1. 簡(jiǎn)介
普洱茶是中國(guó)著名的飲料，被譽(yù)為茶中的寶。它有著特別的口感和香氣，故此受人們的喜歡。在品嘗普洱茶時(shí)，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉的表面散布著一層黃色的粉末和部分黃色的點(diǎn)點(diǎn)。那么這些黃色粉末和小點(diǎn)點(diǎn)是什么呢？
2. 黃色粉末的成分
這些黃色的粉末是普洱茶中的霉菌。霉菌主要由黃曲霉、赤霉和酵母菌組成。這些霉菌在普洱茶中生長(zhǎng)繁殖，形成了黃色的霉粉。由于普洱茶制作與貯存的過(guò)程復(fù)雜，經(jīng)常受到濕度和度的作用，故此霉菌在普洱茶中生長(zhǎng)并不罕見(jiàn)。不過(guò)部分不良的生產(chǎn)和貯存條件可能引起霉菌的過(guò)多生長(zhǎng)，并作用普洱茶的品質(zhì)。
3. 黃色粉末的起因
在普洱茶制作和貯存的期間，潮濕和度是作用霉菌數(shù)量的關(guān)鍵因素。在普洱茶的加工期間，茶葉被暴曬曬干，接著被收下堆起來(lái)實(shí)施壓制。這個(gè)期間，茶葉的內(nèi)部和外部都容易積累濕氣和熱量，從而為霉菌增殖創(chuàng)造了良好的條件。而在老普洱茶的貯存期間，茶葉接觸到空氣也容易吸收潮氣和濕氣，進(jìn)而滋生霉菌。
4. 黃點(diǎn)點(diǎn)的名稱
普洱茶表面的部分小點(diǎn)點(diǎn)是普洱茶的葉底黃，又稱黃點(diǎn)黃。一般認(rèn)為，它是普洱茶葉底分泌的某些物質(zhì)，如葉底金、色等，經(jīng)干燥后在普洱茶表面形成小點(diǎn)點(diǎn)。黃點(diǎn)點(diǎn)并不作用普洱茶的口感和品質(zhì)，但也可能存在產(chǎn)品品質(zhì)疑問(wèn)，比如種類(lèi)不當(dāng)、加工、保管不善等。
5. 總結(jié)
普洱茶表面的黃色粉末是普洱茶中的霉菌。高潮濕的條件是霉菌滋生的起因。黃點(diǎn)點(diǎn)是普洱茶葉底的物質(zhì)，對(duì)普洱茶的品質(zhì)和口感不存在很大的作用。盡管多數(shù)情況下不作用健，但過(guò)多的霉菌和不當(dāng)?shù)馁A存和采用方法也許會(huì)對(duì)普洱茶的品質(zhì)和安全產(chǎn)生負(fù)面作用。 在享受普洱茶的時(shí)候，咱們需要留意茶葉的品質(zhì)和采用方法，以保證健和安全。
精彩評(píng)論
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