傳統(tǒng)氣泡法：

1.特點(diǎn)：道具簡(jiǎn)單，泡法免費(fèi)，非常適合大眾飲用。

2.釀造步驟：

火鍋：將開(kāi)水沖入鍋內(nèi)，直至溢出。

倒水：把鍋里的水倒入茶船中..

放茶：這是一種比較講究的放茶方法。在壺口放一個(gè)茶葉漏斗，然后用茶匙將茶葉放入壺中。

注水：將開(kāi)水倒入壺中，直至泡沫溢出壺口。

倒茶：

1.先沿茶船逆行一圈提起壺，意圖刮掉壺底的水滴，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”(因?yàn)閴囟际羌t色的，剛放出茶池時(shí)熱氣騰騰，像關(guān)公雄偉的巡城)，留意磨壺方向，右手持壺者喝茶要逆時(shí)針磨，送客要順時(shí)針磨，反之亦然。

2.將壺中的茶倒入大杯中，使茶湯均勻。

3.另一種均勻泡茶的方法是用茶壺依次同時(shí)倒幾杯茶。茶即將倒出時(shí)，將剩余的茶湯分別倒入每一杯，俗稱(chēng)“韓信點(diǎn)兵”。留意不要一次裝滿(mǎn)一個(gè)杯子，直到滿(mǎn)了七分鐘。

茶：將茶葉中的茶湯放入茶杯中，灌滿(mǎn)七分鐘為宜。

奉茶：免費(fèi)取，或?qū)Ｈ朔钌稀?

去除殘?jiān)河脷堅(jiān)讖腻佒腥コ柙?

以備后用。客人離開(kāi)后，清洗杯子和鍋，以備下次采用。

安溪泡法：

1.特點(diǎn)：安溪式浸泡法，強(qiáng)調(diào)清香、甜、純。茶限定九泡，每三泡為一個(gè)階段。第一階段聞其香，第二階段嘗其味，第三階段看其色不變。所以有一個(gè)公式叫做：

一，二，三，高香氣。

四，六，五，六，五，六，五，六，五，六，五，六。

七九種茶是純的。

2.釀造步驟：

設(shè)備：茶壺的請(qǐng)求與潮式?jīng)_泡相同。安溪式的沖泡方法，從焙茶開(kāi)始，也準(zhǔn)備了花杯。

暖壺暖杯：暖壺和潮州沒(méi)什么區(qū)別，放茶還是用手抓，但暖杯里外熱。

茶葉烘焙：與潮州風(fēng)格相比，時(shí)間更短，因?yàn)楦邫n茶一般保存得更好。

茶：茶的數(shù)量取決于茶的性質(zhì)。

沖水：沖水后十五秒左右倒茶。利用這個(gè)時(shí)間把溫暖的一杯水倒回水池里。

將茶：直接倒入香氛杯中，無(wú)需普通杯子。第一泡倒三分之一，第二泡不變，第三泡滿(mǎn)。

聞香：將茶杯和香杯放在客人面前。(茶杯在右邊，香杯在右邊)每泡之間搖壺3360，用布包好，用力搖三次。(搖動(dòng)鍋使內(nèi)外溫度一致，倒入開(kāi)水增加浸出物后不要搖動(dòng)。這和潮式搖壺正好相反，因?yàn)橛玫牟枞~品質(zhì)不同。

注：安溪位于福建省南安縣西部。茶葉生產(chǎn)自古以來(lái)就很有名。安溪式釀造法采用鐵觀音，武夷茶之類(lèi)的輕火茶..

潮州泡法：

1.特點(diǎn)：對(duì)生茶而言，價(jià)格低廉的普通茶可以釀造出非凡的風(fēng)味。留意一氣呵成，泡茶期間不要說(shuō)話(huà)。盡量避免干擾，使本質(zhì)、精神和精神達(dá)到統(tǒng)一的狀態(tài)。對(duì)茶具的選擇、動(dòng)作、時(shí)間、茶湯的變化都有極高的請(qǐng)求。(類(lèi)似于日本茶道，只是次于器具的選擇)2。釀造步驟。

