雙陳普洱茶創(chuàng)始人
2023-05-22
雙陳普洱指的是以陳年普洱茶為原料，通過兩次后發(fā)酵制作而成的一種特殊口感的普洱茶。所謂“陳普洱”，是指將新鮮采摘的普洱茶葉置于通風(fēng)干燥、不受陽光直射的環(huán)境中，實(shí)施長時(shí)間的自然“陳化”，由于茶葉中的微生物和酶類的作用，茶葉的氣味、口感和儲存特性得到了改善和提升。而“雙陳普洱”則是在這個(gè)基礎(chǔ)上，添加了一次后發(fā)酵和再陳化的過程，以進(jìn)一步提升普洱茶的品質(zhì)和口感。
具體而言，在制作“雙陳普洱”時(shí)，首先需要將陳年普洱茶加入碳化的麥芽或糯米等淀粉質(zhì)較高的物質(zhì)，以促進(jìn)茶葉中的酶類作用和菌群生長，形成第一次后發(fā)酵。這個(gè)過程需要控制好溫度和濕度，一般需要在5到8天的時(shí)間內(nèi)完成。第一次后發(fā)酵完成后，茶葉會產(chǎn)生出特殊的香氣和醇厚的口感。
隨后，經(jīng)過曬干和壓制等一系列操作，將第一次后發(fā)酵的陳年普洱茶制成扁茶或餅茶等形狀，然后再次實(shí)施陳化。這個(gè)過程需要將茶葉置于通風(fēng)干燥、濕度適宜的環(huán)境中，實(shí)施數(shù)個(gè)月甚至數(shù)年的陳化。借助于第一次后發(fā)酵的作用，茶葉的香氣和口感進(jìn)一步提升，茶葉的儲存特性也得到了改善。
雙陳普洱是一種口感特別、品質(zhì)高檔的普洱茶品種。相對單純的陳普洱而言，雙陳普洱具有更加醇厚、柔和的口感、更加香醇濃郁的香氣，具有一定的保健功效和藥用價(jià)值。不過雙陳普洱的制作難度和成本也相對較高，故此價(jià)格較高，是中高檔普洱茶市場中的主流產(chǎn)品之一。
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