普洱茶十二制作
2023-05-30
普洱茶是中國(guó)傳統(tǒng)的一種茶葉，歷悠久，而普洱茶十二制作工藝流程及工藝圖也是非常特別的。下面我來(lái)為大家介紹一下這個(gè)制作過(guò)程。
工藝流程：
1、采摘：選用優(yōu)質(zhì)青芽為原料，依據(jù)不同的選取不同的采摘時(shí)間和部位，保證原材料活度高、品質(zhì)上乘。
2、殺青：將采摘的葉置于涼爽的室內(nèi)，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間后，使葉中的酶活性減少達(dá)到一定的程度，以達(dá)到停止發(fā)酵的效果。
3、揉捻：用手或機(jī)器將殺青的茶葉實(shí)施揉捻，使茶葉的葉肉破裂，推出茶汁，為后續(xù)的發(fā)酵做好準(zhǔn)備。
4、發(fā)酵：依照不同的，放置在不同的房間或器皿中實(shí)施發(fā)酵，時(shí)間不等，一般在20天右。
5、烘干：把發(fā)酵后的茶葉投入烘干機(jī)中，實(shí)施烘干解決，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以避免茶葉流失過(guò)多的水分。
6、分類：對(duì)已烘干的茶葉按、產(chǎn)地、等級(jí)等實(shí)施分類、篩選，提取出合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
7、質(zhì)檢：對(duì)已分好的茶葉實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)檢測(cè)，只有達(dá)標(biāo)的茶葉才能被認(rèn)定為普洱茶十二產(chǎn)品。
工藝圖：
1、采摘：選取優(yōu)質(zhì)青芽葉。
2、殺青：將葉置于涼爽室內(nèi)，使酶活性減少。
3、揉捻：將殺青后的茶葉實(shí)施揉捻。
4、發(fā)酵：依照不同的實(shí)施發(fā)酵。
5、烘干：將發(fā)酵后的茶葉實(shí)施烘干。
6、分類：對(duì)烘干后的茶葉實(shí)施分類、篩選。
7、質(zhì)檢：對(duì)分類好的茶葉實(shí)施品質(zhì)檢測(cè)。
以上就是普洱茶十二制作工藝流程及工藝圖的相關(guān)介紹，期望可以給大家?guī)?lái)部分啟示。
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