紅棗泡茶益氣護嗓
2023-04-16
鐵觀音肉片湯味道鮮美由于烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用于油 膩味濃的菜肴。下面咱們來研究下鐵觀音肉片湯，此菜特點：肉嫩湯鮮，油而不膩。
材料：豬腿50克，鐵觀音茶15克，榨菜10克，蛋清2個，紹興酒，精鹽，味精，胡椒粉，干淀粉少許。
制作方法：
1.將50g豬腿切成薄片，加入適量紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、干淀粉，攪拌均勻，放置半小時。
2.將鐵觀音茶葉15克用開水洗凈，瀝干水分，然后用100毫升開水沖泡，制成茶葉備用。.
3.然后取榨菜10克切絲備用，開水100毫升，把肉塊倒掉，煮熟撈出備用；
4.最后在鮮湯里加入適量調(diào)料、茶汁、茶葉，燒開后加入榨菜絲，再倒入肉片。
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