普洱生茶手撕餅
2023-06-10
生普洱茶餅是普洱茶的一種形態(tài)，它具有緊實、不易碎裂、易于存等特點，故此備受茶友們的青睞。對新手而言，弄開茶餅也許會感到困難，同時怎樣正確撬茶和醒茶也是需要留意的疑問。下面我將為大家介紹生普洱茶餅的弄開方法和正確的撬茶與醒茶技巧。
將普洱茶餅放在干凈的桌面上，用茶針輕輕把茶餅推在茶坯的邊緣，然后在茶坯底部刺幾個，這樣可以讓茶葉中的味道和香氣更易散發(fā)出來。接著用茶針從茶餅的分割，輕輕向下切割。建議不要將茶葉完全切碎，因為這樣會破壞茶葉的結構。
將切割好的茶塊放在手心上，用拇指和食指輕輕向內壓，茶塊就會裂開。順著茶葉中的裂縫，用手指慢慢將茶葉分離。這類方法可以讓茶葉的結構得到保持，不易碎裂，同時茶葉的香氣也會更加濃。
在撬茶之前，需要先熟悉茶葉的結構以及壓制期間的變化。一般而言茶葉在壓制后的初期會比較緊實，茶味卻不太濃，此時撬茶需要特別留意。以下是正確的撬茶技巧：
（1）采用合適的撬茶工具：一般采用牙樘或茶刀來撬茶。
（2）選擇正確的撬的位置：首先應該顧及茶葉的完整性，撬除茶塊的邊角，避免撬在茶餅的內部。
（3）撬的力度要適中：撬茶的力度很關鍵，過度用力會引起茶葉破裂，茶葉結構受損；而過于輕柔又不易撬開茶餅。
（4）順勢撬：茶餅結構一般都是沿著某個方向實施的，故此在撬的時候順勢而為，可以更加順利地撬開茶餅。同時也可以保證茶葉的結構完整，避免損壞茶葉的品質。
生普洱茶餅經(jīng)過貯存后，其中的茶味不易散發(fā)出來，此時需要實施醒茶。以下是正確的醒茶技巧：
（1）選擇醒茶的容器：一般而言玻璃瓶、砂壺和紫砂壺等容器都可以用來醒茶。關鍵的是，容器必須要干凈無異味。
（2）掌握泡茶的時間：新茶在醒茶后必須先泡幾次，其是不少于三遍，每一遍間隔20分右。因為茶葉泡太長會引起苦澀味，茶飲的品質下降。
（3）控制泡茶的度：剛醒的普洱茶，泡茶的度應保持在90℃右，否則過高、過低的度都會作用茶葉的味道。
生普洱茶餅的弄開、撬茶和醒茶需要掌握科學的方法和技巧。只有正確地解決這些技巧，才可以品嘗到高品質的普洱茶。
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