茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易，人參茶
2023-04-16
去踏青喝新茶，又清醒了，想起了父親。父親的墳頭上不是正在瘋長植被嗎？茶園中，茶樹該吐新綠了吧？只是可惜，人去樓空，老屋已不再浸著茶香了。 從記事起，父親就是與茶為伴的。每次田間勞作回來，打開茶葉罐子，沖一杯濃濃的綠茶，然后在飛旋的電風(fēng)扇前喝著燙燙的茶提神，不，用父親的話說是提力。這是一道留在我記憶中的風(fēng)景。平日里，老屋正堂的八仙桌上，慣例是砌著一杯濃茶候著父親回家的。小時候我放學(xué)回茶禮品來，口渴難當(dāng)，迫不及待的捧上父親的茶杯猛灌，呀！苦死了！我一口就將茶水吐到了地上。父親見了，嘿嘿地沖我笑：大人喝的呢，小孩子，哪喝得了這樣的濃茶？你喝著是苦的，我喝著回味甘甜呢。長大以后，十幾年的偷茶經(jīng)驗，已經(jīng)讓我不再懼怕濃茶苦茶。但也僅是不再懼怕而已，本人是從不泡茶喝的。有時父親見本人的茶缸干到底了，總說：嘿，誰啊？又把我的茶喝光了？我在一邊竊笑，他倒也不惱的，打開暖水壺又沖上一杯，如此而已。 當(dāng)年父親喝的茶全是家中自制的，用他們的話說是土茶。好小的時候，每到采新茶的時節(jié)，母親帶上咱們姐妹去茶園，說是采茶青。 陽光下，茶園里到處散著幽香，泛著一片綠光。新茶嫩綠嬌弱，在墨綠的老茶樹上搖曳著。母親、姐姐的手在茶樹上跳躍。我總是采幾朵就跑去捉蝴蝶、蜻蜓，摘野草莓，小漿果什么的。父親因為愛茶，總會跟到茶園轉(zhuǎn)悠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到我玩的歡，就沖著我喊：五妹，我給你取名青青，不就是期望你能多給我采茶青嗎？看看，你是什么樣子？我擺個鬼臉，跑到別處去了。說真的，咱們姐妹幾個全不怕父親。據(jù)說，以前父親睡在床上，咱們的三姐姐還幫熟睡中的父親扎頭發(fā)呢。他也從不惱的。 咱們采回的茶青是很嬌嫩的。拿回家后，父親就掃出一塊空地來，咱們把已經(jīng)略微發(fā)燙的茶青涼在地上。有時天太熱，父親還打開電風(fēng)扇對著滿地綠葉吹著，說是怕茶青燒壞了。 正午時分是做茶的好時間。灶下的火燒的旺旺的，灶上人有條不紊的忙碌著。父親是炒茶的好手，他將那一大簸箕的綠葉倒入滾燙的鍋中，只聽得鍋子里劈劈啪啪響。父親嫻熟的抄起一把竹刷帚翻炒新茶。在不斷的翻動中，就著高溫，原本松散的茶青漸漸癟下去，便可以將它裝在簸箕中出鍋了。 滾燙的茶葉倒入了茶篾里，母親和父親在茶竹篾兩頭相對而坐，揉起茶來。他們一般都是依照順時針的方向揉茶的。在來回翻動的手中，嫩綠的茶青漸漸縮小了，變成深綠了。到后來，墨綠墨綠的汁水從父母的手指縫間溢出，溢出然后又從竹篾的縫隙中溢在凳子上，滴落在地上等到茶葉都縮成了細(xì)小的條的時候，父親就將它們輕輕抖散，然后招呼我裝好，將它們?nèi)鲈陉柟獾紫卤瘛?曬干的新茶此時還不能稱為茶的，叫茶條——至于民間為什么叫茶條還真的不知道。茶條被裝在茉莉花的功效密不透氣的袋子里，收集了很多了，就要等到下雨天不出工時煨成真正的新茶。屋子外春雨綿綿，父親和母親煨茶條了。他們將鍋用文火燒暖了，然后將茶條倒下鍋，母親在灶下時不時加一點稻草，讓鍋不至于冷下，父親則在灶上不時用手?jǐn)嚢柚Ｇ嗤呱嫌曷暽成常葑觾?nèi)茶香漫漫。溫暖的茶香飄蕩在濕潤的空氣里，那份甜香一直浸到咱們的心頭，多年來不曾散去。 父親喝茶可不存在什么講究，但對新茶的喜歡卻是極其喜愛的。煨過了的茶是真正的新茶，它細(xì)致碧螺春屬于醇香著呢。父親等不得新茶余溫散盡，就拿一小撮放到碗中，沖上剛燒開的熱水，看著茶葉在沸水中如鮮花般綻放，碗上浮起的清霧裊裊，舒心的微笑著。我問：爸爸，你說這個新茶好，香是不用說的，回味甘甜也不用說的，你還能喝出什么嗎？父親輕輕地吹吹碗里的茶，呷了一口，說：真正會喝茶的人該知道，這樣的新茶好就好在可以喝出太陽的味道和文火的味道。我可是從不存在泡茶的習(xí)慣的，聽父親這般說了以后，我也就泡上一杯來品品。呵！那清幽悠遠(yuǎn)的香氣中，還真有夾帶了陽光的柔和與文火的溫暖。 也就是父親的話，讓我也學(xué)會了喝家中的茶了。長大以后，父親還在世的那段時間，我在外面，不存在親眼見過他和母親做茶了。但每年父親都會給我一包他親手做的新茶。很長的時間來，我忠實的喝著他們給的這份歡樂和幸福。父親去世了，再不存在這樣的土茶了。我品過不少的茶：龍井茶高雅純厚，但澀味過重；碧螺春新茶尚好，但味過淡，且真正的上品殊而難得；紅茶韻味悠長，但性熱不適合我；花茶香味四溢，美艷動人，但太過膩；鐵觀音性倒平和，可怎么也喝不慣很懷念家中的土茶了，懷念那清香中帶著的陽光的氣息與文火的味道——父親的味道。在他的墳?zāi)骨?
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