沖泡紅茶7分，普洱茶膏
2023-04-16
功夫茶是中國最具代表性的茶藝。它是在唐宋時期已有的“散茶”品法基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。屬于散條茶(曰)泡法的范疇，是飲茶的終極方法。雖然湖南茶葉加盟流行于福建、廣東、、，但作用力早已遍布全國和海外。功夫茶表演器材：茶葉，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為最佳。壺，可盛3~4杯水，如壺(宜興茶壺)、若塵甌(茶杯)、玉書磨(水壺)、潮汕烤箱(電爐或酒精爐)、茶盤、茶船等。(1)鑒賞香茶：主沖泡師用茶則從茶倉中取出一壺茶葉，放入茶盤，助理沖泡師領(lǐng)取茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶葉的特點(diǎn)。(2)陳夢琳琳：用開水澆鍋的目的是為了暖鍋，稱為“暖鍋”。(3)烏龍入宮：用茶匙將茶葉拉入茶壺內(nèi)，灌茶順序應(yīng)先細(xì)后粗，再是梗。(4)吊壺高沖：將陳夢壺注滿水，直至壺口充滿。(5)春風(fēng)刷臉(刮頂淋眉):用較少的鍋蓋將壺嘴的泡沫刮出，蓋上鍋蓋，沖洗壺嘴產(chǎn)生泡沫。壺可以沖洗壺蓋和壺身，但不能沖洗氣孔，否則水很容易沖進(jìn)壺里。淋壺的目的一是清洗，二是讓壺內(nèi)外都熱起來，便于茶香的展示。(6)熏洗仙人面：迅速倒出壺中的水用于洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。(7)若出浴：用第一次泡茶水燙杯，又稱“暖杯”，轉(zhuǎn)動杯身，似飛輪轉(zhuǎn)動，又似飛花飛舞。
nbsp(8)玉液回鍋：用高沖法將鍋再次灌滿開水。(9)游山玩水：又稱運(yùn)壺，手持壺沿茶船轉(zhuǎn)一圈，將壺底的水珠滴下，避免水珠落入杯中，作用茶葉的圣潔。(10)關(guān)公巡城：循環(huán)倒茶，茶壺如關(guān)羽秋季喝什么茶巡城。這次的目的是讓杯中的茶湯均勻，低倒是為了避免香氣損失過多。(11)韓信中的點(diǎn)兵：茶湯快喝完的時候，把壺里剩下的倒進(jìn)每個杯子里。這些都是整壺茶湯的精華，要一點(diǎn)一點(diǎn)平均分配，所以才有韓信點(diǎn)兵的綽號。(12)敬香茶：先敬主賓，或以老幼為序。(13)品香韻：先聞香，后品茶。喝茶時，用拇指和食指握住杯沿，中指握住杯底，俗稱三龍丁琪媛。喝酒要分三份。“只有三個部位才能知道味道，只有三次才能動心。”茶湯鮮醇，甘甜爽口，回味無窮。(14)高沖低篩：沏第二道茶，重復(fù)第八步。(15)若辰復(fù)浴：手法與若辰相同。(16)重新考慮妙香：重復(fù)第九、十、十一步。(17)重新認(rèn)識醇厚韻：重復(fù)第十三步。(十八)三流云：沏第三茶。鐵觀音和其他花茶的功效烏龍茶，內(nèi)質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。因是表演，故只沖泡三次，期望能為來賓帶來美好的回味。 （十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程序。 潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次。這樣既給來賓一個完整的印象，又不使表演時間過于冗長。
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