日本茶道-武士寧靜的精神綠洲，安化黑茶
2023-04-16
大佛龍井做一杯色香味俱佳的茶，用水相當關(guān)鍵，必須熟悉泡茶用水的特性。 水質(zhì)，一般可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨水、雪不外，自然界中的泉水均為硬水，硬水通過煮沸而成為軟水， 泡茶用水是有講究的。山泉水 無污染山區(qū)的泉水，終日處于流動狀態(tài)，經(jīng)過砂石的自然過濾，一般比較干凈，味道略帶甘美，水質(zhì)的穩(wěn)定度高，適合作為泡茶用水。但須留意不宜過久放置。井水 屬于地下水，與山泉水一樣受到地層環(huán)境作用，若采用井水泡茶，則要多留意附近是不是曾發(fā)生過污甘草的功效染事件。雨水和雪水 古人稱雨水和雪水為“天泉”，但現(xiàn)在空氣污染較嚴重，雨水為酸雨兩者都不適宜用來泡茶。自來水 這是目前家家戶戶采用最為方便的水源，但其含氯，直接泡茶會破壞茶湯的味道，故此在采用這類水時，需要經(jīng)過凈化。如：1）除氯——將自來水煮沸5分鐘；或?qū)⒆詠硭旁跓o蓋的容器中靜置一天，等待氯氣散去。2）過濾——可選用濾水器過濾自來水。礦泉水 因為礦物質(zhì)的增加，作用了水質(zhì)本身的口感，總泡出來的茶湯也會受到作用。蒸餾水 人工制造出來的純水，水質(zhì)純正，其泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)。。
標簽： #毛峰和毛尖的區(qū)別 #養(yǎng)生茶飲 #湖南中茶 #刺五加茶
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