要理解普洱茶的黑色是怎樣形成的，咱們需要熟悉普洱茶的發(fā)酵過程。普洱茶是一種經(jīng)過特定發(fā)酵方法解決過的茶葉，其中一個(gè)發(fā)酵階中的微生物作用引起茶葉顏色變黑。
當(dāng)茶葉被摘下后，會(huì)被采摘師用手輕抖一下，使茶葉稍微變形。隨后，將茶將壓縮成一個(gè)硬的形狀，也叫茶餅。茶餅會(huì)被包裹在亞麻布里，而后被放置在恒、恒濕和通風(fēng)的倉庫里，這樣就可以實(shí)施發(fā)酵了。發(fā)酵的期間，茶葉中的微生物會(huì)通過一種稱為微生物酶的酶類，將茶葉的化學(xué)成分發(fā)生了變化。與此同時(shí)茶葉的顏色開始慢慢變黑。
因?yàn)槠斩栌休^長的時(shí)間實(shí)施的發(fā)酵過程，這次發(fā)酵會(huì)使茶葉獲得深色和復(fù)雜的口感和香味。發(fā)酵后的普洱茶有時(shí)被稱為熟普洱，而未經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶葉則被稱為生普洱。生普洱茶葉的顏色相對(duì)較淺，不存在經(jīng)過熟化的過程，口感和香味也略微單一部分。
回到題目，為什么普洱茶泡出來會(huì)那么黑呢？答案很簡單，那是因?yàn)槠斩杞?jīng)過了多年的熟化。當(dāng)泡出普洱茶的時(shí)候，熟普洱的顏色展現(xiàn)出來，即深紅色或棕色。但是這并不意味著普洱茶不可以喝，事實(shí)上，多人都欣熟普洱的味道。
另一方面，很多人抱怨普洱茶口感澀，這主要是因?yàn)樗妮^高的單含量。但是出現(xiàn)澀味并不一定就意味著普洱茶的品質(zhì)不佳。實(shí)際上，普洱茶的越品質(zhì)一般都會(huì)有部分澀味，這些澀味是普洱茶的標(biāo)志性特征之一。
假如你覺得澀味太強(qiáng)烈，這里有幾個(gè)去澀的口訣可以分享給大家：
1. 泡茶的時(shí)間要控制好，不要超過三分，這樣可以減少茶葉中的單含量。
2. 可以采用水而不是熱水來泡茶，這也可以減輕澀味。
3. 同時(shí)放幾片檸檬、生、蜂蜜或紅棗絲，都可以起到去除澀味的效果。
4. 假如你不介意，加入部分牛奶或糖也可以減少澀味。
普洱茶的黑色和澀味是普洱茶最特別的地方，但是這并不意味著普洱茶不好喝。喝普洱茶是一種文化體驗(yàn)，假如你想品嘗的普洱茶，建議選擇部分優(yōu)質(zhì)的品牌，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。
精彩評(píng)論
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