肝病患者喝茶的四大“禁忌”
2023-04-16
每個(gè)人都會(huì)喝茶，但沖泡未必得法。茶葉種類繁多，水質(zhì)也各有差異，沖泡技術(shù)不同，泡出的茶湯當(dāng)然就會(huì)有不同的效果。要想泡好茶，既要依據(jù)實(shí)際需要熟悉各類茶葉、各種水質(zhì)的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作。泡茶，首先得選茶和鑒茶，只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。茶的種類很多，可以依據(jù)采摘時(shí)間的先后分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶，還可以依據(jù)茶色(加工方法不同)將差分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類。 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤(rùn)，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有龍井、碧螺春、珠茶等。紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤(rùn)，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶型，品牌以祁紅、寧紅和滇紅最有代表性。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有綠葉紅鑲邊的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以觀音、大紅袍、凍頂烏龍等最具代表性。白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫，形態(tài)自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。代表品種有毫銀針、壽眉、白牡丹等。白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫，形態(tài)自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。代表品種有毫銀針、壽眉、白牡丹等。黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山大黃茶等。黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用。除以上六大類以外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎(chǔ)上經(jīng)再次加工制成的茶葉品種，如花茶、緊壓茶、速溶茶等。花茶是以綠茶中的烘青茶、紅茶等做主要原料，用茶葉和花拼和窨制，使茶葉吸收花香而得花茶之名，如茉莉花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰紅茶等。緊壓茶以黑茶、紅茶為原料，并經(jīng)蒸壓工序做成一定形狀，如青磚、康磚、六堡茶、沱茶、米磚等。其次是水質(zhì)。水之于茶，猶如水之于魚(yú)一樣，魚(yú)得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味，所以自古以來(lái)，茶人對(duì)水津津樂(lè)道，愛(ài)水入迷。明人許次紓 《茶疏》 中就說(shuō)：精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可論茶也。.
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