普洱茶初制車間參觀
2023-06-12
普洱茶是一種中國傳統(tǒng)的特色茶品，對喜歡喝茶的人群而言普洱茶可謂是十分熟悉的。普洱茶的口感特別，香氣濃，故此備受消費(fèi)者的喜愛。
你是不是熟悉普洱茶的加工工藝呢？下面，咱們將介紹一下普洱茶的加工工藝流程及講解。
1. 摘葉：普洱茶制作的第一步是摘葉。這些茶葉需要在顯微鏡下實(shí)施檢查，以確認(rèn)是不是合格。
2. 殺青：摘下來的青葉需要立即實(shí)施殺青解決，這一步要搶時(shí)間地做，因?yàn)槿~子中酶的活性很高，假如不實(shí)施殺青，則葉子會(huì)繼續(xù)氧化并且喪失顏色和氣味。
3. 揉捻：殺青完成之后，將茶葉揉捻，促進(jìn)其發(fā)酵。這個(gè)期間，茶葉會(huì)釋放水分，需要不斷實(shí)施晾曬和搓揉。
4. 壓制：揉捻完成之后，將茶葉壓制成固體團(tuán)塊。這個(gè)過程可以幫助茶葉更快地發(fā)酵。
5. 發(fā)酵：茶葉經(jīng)過壓縮之后，就需要實(shí)施發(fā)酵，在發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生很多有益的菌群，這些菌群可以幫助茶葉更好地轉(zhuǎn)化。
6. 烘干：發(fā)酵完成之后，茶葉需要在附帶裝置中實(shí)施烘干，從而保證所有水分都被揮發(fā)掉，茶葉的體積會(huì)縮小，顏色也會(huì)變得更深更加醇厚。
在這個(gè)期間，壓制是普洱茶加工過程的關(guān)鍵一環(huán)，同時(shí)也是普洱茶與其他茶品最顯著的區(qū)別。普洱茶的壓制方法分成兩種：一種是傳統(tǒng)堆壓法，即將打碎的茶葉堆積到一定高度時(shí)實(shí)施壓縮，茶葉內(nèi)部氧氣流通性不好，有氧環(huán)境的結(jié)構(gòu)復(fù)雜并且還存在細(xì)菌污染；另外一種則是現(xiàn)代壓制法，這類方法則是在蒸烤過的茶葉內(nèi)部注入液體，然后實(shí)施壓縮，茶葉不但其品質(zhì)優(yōu)越，而且口感上的好壞也有了很大的提升。
普洱茶的加工工藝流程十分嚴(yán)謹(jǐn)，每一個(gè)步驟都需要依照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來完成。假如你想品嘗到優(yōu)質(zhì)的普洱茶，就需要選擇有著專業(yè)技術(shù)的茶廠實(shí)施選擇購買，同時(shí)也可以更好的保證本人的健。
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