茶為什么有苦味？
2023-04-16
經(jīng)常喝綠茶的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。這是日本勞動(dòng)省的研究班(首席研究官？一大早，日本國立癌癥中心(Nagatsu Jinchang Ichiro)在一項(xiàng)大規(guī)模流行病學(xué)研究中得到了一個(gè)丑陋的結(jié)。綠茶的防癌效果并不美觀，尤其是在預(yù)防下腹部癌癥方面。與每天喝不到一杯綠茶的人相比，喝五杯綠茶的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)只有一半。而男性并不存在暗示這類顯著的預(yù)防效果不美。女性經(jīng)常喝綠茶來預(yù)防胃癌。
為了分析綠茶與胃癌發(fā)病率之間的關(guān)系，本研究對(duì)居住在日本七個(gè)地區(qū)的40-69歲男女居民實(shí)施了7-12年的隨訪發(fā)芽拜訪。屬于前瞻性研究，在流行病學(xué)研究中能獲得更可靠的數(shù)據(jù)。
依據(jù)對(duì)鈣的調(diào)查，綠茶對(duì)健康的作用是由于綠茶中含有豐富的兒茶素。兒茶素是紅酒中常見的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、防止亞硝胺形成和擴(kuò)散(阻止癌癥生長)的作用。此前已有動(dòng)物嘗試和多項(xiàng)研究表明綠茶具有預(yù)防胃癌的作用。
這項(xiàng)研究表明，在已經(jīng)分析的72，943人(34，832名男性和38，111名女性)中，892人(665名男性和227名女性)在隨訪期間患有胃癌。以每天喝綠茶少于1杯的獎(jiǎng)勵(lì)尺度為基礎(chǔ)，計(jì)算每天喝1 ~ 2杯、3 ~ 4杯和5杯以上的人群患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝5杯以上綠茶的女性，可將風(fēng)險(xiǎn)率控制在33%。與經(jīng)常喝綠茶相比，春秋兩季多吸煙、常吃蔬菜和水的傾向在男性中更為突出，故此在計(jì)算時(shí)。
不，幾乎所有最初的流行病學(xué)研究都采用了過程數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性低的病例研究方法。而且，最近幾年日本《秘密新聞》發(fā)表的一項(xiàng)前瞻性研究，引起了關(guān)于綠茶是不是對(duì)胃癌不存在預(yù)防作用的大辯論。雖然這些前瞻性研究得出結(jié)論，喝綠茶的人比不喝綠茶的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)低，這類傾向只限于女性，但不能完全否認(rèn)綠茶的預(yù)防效果并不美觀。
作為前瞻性研究，首次將胃分為上下兩部分，實(shí)施了更具體的分析。之所以會(huì)這樣，是因?yàn)槲赴┳鳛橐环N疾病，還有其他方面需要考慮，比如由于部位不同，風(fēng)險(xiǎn)身份不同。難看的結(jié)證明，對(duì)胃的上半部分，綠茶是不是對(duì)男女都有預(yù)防作用還不確定，而對(duì)胃的下半部分，每天喝五杯綠茶的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)只有少于一杯綠茶的一半。
據(jù)鈣暴露研究課介紹，綠茶之所以在胃上部不存在防癌作用，與喝綠茶時(shí)的溫度有關(guān)。許多研究證明，熱飲會(huì)引起食道癌和炎癥。所以研究班建議，喝綠茶最好不要太熱。
鈣暴露研究項(xiàng)目認(rèn)為，男性不存在暗示本人更有魅力的起因有很多，比如不排除吸煙可能帶來的作用。依據(jù)其他前瞻性研究，綠茶有望給女性帶來預(yù)防胃癌的效果。
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