茶的10個(gè)保健食譜
2023-04-16
富士通茶加工方法好多,不同的生產(chǎn)加工工藝,所生產(chǎn)的品質(zhì)與品質(zhì)也有好大的差別.如:(1).直接太陽(yáng)曬干法:民間一般采用莖葉全株砍采,直接切成一寸左右的茶段,利用自然太陽(yáng)曬干,這樣加工生產(chǎn)的藤茶,全葉片狀,表面無(wú)白色結(jié)晶體析出,成茶色淡綠色,味淡不醇,無(wú)回味,同時(shí)功能效果的較差.(2).水煮殺青曬干法:同樣采用莖葉全株砍采,切成一寸長(zhǎng)的茶段,用沸水煮撈殺青后,曬干即為成品,這類加工方法生產(chǎn)的藤茶,半片狀(好難看的外形),色淡黃綠且?guī)О咨Y(jié)晶,味清淡無(wú)味且?guī)詽叮δ苄Ч?(3).炒青攤曬法:選用藤茶的枝葉為原料,用熱鍋殺炒青,揉成條狀,炒至5成干,然后太陽(yáng)曬至全干,這類方法加工的藤茶,茶形條片狀,黑白相間,白色結(jié)晶析出多,同時(shí)丟失的有效成份也多,味淡甜,有回甘,且?guī)б欢ǖ酿t味,酸味較重,功能效果比較差.現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的藤茶相當(dāng)一部分屬這類方法加工出來(lái)的產(chǎn)品.(4).炒青渥漚生產(chǎn)法:藤茶的這類加工法有點(diǎn)象紅茶的常規(guī)生產(chǎn),選材是藤茶的嫩枝葉,揉成條狀后,進(jìn)入渥漚間發(fā)酵一至二天,再散塊入炒鍋炒干至成品.這類方法加工的藤茶,茶形條片狀,黑白相間,白色結(jié)晶全部析出,有效成份丟失也最多,味淡甜,有回甘,且?guī)б欢ǖ酿t澀味,酸味較重,功能效果比最差.現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的藤茶產(chǎn)品大部分屬這類方法加工出來(lái)的產(chǎn)品.(5).物理生物工程:這類方法選用的藤茶嫩葉為原料,采用專用殺青鍋在特定的溫度,時(shí)間與環(huán)境下殺青,同時(shí)采用生物物理工程實(shí)施蛋白酶化轉(zhuǎn)移技術(shù)實(shí)施有效轉(zhuǎn)化.然后用炒干機(jī)二至三次分段炒至全干至成品,這類方法生產(chǎn)的藤茶,既保持了藤茶的原汁原味,又防止了藤茶結(jié)晶體的大量析出,且茶條好,色淡黃綠,略帶少量藤茶結(jié)晶析出白點(diǎn),茶味醇正甘甜,回味無(wú)窮.屬藤茶上品.現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的"客家白茶王"藤茶就是采用此法生產(chǎn)的.公司
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