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普洱茶做舊葉底特征及解決方法:發(fā)黑、發(fā)黃,全解析

發(fā)布于:2023-12-07 作者:張簡(jiǎn)山 閱讀:3

普洱茶是一種經(jīng)過(guò)特殊發(fā)酵解決的茶葉,因其歷悠久且具有部分特別的特征而備受喜愛。其中,做舊茶葉是普洱茶的一種關(guān)鍵特征,指的是經(jīng)過(guò)多年放置后,茶葉顏色和味道發(fā)生了變化,產(chǎn)生了類似于陳年紅酒的復(fù)雜香氣和口感。

在做舊的期間,普洱茶葉會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑和發(fā)黃的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象雖然不會(huì)作用茶葉的口感,但會(huì)作用茶葉的品質(zhì)和美觀度。為此,本文將重點(diǎn)探討普洱茶做舊葉底特征以及解決方法。

一、做舊葉底特征

1. 發(fā)黑:在茶葉做舊的期間,會(huì)出現(xiàn)一定程度的發(fā)黑現(xiàn)象。這是由于茶葉內(nèi)部的物質(zhì)與空氣、濕度等環(huán)境因素相互作用,引起茶葉顏色逐漸加深。

普洱茶做舊葉底特征及解決方法:發(fā)黑、發(fā)黃,全解析

2. 發(fā)黃:與發(fā)黑相似,茶葉做舊后會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。這是由于茶葉中的色素分解產(chǎn)生了黃色物質(zhì),引起茶葉顏色發(fā)生變化。

3. 葉底雜質(zhì)增多:隨著時(shí)間的推移,茶葉內(nèi)部的蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì)會(huì)逐漸分解,產(chǎn)生大量的細(xì)碎碎片和雜質(zhì),使茶葉葉底變得更加松散。

二、解決方法

1. 晾曬法:晾曬是普洱茶做舊的傳統(tǒng)方法,也是最為常用的方法之一。晾曬可以將茶葉暴露在風(fēng)吹日曬的環(huán)境中,通風(fēng)干燥使茶葉中的水分逐漸蒸發(fā),從而減少茶葉內(nèi)部的濕度,防止茶葉在做舊期間過(guò)度發(fā)黑和發(fā)黃。

2. 濕法:濕法是一種比較新的普洱茶做舊方法,在這類方法中,將新的茶葉浸泡在大量的水中,然后經(jīng)過(guò)特殊的解決和保管,等待茶葉逐漸做舊。由于濕法可以更好地控制環(huán)境因素,所以可以得到更好的做舊效果。

3. 坑藏法:坑藏法是一種比較傳統(tǒng)的普洱茶做舊方法,其中茶葉被放置在封閉的坑中,等待其自然的做舊過(guò)程。由于坑中的環(huán)境因素難以控制,所以做舊效果難以預(yù)期,但同時(shí)也給茶葉帶來(lái)了更多的自然風(fēng)味。

本文對(duì)普洱茶做舊葉底特征及其解決方法實(shí)施了全面的解析。在普洱茶的生產(chǎn)和保管期間,熟悉做舊的特征和方法可以更好地維護(hù)茶葉的品質(zhì)和美觀度,為消費(fèi)者帶來(lái)更好的品嘗體驗(yàn)。

精彩評(píng)論

頭像 娜冰 2023-05-30
色澤 茶葉色澤變化最大的是葉綠素的變化,新茶活亮麗,富有光澤;而陳茶由于在貯存期間。
頭像 炸毛的小精靈 2023-05-30
做舊普洱茶葉底特征 普洱茶,假如做就屬他的茶葉底,肯定是顏色很重的顏色灰黑色,并且整個(gè)茶葉葉底用兩只手指一搓,很容易就成為兮沫。第一,熟普洱茶為什么不好喝做舊茶往往色澤陳舊,還能看到白色的霉斑,沖泡后澀渾濁甚至呈黑色。好的茶,生茶則茶清澈,葉底柔軟有彈性;熟茶沖泡后葉底干瘦像粗纖維。 第二。
頭像 回形針PaperClip 2023-05-30
看葉底,陳年普洱生茶沖泡后葉底仍能呈現(xiàn)完整性(除年代特別久遠(yuǎn)的老茶),顏色逐漸轉(zhuǎn)為紅褐色,而普洱熟茶的葉底顯現(xiàn)出特別的烏黑油潤(rùn)。
頭像 達(dá) 2023-05-30
普洱茶“做舊茶”就是部分不良茶商,把10多元買回的新茶放在防空洞里灑上水,再吹干幾個(gè)月,拿出來(lái)就當(dāng)舊茶一餅100多元賣,賺取暴利,弄得市場(chǎng)上魚龍混雜。一,做舊茶往往色澤陳舊,還能看到白色的霉斑,沖泡后澀渾濁甚至呈黑色。好的茶,生茶則茶清澈,葉底柔軟有彈性;熟茶沖泡后葉底干瘦像粗纖維。 第二。真的普洱老茶是帶有淡淡沉香味的套路。
頭像 昊然 2023-05-30
普洱茶葉底是普洱茶制作的關(guān)鍵步驟,是指茶葉在實(shí)施發(fā)酵后所剩余的葉底。普洱茶葉底一般有兩種,一種是出現(xiàn)在生茶中的年份粗老底,另一種是出現(xiàn)在熟茶中的一個(gè)細(xì)葉底。而你做舊出來(lái)的茶不存在更有甚者你做舊的這個(gè)濕度追求太快,看這個(gè)干紅茶,它是不存在光澤的,是一種悶悶的深顏色,沖泡出來(lái)這個(gè)葉底也是一樣,基本上不存在什么活性。

標(biāo)簽: #普洱茶做舊

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