普洱生茶手撕餅
2023-06-10
制作普洱茶手撕薄餅需要的材料包含:面粉、沸水、鹽、普洱茶葉。其中面粉和沸水的比例為3:1,依據需要適量調整鹽的用量,普洱茶葉依據個人口味酌情添加。
將面粉放入大碗中,逐漸加入熱水,同時一邊攪拌一邊加入鹽,直至面團充分揉捏均勻。假如感覺面團有些干,可適量再加入幾滴水,并揉搓至表面光,且能自然分離。
將和好的面團放回碗中,用保膜或濕毛巾住面團,靜待面團醒發(fā)。醒面的時間一般為30分,可視用途不同而有所調整。
將適量的普洱茶葉用沸水沖泡,不需要太濃烈,留待涼后備用。
將醒發(fā)后的面團揉搓成圓形,再切成若干塊,用搟面杖將小塊面團逐個搟開,成為大小適中的薄餅。
將剛才準備好的普洱茶液倒入碗中,攪拌均勻后,用牙刷或毛筆沾濕茶液,然后均勻地在搟開的薄餅表面抹普洱茶葉,使之表面略帶發(fā)亮。
在平底鍋中加入適量的油,將鍋燒熱后,將解決好的薄餅放入鍋中,小火烘烤至兩面微黃,表面略帶有些發(fā)硬的感覺即可。
將烘烤好的薄餅取出,放在案板上,用雙手輕輕地撕成小片,再配上適合的菜肴,即成為美味可口的普洱茶手撕薄餅。
這里需說明的是,普洱茶手撕薄餅口感特別,外皮干脆,內餡韌性十足,充滿了普洱茶葉的風味,是一道值得嘗試的特色小吃。
標簽: #普洱生茶手撕餅
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