鐵觀音冬茶好嗎？茶葉中含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、抗衰老、抗輻射、降血脂、降血糖、防癌等功效。茶多酚是天然的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，延緩衰老。 茶多酚還具有一定的解毒作用，可以幫助肝臟排毒，預(yù)防肝臟疾病。經(jīng)常喝茶的人，身體更健康。但是有些人不喜歡喝茶，覺得味道太苦，其實(shí)這是因?yàn)樗麄儾淮嬖谡莆照_的喝茶方法。今天，咱們就來談?wù)勥@個疑問。

一：鐵觀音冬茶好嗎能喝嗎

秋茶。俗話說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當(dāng)中，鐵觀音當(dāng)屬代表

鐵觀音茶一年主要采摘四次，也就是四個季節(jié)，但不是春茶、夏茶、秋茶、冬茶，而是春茶、夏茶、暑茶、秋茶。采摘季節(jié)是依據(jù)節(jié)氣計(jì)算的，春茶是在立夏（約5月5日）前后采摘、夏茶是在夏至（約6月21日）前后采摘、暑茶是在立秋（約8月7日）前后采摘、秋茶是在寒露（約10月8日）前后采摘，不僅僅茶葉是依照節(jié)氣采收的，所有傳統(tǒng)農(nóng)耕都是依照節(jié)氣來計(jì)算采收時(shí)間的。

要是從整體層面上來看是秋茶的品質(zhì)為最佳，其次是春茶、暑茶、夏茶。但這僅是就整體層面而言，每個季節(jié)都可以生產(chǎn)出好茶，而且每個季節(jié)的鐵觀音都有本人的特色，所以沒必要鐘情于哪個季節(jié)的茶，多品多識。春茶香氣高雅、茶水清瑩、葉片飽滿、回韻悠長，夏茶和暑茶香氣濃郁、茶水深沉、葉片較薄、回甘極佳，秋茶蘭桂芬芳、茶水清瑩、葉片飽滿、清雅回甘。

二：鐵觀音有冬茶在什么時(shí)候上市

春夏交織的5月，

萬物生長，茶香飄飄

現(xiàn)在鐵觀音的采摘基本接近尾聲，到了緊鑼密鼓的制茶與新茶上市季節(jié)。鐵觀音作為“十大名茶”之一，也是很多茶友最先接觸的茶。而蓮英的茶友們也基本上都是老茶客了。

茶友們，喝了這么多年的鐵觀音，你對它又熟悉多少呢？趁著5月好時(shí)光，不如來聊聊鐵觀音~

1、定 位 ：

鐵觀音是烏龍茶的代表名品，它介于綠茶與紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。已連續(xù)多年位列中國區(qū)域品牌價(jià)值榜榜首。

據(jù)國內(nèi)外試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。

2、誕 生

都說，物競天擇，適者生存。

鐵觀音品種是在極端惡劣的氣候環(huán)境下誕生的。

安溪建縣千年以來，縣志記載了十場大雪。

其中，非常密集地在1718年-1728年這十年間，共有連續(xù)的六場大雪，而遭受雪災(zāi)凍壓的、完全幸存的一個茶樹天然雜交種“鐵觀音”就奇跡般的誕生了。

