菠蘿皮普洱茶燉牛腩
2023-05-31
菠蘿皮燉肉是一道養(yǎng)生美食,既美味又有營養(yǎng)價值。菠蘿中所含有的菠蘿酵素可以幫助消化,促進腸胃蠕動;菠蘿中還含有多種維生素和礦物質(zhì),如維生素C、B族維生素、鈣、磷等,對身體健有很好的促進作用。而燉肉則可以補充蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)素,同時有助于增強體力、提升免疫力等。
在制作菠蘿皮燉肉時,可以依據(jù)個人口味和肉的數(shù)量來調(diào)整肉比例。一般建議將菠蘿皮和豬肉或牛肉的比例控制在1:2右。假如是燉排骨或雞肉,則可以適當增加豬肉或牛肉的比例。
菠蘿皮燉肉的做法比較簡單,但是可以依據(jù)本人的口味和喜好實施創(chuàng)新,加入部分調(diào)料或蔬菜等,以下是幾個配方供大家參考:
配方1:菠蘿皮 500克、五花肉 800克、蔥 2根、 5片、料酒 100ml、生抽 50ml、老抽 50ml、糖適量、鹽適量、清水適量。
做法:將五花肉切塊后焯水,撈出備用。將菠蘿皮切成小塊,蔥切末備用。將鍋中放入五花肉、菠蘿皮、蔥末、料酒、生抽、老抽、糖、鹽和適量的水,用小火燉煮約2小時,至肉爛熟即可。
配方2:菠蘿皮 700克、羊肉 500克、大蔥 2根、 5片、料酒 100ml、生抽 50ml、老抽 50ml、糖適量、鹽適量、清水適量。
做法:將羊肉切塊后焯水,撈出備用。將菠蘿皮切成小塊,大蔥切,切末備用。將鍋中放入羊肉、菠蘿皮、大蔥、末、料酒、生抽、老抽、糖、鹽和適量的水,用小火燉煮約1個半小時,至肉爛熟即可。
配方3:菠蘿皮 500克、豬肉 600克、蔥適量、香料(八角、花椒等)適量、料酒 50ml、生抽 30ml、老抽 20ml、甜面醬適量、鹽適量、清水適量。
做法:將豬肉切塊后焯水,撈出備用。將菠蘿皮切成小塊,蔥切末,香料稍微搗碎備用。將鍋中放入豬肉、菠蘿皮、蔥末、香料、料酒、生抽、老抽、甜面醬、鹽和適量的水,用小火燉煮約2個小時,至肉爛熟即可。
除了燉肉之外,菠蘿皮還有多用途。比如可以將其切成絲后加入涼菜中,可以增加口感和營養(yǎng);也可以將其泡在酸辣中,可以帶來特殊的酸爽口感。 菠蘿皮還可以用于制作果醋、涼茶等,有助于改善身體健。
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