云南普洱茶是起越久越好嗎
2023-06-12
對(duì)云南普洱茶是不是越久越好喝這個(gè)疑問(wèn),需要咱們先熟悉普洱茶的基礎(chǔ)知識(shí)。
普洱茶是一種發(fā)酵的茶,它在制作期間有“青沱”的階和“熟沱”的階。其中,熟沱普洱茶(又稱(chēng)熟茶)是指在制作期間經(jīng)過(guò)人工加濕、發(fā)酵等一系列工序,形成一種特殊的發(fā)酵成品。而青沱普洱茶(又稱(chēng)生茶)是指在制作期間不經(jīng)過(guò)人工加濕、發(fā)酵等工序,生產(chǎn)出的成品。
關(guān)于普洱茶是不是越久越好喝,一般情況下只針對(duì)熟茶而言。因?yàn)槭觳璧闹谱髌陂g,會(huì)實(shí)施一定程度的漸進(jìn)式發(fā)酵,在此期間,不僅會(huì)產(chǎn)生新的化學(xué)物質(zhì),還會(huì)實(shí)施氧化和轉(zhuǎn)化,使茶葉中的某些成分發(fā)生變化。這類(lèi)變化會(huì)使茶葉的味道變得更加柔和,去除茶葉的苦澀,同時(shí)產(chǎn)生部分特別的味和香味。 部分茶友們認(rèn)為越陳越香,茶味越豐富。
但是并非所有的熟茶都越陳越好喝。假如茶葉保存方法不當(dāng),或氧化程度過(guò)高,環(huán)境度濕度不適宜,就可能引起霉變和腐敗,讓茶葉變得極其難聞,并且在食用后有可能產(chǎn)生不好的味道和口感。
同時(shí)對(duì)青沱普洱茶而言,由于其不存在經(jīng)過(guò)發(fā)酵的解決,保持了其天然的味道和茶性。而對(duì)青沱而言,也不是越陳越好喝。因?yàn)榧偃缜嚆栝L(zhǎng)時(shí)間不保存,也會(huì)變質(zhì)或變得難以入口。
對(duì)普洱茶的陳化,需要依據(jù)茶葉的品質(zhì)、氧化度和保存環(huán)境等綜合因素來(lái)判斷。對(duì)熟茶而言,適當(dāng)?shù)年惢梢宰屍湮兜栏茫残枰粢獗4娣椒ǎ悦庖鸩枞~變質(zhì)而作用健。而對(duì)青沱茶而言,需要適度陳化,否則就會(huì)存在部分不好喝的味道。
標(biāo)簽: #云南普洱茶是起越久越好嗎
相關(guān)文章
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12