普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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出現(xiàn)腥味的起因: 熟普洱,有腥味,那是給水過重引起的或是水質(zhì)的疑問; 生茶有腥味可能是工藝不當(dāng)或水質(zhì)疑問造成的。工藝疑問出現(xiàn)腥味,可能是鮮葉殺青完畢后沒能立即干燥徹底。 有腥味茶的解決辦法: 1、腥味過大可以丟棄; 2、腥味比較小,可以在飲用之前,先醒茶,先將緊壓茶解為小塊,放入紫砂罐中
假如依照嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，熟茶毛料完成渥堆后經(jīng)過足夠長的散堆時間，魚腥味應(yīng)不太重，茶品到手后經(jīng)過數(shù)年倉儲或拆散醒茶還可進(jìn)一步褪去。
現(xiàn)在不少廠家急功近利，渥堆后散堆時間不足即進(jìn)入壓餅環(huán)節(jié)，如此渥堆味就難以褪去了。
新制熟茶在最初的一段時間（數(shù)年內(nèi)），渥堆味會有反復(fù)，比如環(huán)境溫濕度突變，茶品渥堆味會突然變得濃重。這類情況會隨著倉儲年限的增加而逐漸不明顯。
普洱茶是人工發(fā)酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會格外小心翼翼的，熟茶有土腥味，那是給水過重引起的。也有水質(zhì)的疑問。干毛茶含水率過高，很容易漚出腥味。
人為濕倉茶，在不存在退倉完全的情況下，也有可能出現(xiàn)腥味兒。
生茶有腥味是工藝不當(dāng)或水質(zhì)疑問造成的。工藝疑問出現(xiàn)腥味，是鮮葉殺青完畢后沒能立即干燥徹底。陰天下雨曬不干，漚的時間過長，就會有腥餿味。
腥味比較小可以先醒茶，先將緊壓茶解為小塊（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3個月至半年，醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（如一個月一次）將茶倒出翻一下。
不存在條件的茶友可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶。醒茶時要留意避光避異味，保持正常的室溫與濕度。這樣醒茶之后看看還有不存在腥味，不存在的話可以放心飲用。
擴(kuò)展資料：
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有特別的陳香。
普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
普洱茶有其特別的加工工序 ，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后續(xù)工序的不同分為 "熟茶 " 和 " 生茶 " 。
經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 " 熟茶。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時間一般需要 2-3 年，干倉陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。
" 生茶 " 是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成。自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要 3--5年才適合飲用。
但是長時間轉(zhuǎn)化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 ，由此形成普洱茶， 越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)。
參考資料：
本站-普洱熟茶
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