普洱茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
2023-04-13
普洱茶是中國著名的名茶品種之一，具有濃郁的歷史文化底蘊(yùn)和高品質(zhì)的飲用價(jià)值。普洱茶的制作過程十分特別，需要經(jīng)過曬青、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等多個(gè)步驟，其中最關(guān)鍵的是干燥環(huán)節(jié)。普洱茶制作期間需要將鮮葉解決成干茶，而出一斤干茶所需的鮮葉量則取決于各種因素，一般而言最少也需要3斤以上的鮮葉才能制成一斤干茶。
普洱茶的鮮葉在采摘之后要先實(shí)施曬青解決，這個(gè)過程主要是將青茶葉的葉綠素分解，以便后續(xù)的工序。經(jīng)過曬青的鮮葉在解決期間會(huì)失去部分水分，曬青前的鮮葉重量與曬青后的鮮葉重量也會(huì)有所不同。 干茶產(chǎn)量的估算要基于曬青后的鮮葉重量。
普洱茶的制作期間需要不斷揉捻茶葉，提升茶葉的質(zhì)地和口感。揉捻期間茶葉的含水量會(huì)逐漸地減少，同時(shí)也會(huì)逐漸釋放茶香和茶汁。 在干茶制作期間，需要考慮鮮葉的含水量和茶葉的品質(zhì)疑問。
普洱茶的干燥環(huán)節(jié)是制作期間最為關(guān)鍵的一步。干燥解決會(huì)使茶葉的含水量減少到5%左右，同時(shí)可以保持茶葉的顏色、香氣和口感。由于干燥過程耗時(shí)長(zhǎng)、技術(shù)請(qǐng)求高、產(chǎn)量低，所以制成一斤干茶所需鮮葉量也比較多。
普洱鮮葉幾斤出一斤干茶最少需要3斤以上的鮮葉。具體的鮮葉量會(huì)受到品質(zhì)、解決技術(shù)、干燥條件等多種因素的作用。制作高品質(zhì)的普洱茶需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力物力，故此成本較高，價(jià)格也相對(duì)較貴。
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