普洱茶餅是怎樣壓制
2023-06-11
普洱茶餅是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)加工、發(fā)酵、壓制等環(huán)節(jié)制成的茶制品。而普洱茶餅的壓制過(guò)程是將發(fā)酵過(guò)程完成后的濕茶葉依照一定的重量和形狀，實(shí)施壓縮和定型加工。下面具體介紹普洱茶餅的壓制原理和過(guò)程。
普洱茶餅壓制的原理是通過(guò)外力的壓迫，讓濕茶葉緊密地壓縮在一起，使其形成具有緊密度和規(guī)則性的茶磚、茶餅和茶餅等形態(tài)。壓制后，茶葉變得更加緊密，可以長(zhǎng)期存，同時(shí)還可以提升茶的口感和觀價(jià)值。
(1)篩選。先將揉捻好的茶葉丟到一片石板上，篩去茶桿和雜質(zhì)。
(2)裝模。采用壓制模具，先在模內(nèi)放一層紙張，再放入濕茶葉，并在茶葉和紙之間鋪上潔白的紗布，收尾時(shí)將紗布四周的茶角墊平即可。
(3)壓制。最后將裝好濕茶葉的模具，放入頁(yè)式或圓形壓制機(jī)中，加一定壓力使茶葉緊密地壓縮在一起，產(chǎn)生固定的形狀和重量的普洱茶餅。
(4)曬干。待茶餅松開(kāi)紙和鐵圈后，晾曬至斷生或干燥即可。晾曬期間，需要不斷翻面，保持其干燥的速度和平整的形態(tài)。
以上就是普洱茶餅的壓制原理及過(guò)程介紹，壓制后的普洱茶餅緊密度高，可以長(zhǎng)期存，傳統(tǒng)的普洱茶具有開(kāi)胃、消食、祛寒等功效，將其制成茶餅可以更好地保存和融合其自身的各種特質(zhì)，也更方便于攜帶和飲用。
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