飲茶好壞的健康法則，金銀花茶的作用
2023-04-16
許多人喜歡喝茶，但是泡茶的技術(shù)掌握的不好，所以再好的茶葉也泡不出一壺好茶。茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要依據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達(dá)到。泡茶有很多講究，不同的茶葉對茶具、水溫等的請求是不同的。.
茶具：喝綠茶，一般用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。.
水質(zhì)：綠茶品質(zhì)較好。一般采用干凈優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也可以采用凈化的自來水。水的酸堿度是中性或微酸性的。不要用堿性水來避免黑茶。
水溫：第一次燒開水即可，這樣泡出來的茶清新爽口。茶葉的水溫在80左右是最適宜的溫度，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下容易被破壞而變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚在高溫下會(huì)被氧化，使茶湯迅速變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下會(huì)迅速蒸發(fā)失去香味。
茶水比：一般茶水比為1: 50 ~ 1: 60(即1克茶為50毫升~60毫升水)，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感清新醇厚。
沖泡手法：需要手持水壺往茶杯里倒?jié)M水，采用“鳳凰三點(diǎn)”的手勢，使注入的熱水沖擊茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也容易泡出來。沖泡期間常注入少量熱水浸泡茶葉，然后注水至離杯沿1 cm ~2 cm。假如是招待客人，可以把泡過茶的茶杯或茶碗放入茶盤，捧在客人面前，用手示意，請人喝。更關(guān)鍵的是，以下六個(gè)步驟可以用于釀造。
1.將開水倒入茶壺和馬克杯中。
2.將清水杯中的開水倒入小瓷杯中，然后將開水倒入清水杯中，冷卻備用。
3.倒出瓷壺里的開水，將鐵觀音制作茶葉放入壺中。
4.泡茶，用馬克杯里的溫水裝滿壺；將小瓷杯中溫?zé)岬囊槐沟簦瑢㈤_水倒入清水杯中冷卻備用。
5.將壺從茶中取出，均勻分成幾個(gè)小杯，請人品嘗。
6.第二次泡茶：用公平杯的溫水裝滿水壺，收集客人飲用的杯子，加水，加熱杯子，倒出，然后從水壺中取出茶，均勻地分成五個(gè)小杯子，請客人品嘗茶。
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