八款適合愛糖人士的茶
2023-04-16
評茶用具是專用的，質(zhì)地要良好，規(guī)格要一致，力求完美，以盡量減少客觀上的誤差，評茶常用的用具，有下列各項。 審茶盤 供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般采用長方形及正方形，亦有采用圓形者，黑色容器，以無臭，無味的薄木板，塑料或金屬制成，一般正方形的長，寬，高，分別為23，23，03公分，長方形的長，寬，高，分別為25，16，03公分，可盛放茶葉150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。審茶杯 供茶葉沖泡開湯及評審茶葉香氣用，一般采用白瓷制長筒型，有把手，有杯蓋之茶杯，杯蓋上有一小孔，在背柄對面的杯口上，有一小缺口成弧形或鋸齒形，使審茶杯橫擱在審茶碗上，仍易濾出茶湯，國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 3103-1980 (E)所規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)審茶杯，規(guī)格為內(nèi)徑6.2公分，外徑6.6公分，杯高6.5公分，誤差范圍6.1公分，杯蓋上有一小孔，審茶杯的容量150+-4cc。 審茶碗 供茶湯之盛放，用來評審茶湯水色及滋味。一般亦采用白瓷制成。3103-1980 ISO (E) 所規(guī)范之標(biāo)準(zhǔn)審茶碗規(guī)格為外徑9.5公分，內(nèi)徑8.6公分，碗高5.2公分，最大容量為200CC。 稱量器 供秤取茶樣用，一般采用秤茶專用的手秤，為一銅質(zhì)衡器桿秤，一端系有半球形銅質(zhì)圓盤，盤內(nèi)有3.公克重的圓扁銅片一塊，作為法碼，另一端帶尖嘴的橢圓盤，猶如小畚箕，用以秤取茶葉，若無手秤，另用天秤代用，目前亦有手?jǐn)y式小型電子秤可供采用。 定時器 供計量茶葉沖泡之時間，可采用定時鬧鐘或砂漏計。 網(wǎng)匙 用細(xì)密銅網(wǎng)或不銹鋼制成，用以撈取審茶碗內(nèi)的細(xì)碎茶渣。 審茶匙 供舀取茶湯品評用，一般采用銀制或鎳銅合金之長柄匙，容量 5-10cc亦有采用白色瓷匙。 湯杯 可盛熱水，供放置審茶匙，網(wǎng)匙之用。 茶渣桶〔吐茶桶〕 評茶時，用以吐茶及盛裝茶渣與廢棄之茶湯用，有圓形及半圓形兩種，高80公分，直徑35公分，半腰直徑20公分，一般用鍍鋅鐵皮制成。 燒水壺 鋁制或不銹鋼制，手提茶壺或電壺，〔容量5-8公升〕供燒開水沖泡茶葉用。
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