用普洱茶給桃核上色
2023-06-05
用普洱茶給桃核上色真的可行嗎?
最近群眾的口碑經(jīng)常提及,將普洱茶泡一下,然后讓核桃“變紅”。誠(chéng)然,很多時(shí)候咱們可能都會(huì)聽(tīng)信部分聽(tīng)起來(lái)貌似正確的說(shuō)法,但這是不是是真的呢?
這個(gè)原理是有的,但并不存在那么簡(jiǎn)單。艷紅的效果是造象的,其實(shí)是將浸染在法圓上的普洱茶,通過(guò)物理反應(yīng)把浸泡進(jìn)去的色素分子,漸漸在核萎縮角部位聚積,利用對(duì)光的散射和反射,產(chǎn)生了“紅”的視覺(jué)效果。不過(guò)假如想達(dá)到艷紅的效果,需要一定的時(shí)間,一般至少需要浸泡24小時(shí)以上,且濕度要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn),并在浸泡期間經(jīng)常攪動(dòng),才可以使普洱茶的顏色均勻分布。
普洱茶的艷紅效果是伴隨著萎縮期的到來(lái),也就是說(shuō),萎縮后的核就會(huì)呈現(xiàn)出艷紅的色彩。核萎縮產(chǎn)生的起因主要是核仁中的水分被進(jìn)一步蒸發(fā)掉,引起核仁“壓縮”下去,順便將色素帶出來(lái)。不過(guò)要留意不同品種的核桃萎縮時(shí)間也不同,所以會(huì)有稍差于這個(gè)時(shí)間的情況。假如核桃已經(jīng)萎縮了,花費(fèi)時(shí)間和浸泡條件的可能性已經(jīng)大大減少,反而會(huì)增加潤(rùn)濕、變軟和發(fā)霉的可能性。
假如你想讓核桃變紅,那需要有足夠的耐心和耐性,而且浸泡的水要在30℃以下,避免生長(zhǎng)細(xì)菌。假如不是為了品嘗,那這樣的做法可能就不存在什么必要了。竟,味道才是更關(guān)鍵的。
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