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為什么普洱茶茶堿含量低

發(fā)布于:2023-12-07 作者:裘浩然 閱讀:5

1. 原材料不同:普洱茶是由大葉種曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵而成,茶葉成分相對較為簡單,茶堿含量較低。而綠茶和紅茶則是采用嫩葉葉制作,茶葉成分更為復(fù)雜,茶堿含量比普洱茶高。

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2. 加工工藝:普洱茶在制作期間要實施后發(fā)酵,這個過程會分解茶葉中的一部分茶堿,故此茶堿含量會相應(yīng)減少。

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3. 烏茶素的作用:普洱茶中含有大量的烏茶素,這個物質(zhì)可以與茶葉中的茶堿結(jié)合,形成難溶性物質(zhì),從而減少茶堿的釋放和吸收。

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4. 茶樹品種:普洱茶采用的是大葉種,這個品種相比于綠茶和紅茶采用的小葉種,茶葉中的茶堿含量就較為低。

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普洱茶所采用的原材料和加工工藝以及茶樹品種的不同,引起了普洱茶茶堿含量比綠茶和紅茶低。

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