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2023-04-16
飲茶的六大誤區(qū)
羅漢果的功效與禁忌【解說】飲茶的六大誤區(qū)喝茶可以預(yù)防包含癌癥、冠心病在內(nèi)的多種慢性病，這與茶中的抗氧化成分密切相關(guān)。這是記者在近日舉行的巧克力和茶葉抗氧化作用研蒸青綠茶討會(huì)上熟悉到的。
研究表明，氧化損傷與許多慢性疾病密切相關(guān)，如心血管疾病、癌癥和衰老。正常情況下，體內(nèi)的氧化和抗氧化系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。當(dāng)機(jī)體超負(fù)荷供氧時(shí)，活性氧形成過多，抗氧化物質(zhì)耗盡或活性下降，會(huì)破壞動(dòng)態(tài)平衡，損傷DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂肪等生物大分子，是許多慢性疾病的共同基礎(chǔ)。
據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉中含有500多種化學(xué)成分，其中多酚類物質(zhì)占20%至35%。茶多酚氧化后會(huì)形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素對(duì)人體健康有關(guān)鍵作用。它們是茶葉的主要生物活性成分，也是茶葉的主要抗氧化成分。
研究表明，茶多酚和茶色素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增殖。還能中斷或停止脂質(zhì)過氧化，清除超氧自由基和羥基自由基，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
在研討會(huì)上，韓教授還澄清了關(guān)于喝茶的幾個(gè)誤區(qū)：
1.不能喝隔夜茶：喝隔夜茶不存在壞處，但是茶葉容易氧化，所以隔夜茶的茶杯上經(jīng)常有茶點(diǎn)。夏季氣溫過高，茶葉容易被細(xì)菌污染，發(fā)霉變質(zhì)，引起腹瀉，此時(shí)最好不要喝隔夜茶。
2.喝濃茶不好：喝濃茶對(duì)身體無害，但嚴(yán)重貧血的人不宜喝濃茶，濃茶還可能作用睡眠。
3.隔年不能喝茶：只要留意茶葉的保存方法，就可以放心隔年喝茶。遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境，最好密封在冰箱里。
4.紅茶不如綠茶：都有抗氧化成分，對(duì)健康有益。
5.茶飲料可以代替茶：茶飲料永遠(yuǎn)不能代替茶。因?yàn)樗^的茶飲料，一般都是搭配茶香料，并不存在茶的效果。鐵觀音的功效
6.嚼茶有益：嚼茶不是壞習(xí)慣，但有些茶葉根部有部分農(nóng)藥殘留，最好不要嚼茶。
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