該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：唏噓，,茶葉蛋的5種制作方法和茶葉蛋的5種制作方法視頻,茶葉蛋的5種制作方法等等詳細(xì)介紹。

茶葉蛋的5種制作方法

一、五香茶葉蛋

材料： A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克

調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙

做法：1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的期間雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好咯)

二、玫瑰綠茶蛋

材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆

B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克

調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙

做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。

三、茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶本人可以選擇，推薦烏龍茶鐵觀音）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的`材料進(jìn)去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。

四、茶葉蛋做法

準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在不存在的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會燒焦。假如不存在電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長部分

五、茶葉蛋做法

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋，加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

茶葉蛋的制作方法有哪些

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準(zhǔn)備20個雞蛋，假如有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟后撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現(xiàn)在來準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7、時間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋怎么做法

茶葉蛋是現(xiàn)在很多人喜歡吃的食物之一，那么你知道茶葉蛋是怎樣制作的。下面為您精心推薦了茶葉蛋的制作方法，期望對您有所幫助。

茶葉蛋的制作方法

(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。 把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

假如不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。茶葉蛋不存在營養(yǎng)可以這么說!茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ǎ秀Ｓ诮】担舱劜簧蠣I養(yǎng)。

因為：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，可以預(yù)防牙齒疾病紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉煮雞蛋會作用健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合這類結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會作用營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。但茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

茶葉蛋的做法

1.準(zhǔn)備的原料。

2.雞蛋先要清洗干凈。

3.加入漫過雞蛋的水燒開煮熟。(火不大，中火就可以)

4.煮熟的雞蛋用不銹鋼勺子敲破蛋殼。

5.加入所有的輔料。

6.燒開再蓋小火燉1小時，再泡一晚上。

7.入味又彈的茶葉蛋就做好了。

茶葉蛋的危害

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，可以預(yù)防牙齒疾病紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。老年人假如在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這類硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，假如小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，引起缺鐵性貧血。

4、致癌

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經(jīng)常會來一個，本人做的安全又衛(wèi)生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相克，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點啰。

茶葉蛋的做法

步驟step

1

準(zhǔn)備好茶葉和香料

步驟step

2

把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

步驟step

3

雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

步驟step

4

鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

步驟step

5

湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

步驟step

6

蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用本人喜歡的茶葉來做；

3、香料可以依據(jù)本人的喜好和口味添加哦。

以上就是關(guān)于茶葉蛋的5種制作方法全部的內(nèi)容，假如想熟悉茶葉蛋的5種制作方法更多相關(guān)內(nèi)容，可以關(guān)注咱們，你們的支持是咱們更新的動力！