滇紅的制作工藝流程及經(jīng)驗(yàn)豐富的制作工藝
2023-06-21
1. 原料準(zhǔn)備：選擇優(yōu)質(zhì)的葉實(shí)施采摘，并在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施初步篩選、晾曬。
2. 揉捻：將篩選好的葉放入揉捻機(jī)中實(shí)施揉捻，使葉子破壞細(xì)胞壁，便于出汁。
3. 發(fā)酵：揉捻好的葉子放入筒倉(cāng)內(nèi)實(shí)施發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)短取決于氣候、度和濕度等因素。此期間，葉子色香味會(huì)逐漸形成。
4. 烘焙：經(jīng)過(guò)發(fā)酵的葉子需要實(shí)施烘焙，此期間需要控制烘焙時(shí)間和度，防止過(guò)度烤制引起茶葉受損。
5. 調(diào)味：經(jīng)過(guò)烘焙的茶葉需要實(shí)施調(diào)味，一般會(huì)添加檸檬片、五香粉等調(diào)味品實(shí)施提香、提味。
6. 篩分、包裝：制成的茶葉需要實(shí)施篩分，選出大小、色澤一致的茶葉，最后實(shí)施包裝出售。
注：以上是傳統(tǒng)滇紅制作工藝流程，不同茶廠或制作人會(huì)因個(gè)人技法、口味請(qǐng)求的不同而有所差異。
標(biāo)簽： #滇紅制作工藝流程
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