普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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它是由中國傳統(tǒng)的制作工藝制成，以新鮮的葉子為原料，在低溫條件下實施慢速焙制技術(shù)而得出。
大葉種曬青茶擁有特別的濃郁、醇厚的風(fēng)味，具有明顯的“竹葉香”氣息；并擁有一定的保健功效，可以幫助人體提升免疫力、減少體內(nèi)脂肪含量、促進(jìn)新陳代謝。
普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類，散茶按品質(zhì)特征，分為特級，一級至十級共十一個等級。級別越高，茶葉嫩度越高。市面上出售的散茶還包含金芽，宮廷金芽，禮茶等。
緊壓茶則不分等級，外形有圓餅形，碗臼形，方形，柱形等多種形狀和規(guī)格。為方便選購，一般人們按高，中，低三個檔次劃分所有普洱茶。
高檔普洱茶：金瓜貢茶，極品磚茶，7266七子餅，宮廷金芽，禮茶，特級散茶等。
中檔普洱茶：7576熟餅，7432青餅，一級，三級磚茶，沱茶，一級至五級散茶等。
低檔普洱茶：六級至十級散茶。
級次高的芽多，級次低的葉多梗多。級次高的普洱茶，口感細(xì)膩，滑潤，級次低些的往往茶氣足，刺激性強(qiáng)。因普洱茶越陳越香的特質(zhì)，存放時間長的級次低的茶，價格上會比較次高的新茶貴部分。
由于后發(fā)酵作用，普洱茶經(jīng)一定時的貯存，茶質(zhì)會得到提升，價值也隨之上升，因而有“能喝的古董”之譽(yù)，但并非所有的普洱茶都有陳化價值。
經(jīng)過加溫渥堆技術(shù)發(fā)酵的熟茶，貯存雖會有利提升品質(zhì)，但口感變化不大。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)發(fā)酵工序，直接蒸壓成型，干燥的生茶，更具陳化價值。
生茶初成時較苦澀，與空氣接觸后，在良好的貯存環(huán)境下，隨時間推移，其內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生一系列氧化，聚合，分解，降解和縮合反應(yīng)，產(chǎn)生后發(fā)酵作用，茶質(zhì)變得更為香酵。
由于緊壓茶外形規(guī)則體積小，易于存放耐貯藏，利于后發(fā)酵，因而比散茶更適合陳化。
陳化環(huán)境以潔凈，干燥，通風(fēng)的環(huán)境為佳，陳化時間可依據(jù)茶葉品質(zhì)及個人口感選擇，但非越久越好，因為普洱茶品質(zhì)也有峰值和保存期限。
生茶，熟茶因工藝不同，新品茶湯的口感有不著不同風(fēng)格走向，無所謂哪個更好喝。生茶未經(jīng)發(fā)酵，成品味道較為苦澀，經(jīng)若干年陳化才會轉(zhuǎn)變?yōu)楦蚀肌?/p>
熟茶的口感則相對溫和醇厚些，對普通消費(fèi)者，無論從口感還是價格上，都建議先從熟茶喝起。
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，茶性溫和，老少皆宜，口感上也容易接受，不會像生茶那樣生澀刺喉，而且熟茶的減肥功效更勝一籌。
在喝熟茶之余可慢慢嘗試生茶，感受生茶的習(xí)慣，留意部分飲茶忌宜。如茶葉要隨泡隨飲，茶器要及時清潔，隔夜茶湯要倒掉，空腹，飯后，睡前都不宜飲茶。
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