普洱茶炒豆腐的做法
2023-06-13
普洱茶炒豆腐所需食材(2-3人份):
豆腐200克,普洱茶1塊,水50毫升,末適量,蒜末適量,蔥末適量,鹽適量,大蔥適量,油適量。
1.炒豆腐的前置步驟是將豆腐焯水,將豆腐切成片,放到熱水中,煮至豆子浮起后關(guān)火,待豆腐自然冷卻后瀝干水。
2.將普洱茶放入鍋中,加入50毫升水煮沸,然后撈出普洱茶的葉子備用。
3.將鍋中倒入適量的油,然后將末,蒜末和蔥末倒入鍋中,炒香味道后倒入豆腐片,然后翻滾均勻。
4.將普洱茶葉子倒入鍋中,翻炒均勻,調(diào)入適量的鹽,直到發(fā)出豆腥味,加入蔥花,拌勻即可。
燒豆腐應(yīng)慢火慢燉,以充分吸收香味。假如采用砂鍋,燉煮時間將比其他鍋具更長。
1. 選取新的豆腐。底部不應(yīng)出現(xiàn)任何裂紋,建議購買自制或現(xiàn)制的新豆腐。
2. 將豆腐完整地切成一塊。
3. 將豆腐放入沸水中,煮30秒至1分。 這樣可以去掉豆腐的腥味并幫助豆腐更好地吸收味料。
4. 另取一個鍋,倒入底油,加入調(diào)料,煮沸。
5. 放入煮好的豆腐。
6. 豆腐吸收了煮沸的汁,再以慢火慢燉,將汁的味道燉入豆腐。
7. 將燉好的豆腐裝到盤子里,撒上部分蔥花。
普洱茶炒豆腐是一道非常特別和美味的中國傳統(tǒng)菜肴。這道菜肴有著特別而豐富的味道,并且它的程序很簡單。假如您還未嘗試過,建議您試一試!
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