普洱生茶發(fā)酵多久
2023-05-31
普洱生茶和成熟茶都是以云南大葉種茶樹的葉為原料,通過不同的發(fā)酵方法制成的茶葉。普洱生茶一般發(fā)酵時間較短,成熟茶則需要較長時間的發(fā)酵,這樣才能達到其特有的口感和香氣。下面咱們就來詳細介紹普洱生茶和成熟茶的制作過程,以及它們需要的發(fā)酵時間。
普洱生茶的發(fā)酵時間:
普洱生茶是指從摘茶到制成半成品后,未經(jīng)任何人為解決,自然晾曬后,在濕度適宜的情況下實施后發(fā)酵,最后壓制成型的茶葉。普洱生茶需要在濕度控制合適的環(huán)境下實施發(fā)酵,一般需要在1-3個月的時間內(nèi)完成發(fā)酵。在這個期間,茶葉的顏色會從綠變成金黃,茶會從清澈逐漸變渾,茶葉的口感也會由清新轉為柔和醇厚,這是普洱生茶的特有風味。
成熟茶的發(fā)酵時間:
與普洱生茶相比,成熟茶則需要較長時間的發(fā)酵。成熟茶一般經(jīng)歷了堆渥、濕堆和干堆三個階的發(fā)酵,整個過程需要在10年右的時間內(nèi)完成。其中,堆渥發(fā)酵期需要在一個月右,濕堆發(fā)酵期需要2-3個月,干堆發(fā)酵期最少需要6個月,有些成熟茶甚至需要達到3-5年以上。
在發(fā)酵期間,成熟茶的顏色會由深褐色變成紅褐色,茶會由暗黑色漸變?yōu)榧t色,茶葉的口感則會由陳味到沉香,帶有深厚的土腥味。成熟茶的茶渾濁,有一定的醇厚感,滋味有點苦澀,但口感潤,喝起來非常適。
普洱生茶和成熟茶的發(fā)酵時間都非常關鍵,不同的發(fā)酵時間會對茶葉的口感、香氣和品質(zhì)產(chǎn)生很大的作用。假如您是茶葉愛好者,建議您依照本人的口感喜好選擇適合本人口味的茶葉。
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