普洱生茶存時(shí)間
2023-06-01
普洱茶是一種經(jīng)過(guò)特殊解決的茶葉，其制作方法決定了其特殊的氧化變化過(guò)程。普洱茶出自云南地區(qū)，歷悠久，該茶有紅茶、青茶，還有最為特別的生茶和熟茶。對(duì)普洱茶的存放時(shí)間及方法，不同的茶葉類(lèi)型和品質(zhì)等因素也會(huì)對(duì)其實(shí)施作用，下面具體介紹。
對(duì)生普洱茶而言，還是盡快消費(fèi)為好。新制作的年份的普洱生茶，一般存放兩年的時(shí)間可以減少其生壓性和菌香味，同時(shí)也會(huì)有利于幫助其發(fā)生微生物轉(zhuǎn)化。在新茶葉解決期間，微生物的活動(dòng)會(huì)讓其內(nèi)部的化學(xué)成分變化，在貯存期間也會(huì)不斷發(fā)生變化。通俗而言，如同葡萄酒需要貯存一定時(shí)間以便提升其口感香氣一樣，普洱茶也是如此。當(dāng)貯存時(shí)間達(dá)到一定程度之后，有些普洱茶的菌絲就會(huì)發(fā)生變化，此時(shí)其菌絲減少，氨香減弱而有難以定義的味道，部分多余的草藥香味也會(huì)消失掉。
高品質(zhì)的生普洱，其存放時(shí)間請(qǐng)求最好不要超過(guò)5年，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間會(huì)讓其菌絲數(shù)量逐漸減少，且口感會(huì)變得單調(diào)沉悶。而低品質(zhì)的普洱茶，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易變質(zhì)，不能過(guò)久存放。
至于普洱茶是不是會(huì)變成熟茶，實(shí)際上變成熟茶并非單一因素所致，而是會(huì)經(jīng)過(guò)多種氧化作用之后，茶葉中的部分化合物會(huì)發(fā)生變化，從而形成熟茶。在實(shí)際的貯存中，適當(dāng)?shù)臐穸瓤梢源龠M(jìn)茶葉中微生物的生長(zhǎng)，這就是典型的濕倉(cāng)孕育方法。好的濕倉(cāng)柜可以在濕度和通風(fēng)的條件下，使得茶葉逐漸變軟，內(nèi)部出現(xiàn)各種神秘的顏色和香味，這些香味和色彩是熟茶的關(guān)鍵特征之一。并不是所有的生茶都適合孕育成熟茶，而且調(diào)整濕度等因素也要留意過(guò)重的濕度容易引起茶葉變質(zhì)而形成霉斑。
普洱茶在貯存上需要留意可以依據(jù)本人的口味和喜好，在適當(dāng)?shù)臐穸群屯L(fēng)條件下逐漸貯存，以使其味道不斷變化，達(dá)到較佳的品質(zhì)。
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