黃色霉絲
2023-06-12
咱們都知道，在潮濕、陰暗的環(huán)境下，食物容易變質(zhì)，生長出霉菌。其中，黃色霉菌是其中一種常見的霉菌。
黃色霉菌主要是指黃曲霉和黃瓜霉。兩者的區(qū)別在于生長環(huán)境和毒性不同。
黃曲霉主要生長于高濕、高、氧氣不足的環(huán)境中，比如廚房的潮濕角落、陳舊的谷物、面粉等。黃曲霉會(huì)在食物表面形成黃色的霉斑，一旦進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，對人體造成嚴(yán)重危害。黃曲霉毒素可引起急性食物中毒、肝癌、肝硬化等。
黃瓜霉主要生長在潮濕的果蔬上，比如西瓜、黃瓜、番茄等。與黃曲霉不同的是，黃瓜霉不會(huì)產(chǎn)生毒素，但會(huì)破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值，引起變質(zhì)。
黃曲霉喜歡潮濕、通風(fēng)不良的環(huán)境， 保持食品存的環(huán)境干燥通風(fēng)是預(yù)防黃曲霉生長的關(guān)鍵手。
存食品時(shí)，可以加入食品保劑，比如干燥劑、二氧化碳保劑等，對霉菌生長有一定的抑制作用。
購買食品時(shí)，要留意檢查食品品質(zhì)，看是不是有霉斑和異味。
假如家里的米飯已經(jīng)生長了黃曲霉，不要直接食用，將有霉斑的部分剪去后再實(shí)施烹飪。假如發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)嚴(yán)重，直接丟棄，以免對身體造成傷害。
黃色霉菌是咱們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的霉菌之一。黃曲霉的毒性比較強(qiáng)，在食品中生長的話會(huì)對人體健造成嚴(yán)重作用，故此咱們在存和解決食品時(shí)要格外留意。只要留意食品的存環(huán)境，及時(shí)解決發(fā)霉的食品，就能有效預(yù)防黃曲霉的生長。
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