相參照,互為補充。咱們每一個從事茶文化事業(yè)的茶人,都應自覺地以此作為咱們的最高指導原則和最高追求,為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展作出積極的貢獻。

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