3、品 種 ：

① 鐵觀音品種特征：

紫芽：茶樹的頂芽為紫色；

圓葉：茶樹的葉片為橢圓形；

歪尾：茶樹的葉尖向一邊歪；

手指印：茶樹葉片的兩端有類似手指按壓過的痕跡（又稱為“觀音手指印”）。

② 鐵觀音的“天地人種”：

天時(shí)：采摘時(shí)請求北風(fēng)天，天氣晴朗。

地利：南亞熱帶、中亞熱帶地區(qū)，陽光充足，火山巖母質(zhì)風(fēng)化肥沃土壤。

人和：請求工藝精湛的制茶技術(shù)人員和栽培生產(chǎn)人員。

品種：優(yōu)質(zhì)鐵觀音品種。

4、采 摘

① 鐵觀音一般三月下旬萌芽，一年分四季采制：

谷雨至立夏為春茶，夏至至小暑為夏茶，立秋至處暑為暑茶，秋分至寒露為秋茶。

春茶主“水”，秋茶主“香”，所謂“春水秋香”。夏、暑茶品質(zhì)較春、秋茶次之。

② 鐵觀音采時(shí)要做到“五不”：

即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。

生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。

③ 開面采

鐵觀音不同于多數(shù)茶只采幼嫩芽葉，而是采成熟新梢的三四葉，俗稱“開面采”。

也就是說，鐵觀音采摘時(shí)葉片已全部展開，形成駐芽（駐芽：新梢生長到頂芽不再展葉或生長休止）。

5、制 作 ：

① 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備：

a、純種鐵觀音品種茶樹；

b、茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中,并得到精心培育；

c、精湛的采制技術(shù)。

以上三者缺一不可。

② 曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干……每一泡鐵觀音都要經(jīng)歷10道傳統(tǒng)工序、36小時(shí)制作，才能醇厚甘鮮、齒頰留香。

6、成 茶

① 優(yōu)質(zhì)鐵觀音的關(guān)鍵特征：

干茶色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜；

湯色金黃，濃艷清澈；

茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；

葉底肥厚明亮，具綢面光澤；

香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。

② 怎樣挑選鐵觀音茶葉？

挑選鐵觀音時(shí)可將干茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是不是鮮活。

冬茶顏色應(yīng)為翠綠；春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜。

假如茶葉灰暗枯黃則為劣品。

③ 怎樣儲藏鐵觀音茶葉？

鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，常溫保存即可。

儲藏時(shí)要充分保持干燥；避免與帶有異味的物質(zhì)接觸；避免光照，不要擠壓或撞擊茶葉。

為保證品質(zhì)與口感，輕焙火的鐵觀音應(yīng)盡快飲用完畢。

茶葉的世界奧秘?zé)o窮，關(guān)于鐵觀音的知識與文化也不是一個篇幅就能道明的。未來，咱們再慢慢探討。（鄭蓮英）

三：鐵觀音冬茶還是春茶好

鐵觀音春茶的耐力和耐泡性更好，秋茶的香氣更好，韻味更足。春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更好。夏茶季節(jié)短，味道苦。冬天的片子很少挑。所以好的鐵觀音一般都是春秋來的，有句話叫春水秋香。鐵觀音春茶好還是秋茶好。 安溪鐵觀音春茶好還是秋茶好 春水秋香的字面意思就是說，鐵觀音春茶口感更好，而鐵觀音秋茶香氣更高更長。鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別：

區(qū)別一：春茶內(nèi)質(zhì)豐富多彩，春茶一般在4月底至五月中下旬采摘，生長周期最多，含有物最豐富。它的茶芽十分肥嫩，顏色翠綠，葉質(zhì)綿軟，含有維他命，尤其是碳水化合物，因而春茶茶湯味兒濃厚醇正。秋茶一般在秋天剛來臨開始采摘。成長期短，成分相對性減少。殊不知，秋季應(yīng)是清涼的。在秋茶的加工期間，水份較少。盡管味兒口味淡，但其香氣高揚(yáng)悠長。區(qū)別二：秋季易出好茶葉，泡茶時(shí)，不但對制作過程有請求，對氣侯和自然環(huán)境也是有請求。一般而言初春的荼葉獲得和泡茶非常容易遭受細(xì)雨的危害。加工期間有晾干和吹干，這必須氣溫的相互配合，但初春降水多，故此制做好茶葉是十分難能可貴的。陸羽泡茶的鐵觀音一般在秋季采摘。氣溫最好，秋季清涼。在同一期間，空氣中的水分含量都不高。