你說(shuō)你會(huì)做
鐵觀音 你做過(guò)這些事嗎？
1.器具的選擇
建議選擇
功夫茶白瓷杯套，這樣可以一邊沖泡一邊享受鐵觀音
茶葉的清香，以及鐵觀音葉底在水中舒展的曼妙身姿和晶瑩剔透的茶湯。
2.水溫控制
掌握沖泡鐵觀音的水溫很關(guān)鍵。合適的水溫有利于鐵觀音的香氣、口感和豐富內(nèi)含物的浸出。
茶區(qū)海拔高、品質(zhì)好的鐵觀音，需要用近100的開水直接沖泡，才能散發(fā)所含物質(zhì)。普通鐵觀音可以適當(dāng)減少水溫到95左右。
3.多少茶？
沖泡鐵觀音需要多少茶葉？依據(jù)個(gè)人口味。鐵觀音干茶建議用7~8克浸泡7次以上。作為鐵觀音家族，郭珊伊尹的明星產(chǎn)品，3354郭珊香，每泡凈重8.35克，是喜愛鐵觀音人士的最佳選擇。
4.釀造方法
沖泡前用開水杯，再加入7~8g鐵觀音干茶。溫水洗茶后，為了保護(hù)嬌嫩茶葉表面的絨毛，防止茶葉在杯中劇烈翻滾，要小心翼翼地沿著白瓷碗或玻璃杯的壁注入水，以保證茶湯的清澈明亮。
5.喝湯時(shí)間
溫水洗茶后，第二次慢慢注入開水，讓鐵觀音在杯中靜置10秒左右。將茶倒入杯中(俗稱湯)之前，保持25~30秒左右。發(fā)泡后期可以將水重新加熱至沸騰，再實(shí)施沖泡。
6.釀造用水
應(yīng)用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，最好是軟水(礦物質(zhì)含量低)。這樣可以激發(fā)鐵觀音的活性和鮮香。
辦公室泡泡法：
準(zhǔn)備鐵觀音干茶。燒開水后，只需要三個(gè)步驟：
1.潤(rùn)茶：
想讓安溪鐵觀音在短時(shí)間內(nèi)入味，首先要把茶葉潤(rùn)透。所謂潤(rùn)茶，就是把曬干的茶葉拿出來(lái)放在容器里，然后倒入開水中，迅速倒出。
2.泡茶：
茶葉潤(rùn)了之后，就真的可以泡茶了。往里面倒開水，蓋上杯子。第一口湯10-20秒即可倒出飲用，以免時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃，口感越差。
3.時(shí)間：
第二次泡茶時(shí)，可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。一般而言鐵觀音都是這樣泡的，連續(xù)沖泡6-8次后需要新的茶葉。
這樣，你就可以輕松享受鐵觀音的美味了！
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