茶道薈萃，峨眉毛峰
2023-04-16
鐵觀音、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶、飲茶禮儀君山銀針并稱我國十大名茶，芳名遠播，成為品茗上選。然而近來年十大名茶也出現了很多假冒產品，下面給大家介紹這些名茶的主要特征和識假方法。龍井
1.西湖龍井，產于茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。.浙江杭州西湖區(qū)
2.碧螺春，產于江蘇省吳縣太湖洞庭山碧螺峰。銀芽外露，一芽一葉，茶葉全長1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭。芽呈白浩卷曲狀，葉為卷曲綠色，葉底嫩，均勻明亮。假的是有兩片葉子粗老茶的芽，芽葉長短不均，黃色。
3.信陽毛尖，產于河南信陽車云山。它的形狀緊密、細、圓、亮而直，銀綠色、青翠，香氣清新，葉淺綠色、底部均勻，黑色、清亮，一般有一芽一葉或二葉，假的卷曲，葉黃。
4.君山銀針，產于湖南岳陽君山。芽頭由未膨大的脂肪芽頭制成，芽頭肥碩，直而均勻，長滿茸毛，色澤金黃明亮，清香鮮爽，棕黃色淡黃色，滋味甘甜，似乎芽尖沖到水面，直立懸掛，然后慢慢沉入杯底，形似出土的竹筍，直立如銀刀。假銀針聞起來像草，浸過之后銀針就站不起來了。
5.六安瓜片，產于安徽六安、金寨兩縣的云起山。它的外觀扁平，每一片都不存在芽和莖，葉片綠色光滑，略向上重疊，形狀像瓜子，香氣高，水色綠，味道甜，葉底厚而亮。假的嘗起來又苦又黃。
6.黃山毛峰，產于安徽省歙縣黃山。它的形狀嫩而微卷，芽肥而均勻，有尖刺。它的形狀有點像麻雀的舌頭，葉子是金黃色的。色澤淡綠油潤，清香鮮爽，水色清澈，杏黃色，明亮，滋味醇厚，回甘，葉底葉厚而亮。假茶土黃色，苦澀，葉子不開花。
7.祁門紅茶，產于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形荷葉減肥茶狀不齊。
8.都勻毛尖，產于貴州省都勻縣。淡綠色茶葉均勻，小，短而薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2-2.5厘米，形態(tài)緊密卷曲，毛外露，色綠，內香鮮甜，水色清，葉底淡綠色均勻。假茶葉底不平，味苦。
9.鐵觀音，產于福建省安溪縣。葉重如鐵，美如觀音，多呈螺旋狀，沙綠色，光滑翠綠，有天然蘭香，湯清金黃，味醇甘，微苦，甜度瞬間，耐沖泡性強，葉底邊綠邊紅，濃艷，每茶有枝，假茶葉細長，條索粗，無綠邊紅邊。
10.武夷巖茶，產于福建省崇安縣。繩子的形狀肥密均勻，有扭條，俗稱青跳頭，葉背有蛙皮沙，俗稱蛤蟆背，內香濃郁雋永，滋味醇厚苦澀，口感爽滑爽口，湯色橙黃，葉片清亮艷麗，葉片均勻明亮，邊緣有紅色或紅色斑點，中央有黃綠色葉肉，葉脈淡黃色，耐泡性6-8。
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