鐵觀音調(diào)茶就像調(diào)酒師調(diào)酒，茶文化
2023-04-16
是茶的故鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)茶、利用茶有四千多年的歷史， 茶藝茶道也有悠久歷史。神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶后，世人先是當(dāng)藥用，再作飲品用。西周時，四川茶已作為貢茶進貢周朝廷。至漢代，飲茶逐漸流行。唐代時更加盛行，西安、洛陽、湖北、四川等地，以為比屋之飲。至宋代，飲茶已成為人家每日不可缺少的七件事之一。怎樣植茶、制茶、煎茶、煮茶、點茶、沖泡茶，茶人講究技巧，形成茶藝。在飲茶、品茶中，將體驗、經(jīng)驗、精神感受加以總結(jié)，就形成茶道。茶藝先于茶道。先有感性知識，再有理性認(rèn)知。.
唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是中國乃至世界上第一部茶書，是第一部對茶的來源、制茶、茶器、茶的烹飲、茶的產(chǎn)地等實施記載和論述的專著。將前人關(guān)于茶的感性認(rèn)識歸納為理性認(rèn)識，并總結(jié)出關(guān)于茶的方方面面，是茶道形成的標(biāo)志性著作。中國茶道誕生于此。在此之前，雖然有關(guān)于制茶、品茶、飲茶的文獻，但不存在像《茶經(jīng)》那樣的系統(tǒng)研究、調(diào)查和總結(jié)，所以不存在明確的茶道。
唐代嚴(yán)豐在《飲茶六記》卷《封氏聞見記》中寫道：教士陸鴻漸談茶，談其功效，煎茶、焙茶，作成二十四套茶具，由京城關(guān)在籠中，遠(yuǎn)近人仰慕，家中好人保管。熊總是有的，而且因為鴻漸的理論，茶道很流行，王公大臣都是酒徒。嚴(yán)豐說茶道很受歡迎，茶道這個詞在前面提到過。正如他所指出的，茶道的流行是從陸鴻漸的《茶論《茶經(jīng)》開始的，這本書經(jīng)常被熊波打磨和推廣，后來才流行起來。《茶經(jīng)》如《山東茶葉茶經(jīng)》中陸羽的茶論指出：茶為用，味寒，最好飲。那些厲行節(jié)儉和美德的人，假如口渴、悶悶、胸痛、眼睛呆滯、四肢疲憊、打結(jié)不舒服，就聊上四五口，與醍醐灌頂?shù)母事陡偁帯＿@里對茶的功能實施了精辟的概括，意思是茶的功能是涼的，最適合飲用。那些踐行節(jié)儉美德的人，假如每天口渴、悶悶、胸痛、眼神呆滯、四肢疲憊、身體不舒服，可以通過煎茶、喝四五口來和理想的喝醍醐甘露相提并論，感覺像喝了醍醐甘露。《茶經(jīng)》里也說：昏昏欲睡，喝茶等。
魯豫的朋友皎然和尚也提到了茶道。他在詩《茶經(jīng)》中寫道：酒后昏昏欲睡，思緒明凈滿天；再飲我神，忽如飛雨灑輕塵；三杯酒下肚，你就知道了。何必費心費力地擺脫煩惱，熟悉茶道的全部真相。只有丹秋能做到這一點。在這里，昏昏欲睡、神清氣爽、悟解煩惱是飲茶的精神感受，展現(xiàn)了茶道的內(nèi)涵。焦然還寫了一首《飲茶歌誚崔石使君》的詩，上面寫著：為了找到你，移步城外，一條寬闊的小路牽著我，由桑而麻。靠近籬笆靠近菊花的邊緣，秋天還不存在看到它開放。門口不存在狗叫，請求打聽西邊的鄰居。向山報告，直到日落才回來。描述了魯豫的住處和他每天忙著進山品茶的情景。
繼陸羽之后，劉、陸同、等人都談到了唐代的茶道。
劉提出了飲茶的十大美德。他說：茶解郁，茶驅(qū)眠，茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶樹禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。道出了飲茶的感受：散郁氣，驅(qū)睡氣，養(yǎng)生氣，除病氣，樹禮仁，表敬意，嘗滋味，養(yǎng)身體，可行道，可雅志。。
路通在詩《尋陸鴻漸不遇》中，總結(jié)了喝七碗茶的不同心情。詩中說：一碗潤喉，兩碗寂寞。三碗都搜干了腸子，只有五千卷字。四碗輕汗，人生的委屈，到毛孔。五碗筋骨清，六碗仙丹清。七碗不能吃，只有兩個腋下涼風(fēng)習(xí)習(xí)。蓬萊山，在哪里？雪子，乘著這股風(fēng)回家吧。打破孤獨，驅(qū)散不公，清筋骨碧螺春屬于什么茶，提神醒腦等。都是喝茶的感受。
在《走筆謝孟諫議寄新茶》中，文飛指出了茶的作用：性純清，味淡潔，用之煩，功德和諧。參與百品不混，喝的人越多越高。純潔、輕盈、無聊、和諧也是感情。而且，文飛指出，茶是越多人喝的唯一飲料。
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