茶不好喝 也許你的茶杯沒(méi)用
在選擇茶杯的時(shí)候，首先要看的是它的外觀，但是有時(shí)候閉著眼睛的茶杯喝你經(jīng)常泡的茶，味道會(huì)和你以前用過(guò)的另一個(gè)杯子里的不一樣。為什么？
茶杯的力量足以改變茶湯的味道。當(dāng)咱們用不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、粗細(xì)的杯子品茶時(shí)，茶湯的香氣和滋味會(huì)表現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時(shí)差異之大令人吃驚。有些杯子雖然看起來(lái)款式顏色一樣，但在土質(zhì)、釉色、燒成溫度上有細(xì)微的差別，肉眼分辨不出來(lái)，但嗅覺(jué)和味覺(jué)卻能分辨出來(lái)。
無(wú)論用好的杯子品什么茶，茶湯的香氣、色澤、滋味都會(huì)更加細(xì)致、濃郁、迷人。什么樣的杯子才是好杯子？但是很難做出簡(jiǎn)單的結(jié)論。很深?yuàn)W，不存在標(biāo)準(zhǔn)答案。要依據(jù)咱們泡什么茶，或喜歡什么口味來(lái)討論。
1.依據(jù)沖泡的茶的種類來(lái)選擇。
傳統(tǒng)
功夫茶講究薄瓷杯的采用。翁惠東在《潮州茶經(jīng)，功夫茶》中說(shuō)：精致的杯子直徑小于英寸。建窯白瓷者，薄如紙，色潔如玉。蓋子不薄，聞不出香味。假如不干凈，它就不能用一個(gè)素面的內(nèi)壁來(lái)看顏色。比如牙齒潔白或青白色的杯子，可以非常清晰的襯托出茶湯。剛開(kāi)始品茶的朋友們，
有些杯子非常漂亮，比如仿汝窯做的杯子，或木窯做的陶瓷杯。杯子本身顏色比較重，茶湯倒進(jìn)去會(huì)變成深顏色。這時(shí)候就要精心選擇茶巾的顏色，讓茶湯襯托出簡(jiǎn)約的基調(diào)。
近年來(lái)越來(lái)越多的人用雙杯品茶，尤其是省，高杯用來(lái)聞香，底杯用來(lái)品茶，充分占據(jù)了茶湯的迷人層次。在杯子家族中，并不是所有的高杯都聚香，矮杯則不然。咱們不能簡(jiǎn)單地依據(jù)器具的類型來(lái)判斷。
不管是粘土還是瓷土做的杯子，粘土厚的杯子吸熱。相比薄杯，茶湯的味道更柔和，更香甜。有的杯子由于土質(zhì)、燒成溫度等因素，茶湯入口也許會(huì)感覺(jué)粗糙、淡或濃郁。
與粗陶相比，瓷杯密度高，茶湯綿密、細(xì)膩、清香。但是有些杯子會(huì)使茶湯感覺(jué)僵硬或尖銳。
木窯的杯子有很多變化，蘊(yùn)含著很多未知的、迷人的可能性。有些杯子顯示出茶湯特別而突出的風(fēng)味。
近年來(lái)建窯以其特別的魅力越來(lái)越受到人們的重視，在后墻鐵胎的工藝下，茶湯的演繹尤為特別。
假如想知道每個(gè)杯子的特點(diǎn)，多做對(duì)比研究是最簡(jiǎn)單的方法。
2.要看
喝茶的季節(jié)或天氣。
茶杯的厚土可以保持溫度，適合冬天采用，而較薄的杯子適合夏天采用，這樣茶可以很快冷卻，入口方便。
對(duì)有杯的飲茶人而言，比如貼身的衣服，可以柔和不張揚(yáng)。他們可以在茶幾上淡淡地喝著，但在口中卻能發(fā)揮味覺(jué)，可以享受觸手可及的味道。
選購(gòu)時(shí)，不妨以唇為口，試著看看嘴唇與杯子是不是協(xié)調(diào)。假如杯子邊緣不夠細(xì)致，入口的茶湯就無(wú)法充分領(lǐng)略味蕾。
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