法門寺唐代宮廷茶道促進茶文化發(fā)展——法門寺唐代茶文化研究對國內(nèi)外茶學的推動
2023-04-16
圖西道茶是把數(shù)百年前容美土司（今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶）土家人按一年四季款待貴客的貝錦卡茶道，集合在一起展示土家茶文化的茶道。
第一種茶是——白鶴茶。茶道小姐在茶道樂團演奏的《鶴峰采茶謠》、《茶歌》梔子花的功效與作用、《柑子樹》等輕松愉悅的茶道音樂中，用古色古香的茶具為客人奉上白鶴茶(現(xiàn)稱富硒茶)。相傳，一只白鶴從武陵山來到大巴山取仙丹。楊蓉大旱期間，白鶴在茶山被殺，被咬破手指流了血的土家兄弟救下。白鶴拿回了仙丹，看到哥哥在打井找水，就把仙丹吐到了枯井里，枯井里滿是清泉，白鶴卻獻出了生命。這是白河井的名字，用白河井水泡茶，叫白河茶。
第二種茶是——米茶。借鑒土家族的醉酒遺峨嵋雪芽風。這類茶制作精致，將糯米蒸熟，干燥成渾濁的米飯，用河沙煸制浸泡過的米飯。沖泡米茶時，將開水從碗邊慢慢旋到中間，否則沖泡好的米飯會從碗中跳出。然后在碗上放一根竹筷，讓客人攪拌糖和泡飯。這根竹筷是用來吸酒的竹筒或吸管的象征。
三茶——號油茶湯。假如你不來找你的客人，不要篩油茶。土家族人說這個的起因之一就是制作的麻煩。富硒茶和玉米、大豆等時令鮮果是經(jīng)過油炸和釀造的。茶油是制作油茶湯的最好方法。油炸食品應是棕色的和脆的。富硒茶最好是中炒青；夏天做油茶湯，用新茶葉，味道更加鮮美可口；伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等。綜上所述是制作油茶湯的準備工作，接著是做油茶湯，先將適量的油放入鍋中，把茶葉撈起來，加入冷水，放鹽，待油湯燒至開而不沸時，把油炸茶葉撒入鍋中，然后將油茶湯沖入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。.
第四種茶是——蛋茶。一般是土家族新郎新娘在婚禮上孝敬父母或兒媳慶祝父母生日的一種茶。喝茶一定要有禮物，這叫茶錢。每碗茶里有三個雞蛋，土家族人相信一生有二、二、三、三件事。目前篩給客人的蛋茶不收茶錢，只是作為一種禮儀。客人給主人的是祝福，主人給客人的是吉祥。目前土家四道茶已成為接待貴賓的特別節(jié)目，可以增進山內(nèi)外的相互熟悉，是加深人們感情的紐帶和橋梁。茶道晚會上，嘉賓們不僅品嘗了土家族人在不同節(jié)日或慶典上奉上的四種茶，還欣賞了茶道音樂和茶具工藝。
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