普洱茶的生產(chǎn)與工藝
2023-06-23
普洱茶是一種優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵茶，產(chǎn)于云南省南部地區(qū)。普洱茶的生產(chǎn)工藝流程包含采摘、加工、壓制和貯存四個步驟。
采茶的時期在每年春，采摘茶樹的茶芽和嫩葉，選取開放在三天之內(nèi)的茶芽、葉為原料。
普洱茶的加工方法，相對其他茶葉而言，多了一步“堆渥”工藝，即指將茶在涼熱交替下，經(jīng)過反復揉捻，然后再把它們覆在一起，經(jīng)過自然的微生物發(fā)酵，從而制作出普洱茶。這道工序的功效是固茶葉的結構，以便于后續(xù)的加工。
普洱茶的壓制是用一定的技巧，將發(fā)酵后的茶葉壓制成不同形狀（餅狀、磚狀、沱茶狀、鳥狀等）。
普洱茶的貯存非常關鍵，它會隨著年份，產(chǎn)生特別的風味和價值。普洱茶需要暴曬、蒸青、太陽曬、火烤等過程加工而成的老普洱茶，就以其濃烈的老茶香和深遠的喉嚨感，被人們們視為珍品。
普洱茶的生產(chǎn)工藝流程非常嚴格，需要精細的加工和留意正確的貯存。只有通過這些工序才能制作出優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
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