準(zhǔn)備茶具：的泡茶師端坐，全神貫注，將壺用毛巾放在右大腿上，將擦杯白毛巾放在左腿上，將一個(gè)中茶匙放在桌面的兩個(gè)方巾之間。

暖鍋，暖杯：將滾燙的熱水倒入鍋中，然后倒入茶杯。

干鍋：把鍋打在包鍋的毛巾布上。待水滴盡后，輕輕搖晃鍋，像搖扇子一樣，保持手腕柔軟，直到鍋里的水完全干透。

茶葉：用手抓茶葉，依據(jù)茶葉的干燥程度實(shí)施烘烤。

焙茶：后，放入

鍋：裝滿(mǎn)水后，迅速提起。至于桌巾，按住氣孔，快速左右晃動(dòng)。其目的是使茶葉提取物的浸出量均勻。假如第一個(gè)泡泡左右搖晃，第二個(gè)泡泡和第三個(gè)泡泡會(huì)依次減少一個(gè)。

倒茶：按住壺孔搖晃，然后倒入茶海。倒入茶湯后，用布包裹，用力搖晃，使鍋內(nèi)濕度均勻。搖壺的次數(shù)與搖的次數(shù)相反。先多搖少搖，再少搖多搖。

將：潮州風(fēng)格的杯子分成三個(gè)泡泡。請(qǐng)求是茶湯的三泡一定要一致，這樣在泡茶的期間就不會(huì)分心。三個(gè)泡泡喝完之后，可以如釋重負(fù)地和客人們分享一杯茶。

注：以上只是潮州的雜泡法。

宜興泡泡法：

1.特點(diǎn)：這類(lèi)浸泡法是綜合當(dāng)?shù)胤椒ǎ粢馑疁兀_(kāi)發(fā)出來(lái)的一套邏輯流暢的浸泡方法。

2.釀造步驟：

品茶：茶葉可以直接將茶葉倒入茶蓮(盛茶的專(zhuān)用器皿，類(lèi)似小盤(pán))。一個(gè)特殊的人會(huì)把它呈現(xiàn)給飲用者，讓他觀察茶的形狀英山云霧茶，聞茶的香味。

暖壺：將熱水倒入壺中至半滿(mǎn)，然后將壺中的水倒入茶池。

茶：將茶葉放入鍋中。

溫泡：將壺注滿(mǎn)水至滿(mǎn)，蓋上壺蓋后立即將水倒入茶博會(huì)馬克杯。(目的是為茶葉吸水，洗去茶葉的雜質(zhì)。)暖杯燙燈3360將公平杯內(nèi)的水倒入茶杯內(nèi)，提升杯子溫度，有益。

第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,留意時(shí)間以所泡茶葉的品質(zhì)而定.

干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴.

倒茶：將茶湯倒入公道杯中.

分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿(mǎn)為宜.

洗壺,去渣：先將壺中的殘茶取出,再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中.

倒水：將茶池中的水倒掉.清洗一切用具,以備再用.

詔安式泡法:

1,特色：用于沖泡陳茶,在紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。

2,沖泡步驟：

備具：首先將布巾折疊整齊，放在泡者習(xí)慣位置，茶盤(pán)放在壺的正前方。

整茶形：因泡茶所用的者是陳年茶，碎渣較多，所以要整形，將茶置于紙方巾上，折合輕抖，粗細(xì)自然分開(kāi)。整理完茶形，將茶葉置放桌上，請(qǐng)客人鑒賞。

燙壺：燙壺時(shí)，蓋斜置壺口，連壺蓋一起燙。

置茶：燙壺用的水倒掉后，蓋放在杯上，等到壺身水氣一干即可置茶,將細(xì)末倒在低處，粗形倒近流口，避免阻塞。

沖水：泡沫滿(mǎn)溢壺口為止。

洗杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕，洗杯時(shí)將杯排放小盤(pán)中央，每杯注水約三分之一，洗杯時(shí)雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯，中指托杯底，拇指撥動(dòng)，食指控制平衡，在杯上洗杯，動(dòng)作必須俐落靈巧、運(yùn)用自如，泡茶的功夫高低從洗杯動(dòng)作就可斷定。

詔安式以洗杯來(lái)記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來(lái)回，第三泡則以單手洗一循環(huán)，主人喝的留在 水溢杯后，用中指擦掉一小新益號(hào)部份水，食指、拇指捏拿倒掉。

倒茶：持別留意要輕斟慢倒，不緩不急，以巡戈式倒法，第一杯留給本人,因?yàn)楹鼨C(jī)會(huì)可能比較大，茶流成滴即應(yīng)停止。以三巡為止，焙火較重的茶，三巡后，香味盡去，皆不取。